因為咖啡，愛上咖啡 - 城邦阅读花园


	★共同探索與分享一杯好咖啡的秘密★ 　　本書不但介紹咖啡相關的基本知識、文化產地，還有各類咖啡器具及使用、豆子烘培與挑選的方法、花式咖啡的製作手法等等，從文化蘊含到技術面一應俱全，讓您從裡到外成為一位貨真價實的咖啡達人。　　★咖啡知識知多少、八卦話題聊不完~★ 　　破除咖啡的迷思…您聽過咖啡不但能減重還能美白嗎? 您知道《咖啡王子一號店》花樣美男的商業模式，其實早在400年前的土耳其咖啡館就曾以「誘鳥」的漂亮男孩來吸引顧客上門。書中收集了許多咖啡相關的有趣故事、藝術作品以及電影小說等，透過介紹，讓您對咖啡有更深層次的認知與喜愛。　　本書分別上下兩篇。上篇主要介紹的是咖啡文化及相關知識，包括品味各地咖啡文化，咖啡明星列傳，羅布斯塔豆與阿拉比卡豆的對比，19個你想知道的咖啡知識解答。　　下篇包括咖啡豆的分級、挑選與烘焙，磨豆機的選擇，咖啡器具的挑選，17款花式咖啡及基礎手法，以及不可不知的咖啡禮儀等內容。本書特色　　✦傳授各種咖啡專業知識，品味各地咖啡文化。　　✦咖啡豆的分級、挑選與烘焙，咖啡器具的挑選指導。　　✦咖啡常識知多少，19個你想知道的咖啡迷思與解答。　　✦17款花式咖啡及製作，在家也能享受咖啡館等級的美味。


	目錄上篇｜用心品味，咖啡故事娓娓道來第一章　品味各地咖啡文化第1節　義大利義大利特有的咖啡風俗義大利那些超人氣咖啡館第2節　法國法國咖啡館都不是省油的燈義大利咖啡文化vs.法國咖啡文化第3節　土耳其土耳其的咖啡館特色土耳其的咖啡風俗第4節　美國美國的咖啡風俗星巴克—創造咖啡的神話王國第5節　越南越南的咖啡風俗第二章　咖啡明星列傳第1節　非洲衣索比亞咖啡—咖啡的故鄉肯亞咖啡—吉力馬札羅的咖啡第2節　亞洲咖啡越南咖啡—漫山遍野的羅布斯塔豆雲南小粒咖啡—Made in China 爪哇咖啡—無可奈何花落去曼特寧咖啡—最具有男子氣概的咖啡摩卡咖啡—我很醜，可是我很好喝第3節　中南美洲藍山咖啡—萬凰之王哥倫比亞咖啡—實力派紳士巴西咖啡—粗生粗養瓜地馬拉咖啡—人折騰，咖啡好哥斯大黎加咖啡—好山好水好咖啡第4節　大洋洲夏威夷科納咖啡—咖啡選美大賽冠軍第三章　羅布斯塔豆vs. 阿拉比卡豆第四章　咖啡知識問一問下篇｜實戰咖啡，親手煮杯好咖啡第五章　咖啡豆的分級、挑選與烘焙第1節　咖啡豆的三六九等以咖啡豆的大小分級以瑕疵豆的點數分級以產地的高度分級其他分類方法第2節　咖啡豆的挑選聞／看／剝／嘗第3節　烘焙也是很好玩的嘗試烘焙有利於我們進一步瞭解咖啡烘焙程度的輕與重家庭烘焙，哪些工具可以拿來用？關於家庭烘焙的注意點第六章　咖啡之旅，磨豆開始第1節　磨豆機的選擇—只買對的，不買貴的第2節　不同的煮法，不同的粗細第3節　手搖磨豆機—看著好看，用著好用第七章　調製咖啡，咖啡製作總動員第1節　咖啡製作班虹吸壺摩卡壺法式濾壓壺滴濾壺美式壺家用義大利咖啡機商用義式半自動咖啡機第2節　咖啡器具班第八章　花式咖啡有多花？第1節　花式咖啡及基礎手法卡布奇諾（Cappuccino）拿鐵（Latte Coffee）瑪琪雅朵（Macchiato）康寶藍（Con Panna）摩卡可可咖啡（Mocha Coco Coffee）維也納咖啡（Vienna Coffee）愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）紫薯咖啡（Purple Yam Coffee）歐蕾咖啡（Café Au Lait）翡冷翠冰咖啡（Firenze Ice Coffee）皇家咖啡（Royal Coffee）提拉米蘇冰咖啡（Tiramisu Ice Coffee）蜜香冰咖啡（Honey Ice Coffee）奶酒冰咖啡（Kumiss Ice Coffee）巧克力冰咖啡（Chocolate Ice Coffee）彩虹冰咖啡（RainbowIce Coffee）藍色生死戀（Blue Curacao Coffee）第2節　我的一些心得體會第九章　品嘗咖啡，多喝才識真滋味第1節　好的咖啡是什麼香？第2節　好的咖啡是什麼味？第十章　那些你想知道的咖啡事第1節　關於咖啡的傳說第2節　不可不知的咖啡禮儀第3節　和咖啡有關的文藝作品跋