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●63道實用烤箱食譜，分為燒烤海鮮、香烤肉類、焗烤麵飯＆蔬菜等三大單元，示範生烤、熟烤、串烤、醬烤、焗烤和蒸烤等各種不同的烤箱技法。
●每道食譜皆清楚標示烤箱溫度和烘烤時間，並提示製作秘訣和美味的醬料作法，即使是毫無經驗的廚房新手，也能快速學會，用烤箱輕鬆做出色香味俱全的家常菜。
本書特色
●本書特別針對忙碌上班族設計63道香濃開胃的烤箱料理，教你自己調製美味塗烤醬、醃醬和烤肉醬等，作法深入淺出，口味變化豐富。蔬菜、肉類、海鮮、米麵，都可以「烤」出不一樣的菜色，而且清爽不油膩，讓下廚做菜變得更簡單、更優雅，在家享受美食不是夢！
作者簡介
楊珮珊
◎高雄餐旅大學中餐烹飪本科畢業 ◎基隆培德工家烹飪老師 ◎中餐乙級技術士
著作 《家常菜秘訣大公開》 《醬料王》
烤箱做菜七大關鍵技法烤肉香噴噴調醬秘訣烤箱的使用與保養烤肉做菜Ｑ＆Ａ香烤肉類料理串烤雞丁∕沙茶烤肉醬辣味雞翅∕芝麻甜辣醬培根牛肉捲∕黑胡椒紅酒醬照燒雞腿排∕照燒醬芒果烤鴨胸∕鴨香紅酒醬紅酒牛腩∕紅酒醬汁蒜味香腸∕蒜香醬茄汁漢堡肉∕紅茄醬烤藍帶豬排∕豬排醬烤春雞∕五香椒鹽醬鳳梨牛肉串∕蠔油柴魚醬蘋果豬肉捲∕蘋果燒烤醬烤叉燒肉∕叉燒醬烤德國豬腳∕蜂蜜芥末醬椒香鹹豬肉∕五香胡椒醬孜然羊肉燒∕孜然醬黑胡椒菲力牛排∕黑胡椒醬蘑菇醬豬肋排∕蘑菇醬蜜汁烤雞腿∕蜜汁醬腐皮鑲肉∕番茄辣醬焗烤牛小排∕紅酒牛排醬香草雞腿排∕迷迭香醬烤羊肉捲∕椒麻烤肉醬青醬烤羊排∕青醬紅酒香蔥雞∕紅酒醬梅花沙嗲∕沙嗲醬咖哩牛肉∕咖哩醬燒烤海鮮料理鹽焗蝦∕鹽焗醬烤秋刀魚∕山椒胡椒鹽泰式小卷∕泰式酸辣醬檸香虱目魚肚∕檸檬醃汁烤絲瓜蛤蜊∕奶油醬奶油螃蟹∕奶油焗醬烤八寶中卷∕五味醬椒鹽下巴∕椒鹽醃汁香烤鰻魚∕烤鰻醬彩椒蝦盅∕起司焗醬香麻蝦托∕香麻醬起司百里香扇貝∕百里香起司醬烤芝麻魷魚∕沙茶烤肉醬杏仁鱈魚∕香茄醬蔥味鱸魚∕香辣魚露汁起司鍋蝦∕奶油焗醬鮮蚵豆腐∕豆豉醬鹽烤香魚∕薑汁蘿蔔醬豆酥烤鱈魚∕豆酥醬焗烤淡菜∕番茄紅醬酥皮鮭魚∕蛋黃醬焗烤麵飯＆蔬菜烤玉米、筊白筍∕烤肉醬烤奶油白菜∕奶油白醬燒烤烏龍麵∕柴魚甜醋醬海鮮烤飯∕咖哩醬培根蘆筍捲∕起司沾醬起司南瓜∕蜂糖醬烤番茄盅∕黑胡椒鹽烤香菇、杏鮑菇∕中式烤肉醬焗茄汁蝦仁飯∕起司番茄醬ＸＯ醬烤茄子∕ＸＯ調味醬紙包大陸妹∕奶香油露汁烤柴魚飯糰∕柴魚香鬆吐司披薩∕番茄糊醬義式千層麵∕義式香料醬烤米布丁∕香草醬
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