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作者簡介 許志滄 現任教於南開科技大學餐飲管理系 1970年生，樂觀、隨和，工作起來百分百投入的B型天蠍座 廚藝經驗22年，曾任台中日華金典酒店15樓金園魚翅餐廳主廚 學歷： 大葉大學中餐廚藝科畢業、朝陽科技大學休閒事業管理系碩士 對於台灣小吃的感受： 父親是國小教師，母親種植茶葉、紅白山藥，身為南投農家子弟的我，自小幫忙煮飯、燒菜，總是遵守母親說的「一步一腳印」原則，幫母親種玉米，當小腳ㄚ每在田地上跨出一個新的腳印，意味著種下了一株玉米苗，所以我自許做個務實的人，小吃絕不小，也是非常務實的美食，除了能打拚經濟，這裡面有技藝、感情，還有世代的共同記憶，是我們生活的根本；小吃也不僅僅只是吃，它是台灣在地情感的傳承，有安撫療癒的作用，能紓解鄉愁，讓人在淚中有笑，得到滿足。 履經學歷： 2002年總統宴請巴拉圭共和國總統國宴，擔任國宴副主廚 2006年農委會第四屆全國稻米品質競賽評審 2007年台中縣太平市農會荔枝餐、竹筍餐廚藝競賽評審 2007年榮任勞委會中餐乙級、丙級技術監評 2008年台中啟聰學校、明德女中餐飲科兼任教師 2008年、2009年農委會第六、七屆全國稻米品質「十大經典好米」競賽評審 歷年來應邀為台中市政府等單位舉辦的大坑竹筍創意料理、養生菇菌、香米料理、創意小吃等擔任示範講師 得獎記錄： 2002年南投特色餐飲美食比賽評定為美食首選 2005年香港國際美食大賽，榮獲銀牌獎 2006年金典酒店創意料理比賽優勝 2006年農糧署米食料理大賽，榮獲米食達人頭銜 2006年世界中國烹飪聯合會廚藝競賽、第六屆世界烹飪大賽個人熱菜金牌獎 2009年經濟部商業司舉辦的「台灣美食名廚」活動，獲十大新秀名廚表揚 2012新加坡廚藝競賽個人賽最佳湯品與海鮮熱菜金牌、最佳展台金牌、團體賽金牌 林麗娟／文字執行 中醫師的女兒，喜愛健康美食 任職報章雜誌媒體記者逾25年 榮獲2014年度亞洲出版業協會卓越新聞獎
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