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目錄
第一章 概念
一. 認識品種的重要性
二. 年份的意義
三. 瞭解葡萄酒產區（國家）之必要
四. 何謂「舊世界」與「新世界」葡萄酒
五. 酒標的意義
第二章 紅酒
一. 國際品種
A. Cabernet Sauvignon
01. 波爾多的味道：Duluc de Branaire-Ducru, Saint-Julien, 2010
02. 穠纖合度的CS： Chateau Ste. Michelle
03. 拉菲堡的智利分身：Los Vascos, CS
04. 來自賀蘭山的CS：赤霞珠
05. 當CS遇上 Syrah： Little Yering, Cabernet Syrah
06. 大眼睛紅葡萄酒：Eye Spy, Cabernet Merlot
07. 新世界的創意：CMS Red, Columbia Valley, 2008
08. 轉變中的舊世界葡萄酒：Torres, Gran Coronas, CS, Gran Reserva, Penedès
B. Merlot
09. 柔軟的波爾多Merlot：Château D'Arcie, Saint Emilion Grand Cru, 2008
10. 香甜的加洲Merlot：Simi
11. 健美的華盛頓州Merlot ：Columbia-Crest Grand Estates
12. 平易近人的Merlot：Casillero del Diablo
13. 壯碩的Merlot：Montes Classic Series
14. 清新的紐西蘭 Merlot：Sileni, Cellar Selection, New Zealand
15. 居家的Merlot：Trapiche
16. 資深的Merlot：Château de Ferrand, Saint-Émilion Grand Cru, 1997
17. 法國的新世界葡萄酒先驅：Fortant Merlot
C. Pinot Noir
18. 黑皮諾入門：勃根第紅酒Bourgogne, Pinot Noir
19. 勃根第村莊等級的黑皮諾：Nuits Saint Georges, Reine Pedauque,
20. DRC的對門鄰居：Domaine Robert Sirugue, 2011
21. 名家的黑皮諾：Domaine A.-F. Gros, Bourgogne, Hautes-Côtes de Nuits
22. 溫暖的黑皮諾：Blauburgunder, Südtirol-Alto Adige, 2011
23. 腳踏車黑皮諾：Cono Sur, Pinot Noir, 2010
24. 雲霧之灣的姊妹：Cloudy Bay, Pinot Noir, New Zealand
25. 柔順的黑皮諾： Casillero del Diablo, Pinot Noir
26. 草莓香的黑皮諾：McManis, Pinot Noir
27. 清新的黑皮諾：Kim Crawford, Pinot Noir
D. Syrah / Shiraz
28. 香甜的澳洲Shiraz：Lindeman’s Bin50, Shiraz
29. 傳統的Syrah：La Petite Ruche, Crozes Hermitage, M. Chapoutier
30. 濃郁的南澳Shiraz： Rolf Binder Hales Shiraz, 2009
31. 隆河紅酒的入門款：Côte du Rhône Rouge, Guigal, 2009
32. 帶著蜜餞香甜的Syrah：Vina Casablanca El Bosque, Syrah, 2009
33. 來自高原的Syrah：Luigi Bosca Reserva, Syrah, 2010
34. 有著草莓香的Syrah：Blackstone Winemaker’s Select Syrah
二. 特定品種
A. Cabernet Franc
35. Cabernet Franc當主角：Château de la Roulerie, Anjou
B. Montepulciano
36. 深邃的義大利紅酒：Montepulciano d’Abruzzo, La Valentina
C. Barbera
37. 有著豐富果香的Brovia, Barbera d’Alba, 2010
D. Dolcetto
38. 微甜的義大利酒 Dolcetto d’Alba, Prunotto
E. Malbec
39. 阿根廷葡萄明星Malbec：Kaiken Ultra Malbec
F. Carménère
40. 智利的葡萄酒顯學Carménère：Chilensis, Maule, Chile
G. Zinfandel
41. 加州的特色葡萄酒Zinfandel：Rodney Strong Zinfandel
三. 特定產區
A. Chianti
42. 懷念的草包酒：Straccali, Chianti, 2011
43. 托斯卡尼的名星產區：Chianti Colli Senesi
44. 精彩的義大利酒：Castello di Querceto, Chianti Classico, Riserva
B. Emilia-Romagna
45. 義大利的全民微汽泡紅葡萄酒：Lambrusco, Emilia-Romagna
C. Valpolicella
46. 溫暖甜美的Valpolicella Ripasso, Superiore
D. Beaujolais (
47. 薄酒萊新酒：Louis Jadot, Beaujolais Villages Primeur 2014
E. Ventoux
48. 米其林三星主廚Joël Robuchon的選擇：Maison Paul Jaboulet-Aîné, Ventoux
F. Lisboa
49. 葡萄牙的金雞紅酒：Galo D’Oiro of Lisboa, Vinho Regional Lisboa
G. Rioja
50. 西班牙知名的產區Rioja：Muga, 2007
H. Emporda
51. 比利時國王Baudouin的婚宴用酒：Castillo Perelada, Emporda
I. Montsant
52. 一支讓你放鬆心情的西班牙酒：Laurona, 2006
J. Israel
53. 來自戰地的葡萄酒：Segal’s Dry Red Wine
第三章 白酒
一.國際品種
A. Chardonnay
54. 勃根地著名的白葡萄酒： Chablis
55. 溫暖的勃根地白酒：Pouilly Fuissé, 100% Chardonnay
56. 香甜的Chardonnay白葡萄酒：Banrock Station
57. 肥美的加州Chardonnay：Robert Mondavi
58. Lafite在南美的Chardonnay：Los Vasco
59. 節奏輕快、清新明亮的托斯卡尼Chardonnay：Albizzia, Toscana
60. 需要認識的智利Chardonnay：Montes Classic Series, Chardonnay
61. 高山上的Chardonnay：Altos del Palta Chardonnay, Argentina, Terrazas
62. 創意的 Chardonnay + Semillon： Lindemans, Australia
63. 夏日午後的Chardonnay：Mâcon Village
64. Chardonnay新酒：Trenel, Macon Villages Nouveau, 2014
65. 法國坎城影展紀念酒： William Fevre Chablis, 2012
B. Sauvignon Blanc
66. 波爾多的白酒：Sauvignon Blanc, Michel Lynch
67. 紐西蘭的白酒代表作：Cloudy Bay, Sauvignon Blanc
68. 百香果香的Sauvignon Blanc： Kim Crawford
69. 帶著芭樂青草香的Sauvignon Blanc：Montes
70. 來自地中海沿岸，西班牙的 Sauvignon Blanc：Fruto Noble
71. 加州的Sauvignon Blanc：Robert Mondavi
72. CP值超高的Sauvignon Blanc：Taku, Marlborough, New Zealand
3. Riesling
73. 青春洋溢的Riesling： Reinhold Haart, Goldtropfchen, Kabinett
74. 生魚片的好搭檔：Yalumba Riesling, 2010
75. Riesling的經典：DR. Loosen, Wehlener Sonnenuhr, Riesliing Kabinet, 2005
76. 值得跟酒友分享的Riesling Dry：Jim Barry, The Lodge Hill
77. 德國Riesling的入門：Weingut St. Urbans-Hof Riesling, 2010
78. 不甜的德國Riesling ：DR. Loosen Riesling Dry
二. 特定品種
A. Chenin Blanc
79. 羅亞爾河的原生白葡萄： Chenin Blanc, Loire
80. 南非的驕傲：Chenin Blanc, Ken Forrester
81. 懷念的味道Chenin Blanc白葡萄酒：Brown Brothers, Chenin Blanc, Victoria
B. Pinot Blanc
82. 黑皮諾的兄弟：Domaines Schlumberger, Pinot Blanc
C. Pinot Grigio
83. 清新順口的義大利Pinot Grigio： Santa Margherita, Valdadige
D. Muscat/ Moscato
84. 不甜的Muscat：Dmaines Schlumberger, Muscat, Alsace, 2009
85. 老少咸宜的葡萄酒：Moscato D’Asti
E. Gewürztraminer
86. 荔枝蜂蜜香的白葡萄酒：Hugel, Gewürztraminer, Alsace
F. Torrontés
87. 阿根廷風情：Torrontés, Trapiche, 2010
G. Trebbiano
88. 清爽的義大利白酒：Trebbiano d’Abruzzo, La Valentina, 2010
H. Silvaner
89. 不甜的德國白酒：Wittmann, Silvaner, Troken, 2010
I. Aligoté
90. 不一樣的勃根地白酒Aligoté：Bouzeron, Domaine A & P de Villaine
三. 特定產區
A. Gavi
91. 義大利的 Gavi：Dezzani, Mezzana, Gavi
B. Soave
92. 北義的傳統白葡萄酒：Soave, Classico
C. Orvieto
93. 義大利的經典白酒：Rufinno, Orvieto Classico
D. Emilia
94. 「趴踢」的好夥伴：義大利汽泡酒Lambrusco, Dell’Emilia, Bianco
E. Catalunya
95. 善解人意的可人兒：再見，Vina Esmeralda
F. Vinho Verde
96. 葡萄牙綠酒Vinho Verde：Aveleda
G. Bali
97. 峇里島的地酒：Hatten Aga White
第四章 汽泡酒
A. Champagne
98. 香檳酒：Kirkland Champagne
99. 吸引人的粉紅香檳：Champagne Rosé, Kirkland
B. Cava
100. 西班牙香檳：Cava
101. 單一品種的西班牙Cava：Castillo Perelada, Brut Nature
102. 美麗的Cava：Paul Cheneau, Gaudi/ Lady of Spain
103. 耀眼的Cava：Langa,Reyes de Aragon, Rose N.V
C. Prosecco
104. 義大利的國民香檳 ：Prosecco
D. Crémant
105. 來自法國後花園的粉味汽泡酒：De Chanceny, Crémant de Loire
106. 勃根地汽泡酒：Veuve Ambal, Crémant De Bourgogne
E. Sparkling Wine (9篇)
107. 法國干邑（Cognac）的汽泡酒：Jacqueline, Brut, Blanc de Blancs
108. 有著蜜瓜香氣的汽泡酒：De Chanceny Vouvray, Brut
109. 圓潤、溫暖的汽泡酒：Banrock Station, Sparkling Chardonnay Pinot Noir
110. 甘蔗香、蓮霧甜的爽口汽泡酒：Saint Clair, Sauvignon Blanc Bubbles
111. 香甜的義大利汽泡酒：Beni di Batasiolo, Moscato Spumante
112. 粉紅水晶般的粉紅汽泡酒：Sparkling Wine, Michel Torino Rose
113. 橘帶粉紅的粉紅氣泡酒：Pinot di Pinot Rose, Gancia
114. Moscato粉紅汽泡酒：Sutter Home, Bubbly Pink Moscato
115. 眾多女人的最愛：Mamamango
第五章 甜酒
A. 冰酒
116. 酸酸甜甜又爽口的德國冰酒：Scheurebe, Eiswein
117. 令人驚艷的中國冰酒：張裕黄金冰谷金鑽級冰酒（Golden Ice Wine）
B. TBA
118. 甜帶酸的德國貴腐甜白酒：Weltachs, 2010 TBA （Trokenbeerenaulese）
C. 其他甜酒 (2篇)
119. 羅亞爾河的貴腐甜白酒：Coteaux du Layon, Carte D'Or, Buamard
120. 帶著金棗香氣的甜白酒：l'Orangeraie, Château de la Roulerie
第六章 酒單的生活應用
簡單生活應用總覽
Brunch篇
福州菜篇
端午節篇
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