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第一章 地理、氣候、物產 第一節 序論 第二節 地理位置、地形結構與氣候 第三節 物產資源與工業 第四節 經濟發展與問題 第五節 社會發展 第六節 影響及面臨的問題 第二章 拉丁美洲簡史與對外關係 第一節 簡史 第二節 對外關係 第三章 人民、文化與風俗民情 第一節 人民與語言 第二節 民族與文化傳統 第三節 民族問題與民族政策 第四章 美洲古文明 第一節 美洲印第安人的由來 第二節 馬雅文明 第三節 阿茲特克文明 第四節 印加文明 第五章 飲食文化 第一節 概論 第二節 一四九二年前拉丁美洲的飲食發展 第三節 西班牙與葡萄牙殖民的影響 第四節 各具特色的區域飲食 第六章 音樂、舞蹈與藝術 第一節 音樂與舞蹈 第二節 建築與繪畫雕塑 第七章 墨西哥與加勒比海國家 第一節 墨西哥 第二節 加勒比海國家 第八章 中美洲諸國 第一節 緒論 第二節 地理背景及農業 第三節 工業、城鎮及交通 第四節 經濟整合與對外貿易 第五節 各國風情 第九章 安地斯國家（一） 第一節 委內瑞拉 第二節 哥倫比亞 第三節 智利 第十章 安地斯國家（二） 第一節 緒論 第二節 厄瓜多 第三節 秘魯 第四節 玻利維亞 第十一章 拉不拉他河地區國家 第一節 巴拉圭 第二節 阿根廷 第三節 烏拉圭 第十二章 明日之星巴西 第一節 導言 第二節 地理與氣候 第三節 自然資源與經貿概況 第四節 人民與宗教信仰 第五節 政治與對外關係 第六節 風情、民俗與藝術 註釋
作者簡介 何國世 輔仁大學西班牙語文學系、所畢業， 1996年獲西班牙馬德里大學歷史學博士。曾任中央通訊社記者、行政院新聞局國內新聞處秘書、靜宜大學西班牙文學系系所主任。現任靜宜大學西班牙文學系所專任副教授、台中科技大學兼任副教授。專長領域：拉丁美洲歷史與文化、拉丁美洲區域整合。著作：《西班牙文化導覽》、《墨西哥史－仙人掌王國》、《祕魯史－太陽的子民》、《阿根廷史－探戈的故鄉》、《巴西史－森巴王國》、《委內瑞拉史－美洲革命的搖籃》、《巴拉圭史－南美心臟》等書及相關論文。
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