江戶時代的生活智慧：飲食‧節氣‧養生‧娛樂‧防災，從圖解漫畫中感受江戶文化的生活樂趣！


	穿越時空回江戶！極富智慧的江戶人們，在不便的時代，發展了許多創新的發明與方法── 江戶人的瘦身鞋、活用食物的力量、從槍炮變藥草、暢銷三百多年的養生書…… 藉由書中漫畫、江戶時期無名繪師的插畫，生動展現！　　江戶時代，你常在電影、日劇、電玩遊戲、小說中看到，一定不陌生！　　像是知名的時代劇《貓侍》、《仁醫》、《八重之櫻》、《龍馬傳》等。就連當時的暢銷書《養生訓》，三百多年過去了，還是引起現代許多專業醫師探討……。　　其中，「江戶」便是現今日本首都──東京，那時即建立了世界人口最多的百萬人大都市。　　在科技、醫療環境不佳的生活下，極富智慧的江戶人發展了許多創新的發明與方法，直到現在依然適用。　　例如，2011年的東日本大地震中，仙台平野的海嘯浸水區域，在進入江戶時代建造的街道及市區前，就已經停止。原來，他們根據舊時代留下的「往前不可再蓋房子」的石碑警示而得救！　　透過寫作漫畫家──坂野鈴子、江戶文化研究家──西田知己，除了一窺當時的生活文化，還能實際運用身邊隨手可得的洗米水、醋、酸梅乾、日本酒等物品，感受江戶樂趣。　　　◎為什麼江戶時代，這樣飲食？那樣生活？　　．江戶人們旅行時一定會帶的食品是？直到現在，日本人還是習慣在便當裡放上它…… 　　．當時，家家戶戶餐桌上必備、被稱為「江戶三白」的食物是？　　．為什麼「七味辣椒粉」原本被當成中藥、拿來治感冒？　　．誰才能使用陽傘？江戶時代幕府有明文規定。　　．沒想到，江戶時期就有「到府服務」的行業；吃宵夜、看面相、學魔術，更是江戶人們的生活樂趣。　　◎江戶人的健康保健法，藏在流傳的諺語中── 　　．「付錢給醫生，不如拿錢買味噌。」科學證實，味噌具有降低膽固醇、保持血管彈性、造血、預防神經疲勞等效用；　　．「酒，是百藥之長。」釀造酒、蒸餾酒，哪一種日本酒減肥可以喝，還能增加體內好的膽固醇、提升免疫力？　　．被江戶人稱為「百菓之長」的水果是？答案絕不是蘋果。　　　全書漫畫圖解、配上詳盡的文字說明，　　並收錄江戶時期無名繪師的生動插畫，　　讓你輕鬆走進江戶時代，不只了解歷史、文化，　　更能體會當時的創意智慧，有趣、有用，更有效！智慧推薦　　日本文化達人．暢銷作家　茂呂美耶　　臺灣大學日本語文學系教授．日本研究中心主任　徐興慶


	目錄【前言】用漫畫帶你享受江戶智慧的生活樂趣序　章江戶智慧真了不起！買房前、安心居，就需要－－土地智慧［江戶小智慧］災害發生時，江戶人怎麼辦？第一章每天必需品──水與米，江戶人活用於食衣住試著節約用水吧！古代和現代都應該重視的水智慧［江戶小智慧］珍惜使用的水資源洗米水的活用法把要丟掉的東西，試著再次利用！［江戶小智慧］洗米水也隨著時代改變米糠大變身完美食材──「糙米」的各種力量［江戶小智慧］到府服務的搗米專家鹽．胡椒．辣椒歷久不衰的鹽、醬油等調味料［江戶小智慧］從配角到主角的調味料大掃除，就用香灰和小蘇打粉！小蘇打粉PK香灰，去汙力誰勝？［江戶小智慧］正面利用天災的江戶人可除臭的醋廚房裡的最強材料──醋［江戶小智慧］釀酒失敗，成功產生的醋第二章學江戶人們，這樣利用食物的力量酸梅乾──家庭常備藥燃脂又提神的百搭食品［江戶小智慧］從古至今健康食品代表──酸梅萬能！黃豆食品嘗試自製味噌吧！［江戶小智慧］農田裡的肉類──黃豆食品只吃當季蔬菜的祕密！當季蔬菜，如何完整利用？［江戶小智慧］活用當季蔬菜的江戶人水果的真正力量新鮮和乾燥後的水果，效用不同［江戶小智慧］水菓子與和菓子百藥之長──酒試著用各種水果，做做水果酒［江戶小智慧］愛喝酒的江戶人們不退流行的茶關於茶葉的各種知識［江戶小智慧］從抹茶到煎茶的歷史江戶食譜，重現餐桌第三章度過夏冬、預防災害的生活智慧沒有冷氣的夏天度過炎炎夏日的涼爽祕訣［江戶小智慧］幕府明文規定陽傘的使用族群喜歡熬夜的江戶人們夏天的飲食及生活智慧［江戶小智慧］享受江戶之夜如何度過酷寒冬天？改善冬季不適的飲食法［江戶小智慧］與屏風、紙材一同度過的冬日江戶人們的滅火智慧江戶時代的火災預防宣導［江戶小智慧］灰泥牆、羊毛等火災對策第四章暢銷三百年的健康書，江戶時代的養生法江戶時代的健康法三百年的養生寶典──《養生訓》［江戶小智慧］從槍炮成為養生藥草江戶時代的天然泡澡劑［江戶小智慧］遊歷各地的泡澡文化江戶時代的瘦身法木屐、足半──江戶人的瘦身鞋［江戶小智慧］每天行走數十公里的運動受傷急難時…… 避免受傷的護身訣竅［江戶小智慧］出神入化的江戶急救法科技無法解救的迷路迷路時的野外智慧［江戶小智慧］全國整頓、無人小徑都有路標番外篇江戶時代的生活樂趣，從穿著到魔術和服與風呂敷風呂敷的生活實用小智慧［江戶小智慧］世界盛名的和服看面相、變魔術的通俗娛樂用和算測出晴空塔的高度［江戶小智慧］致力於玩樂的江戶人們【後記】難以超越的江戶智慧