舂辣椒的滋味：清境義民人群之認同內涵與變遷


	吃辣，料理中那不起眼的「舂辣椒」，對義民聚落的村人而言，是對過去的一份記憶、是日常裡的平凡味道；它承載著人與人之間互動的社會關係，是交換、是互惠、是關懷，也是認同；而辣的程度，是「內」、「外」有分。　　這是一本描述清境地區義民人群的民族誌　　作者當年驚見「天堂」　　彷彿置身　　陌生國度　　從此深深迷惑其中　　她的經歷顛覆了多數人對這裡的刻板印象　　冬天，對清境義民人群來說，是準備「做」食物和期待「吃」粑粑的好季節。　　若逢寒流又天晴的日子，走在聚落裡，會發現家戶的屋簷下，用鉤子或衣架掛著一排排各式的臘肉臘腸；也可看到用竹編的圓形淺盤上，晾著黑黑的、一個一個用手捏成手掌般大的豆豉，不僅隨風飄來陣陣特殊的氣味，更形成一幅冬天特有的景象。　　大媽們親手做孩子們懷念的食物，成為一種儀式，透過「做給孩子們吃」的過程中，個人的情感藉由「做」與「吃」呈現，不僅個人得與過去的記憶連結，並且再現過去的家庭生活記憶。　　飲食保存了清境義民人群之個人或群體的記憶過往。從歷史脈絡來看，食物是戰亂中與家人分離經驗的記憶，是從家鄉到他鄉的一種苦難的滋味，是對家鄉野味的懷念，是人群間的認同標誌，是一種生活中的樂趣，是人與人之間彼此關懷的一種表達方式。當然，也是適應社會變遷的一種生存機制。


	目錄推薦序／謝世忠 i 人類學的滋味／邱韻芳 v 串起撒落一地的珍珠／廖嘉展 x 那山人，這山事／李立劭 xiii 作者序 xvi 第一章　導論 003 驚見「天堂」？ 004 我在田野的日子 007 從滇緬邊區游擊部隊說起 013 走進清境義民聚落 021 ‧壽亭新村‧定遠新村‧博望新村第二章　離散認同：多重的族群與異文化想像 043 我是誰？我們是誰？ 044 不一樣的「外省人」 048 社區總體營造下的「社區」想像 051 觀光情境下的「異文化」想像 056 第三章　聽，大媽說故事：從離鄉到返鄉 063 說不完的逃難故事 066 亂世情緣 078 農場生活 090 ‧從荒山到良田 ‧百合花卉的美麗與哀愁 ‧蘋果樹變城堡 ‧只剩紅白帖重返故鄉 117 ‧聞到花香的味道 ‧擺得長長的飯與菜 ‧不要忘記我們，帶歌回去聽 ‧家鄉的蝴蝶第四章　生活的滋味：日常文化實踐與認同 139 這娃也會「嘎」！ 140 烤個粑粑來吃吧！ 145 ‧苦難的滋味 ‧只要舂辣椒 ‧來自家鄉的氣味 ‧冬天到了一請神，二請人 174 ‧壽亭宮：暖壽之夜 ‧慶安宮：大宴賓客的日子第五章　說自己的故事：觀光下的文化建構 201 「競」與「合」的遊戲 203 上山找「擺夷」 215 ‧學習新族群名稱 ‧擺夷村／擺夷寨？ ‧擺夷料理 ‧擺夷舞關於清境火把節 237 ‧海報上的密碼 ‧看板上的答案 ‧大家說火把節說自己故事的地方 255 ‧老照片旋風 ‧老皮箱裡的照片第六章　結論：「異域」與「在地」的連結 267 離散記憶與認同 268 日常文化的展演與傳承 271 觀光發展下的文化再思考 275 後記 279 看見蛻變 279 參加喪禮 282 參考書目 294 中文文獻 294 英文文獻 308