阿嬤的聰明食譜：微波爐就能完成的家常料理


	今年78歲的八江奶奶，　　是NHK超人氣節目「今日的新手料理」講師，　　充滿料理智慧的八江奶奶，將要告訴你～　　只需一個微波爐，不必動用炒鍋、燉鍋、油炸鍋… 　　就能做出各式煎炒、炸物、湯品、鍋物、泡菜和甜點！　　「今日的新手料理」節目是NHK為紀念「今日料理」開播50週年，針對料理初學者所製作的節目。高木ハツ江化身為一位老婆婆的卡通人物，用經驗豐富、和藹可親的形象傳授簡單實用的基本料理技巧，因而廣受好評。　　對於料理新手、小家庭、或是無法開伙的套房族群，只要準備好微波爐，照著八江奶奶提供的獨門訣竅，只需送入微波爐加熱一次，10分鐘以內，就能完成煎、煮、炒、炸的美味料理，而且完全沒有油煙問題，輕鬆上桌。　　微波爐可以這樣用！　　＊一碗到底，煮好培根蛋義大利麵　　＊超簡易，小黃瓜紅辣椒泡菜　　＊輕鬆挑戰甜品：糖煮蘋果、橙香甘薯　　＊微波爐的速成咖哩，美味不用等　　＊叉燒炒飯、海鮮冬粉輕鬆上桌　　＊炸雞塊、香草烤雞腿也OK 　　…… 　　今天就開始跟著八江奶奶，　　用微波爐做出色香味俱全的各式料理吧！　　另外，「平底鍋」也是八江奶奶的絕活，　　煎烤、熱炒、蒸煮、燉煮、油炸料理，都能一鍋完成，　　不妨參考《阿嬤的聰明食譜：平底鍋就能做的100種料理》一書，　　讓八江奶奶告訴你，平底鍋也非常神奇好用喔！本書特色　　．零油煙，不用鍋具、不用瓦斯，一台微波爐稿定。　　．72道食譜+13個微波爐大絕招，新手也能馬上廚藝精進，成就感十足。　　．做法化繁為簡，每道菜只需加熱一次，10分鐘快速上菜。


	目錄 Part 1 輕鬆搞定！平底鍋料理通常是用平底鍋做的煎、炒料理，只需把材料放進微波爐「叮」一聲，就能輕鬆上桌。薑燒豬肉照燒雞肉丸漢堡肉燉番茄金針菇豬肉捲山藥牛肉捲油豆腐豬肉捲佐烤肉醬明太子雞肉捲蟹肉風味玉子燒鮪魚韭菜煎餅麻婆豆腐乾燒蝦仁青椒炒肉絲叉燒炒飯香辣炒冬粉蝦仁炒冬粉韓式什錦炒冬粉 Part2 料理絕活！炸物&烤箱料理不需油炸，用微波方式同樣能做出酥脆的炸物；跟烤箱比，也能更快地將肉塊排骨烤得恰到好處。炸雞塊香辣炸雞翅日式炸鯖魚叉燒豬肉香草烤雞腿印度風烤棒棒腿燒烤豬排骨 Part3 得意密技！鮮嫩多汁的蒸類料理蒸類料理可說是微波爐的拿手絕活，無須蒸煮器具，燒賣、海鮮、蔬菜…都能吃到鮮甜的滋味。清蒸雞絲肉清蒸蔥香豬五花中國風山藥蒸豬肉手工燒賣花式燒賣蒸蓮藕肉餅白酒蒸蛤蜊鮮蝦白酒蒸蘆筍蛤蜊奶油蒸鮭魚洋蔥細蔥蒸鮭魚香蒜蒸鮮蝦蒸豆腐茶巾絞 Part4 美味不用等！煮物與湯品用鍋子要花長時間燉煮的煮物和湯，用微波爐一下子就OK了。從微波爐取出後再下點小工夫，就能完全入味！豆腐燉肉四季豆煮油豆腐小松菜煮豬肉片日式燉南瓜金平蓮藕五目豆牛肉時雨煮雙菇煮物白蘿蔔乾絲煮物羊栖菜煮物豆渣煮什錦速成咖哩奶油燉豬肉馬鈴薯橙香雞肉辣醬湯酸辣湯肉丸青江菜泡菜湯鮮蝦高麗菜泰式酸辣湯 Part5 快速上桌！蔬食小菜表現蔬菜的色澤和口感，可說是微波爐的強項，營養也不會留失，特別推薦拿來做成便當菜。南瓜沙拉南瓜起司燒蜂蜜奶油南瓜芥末醬油拌茄子竹輪柚子胡椒拌茄子醃漬茄子韓式拌茄子芥末籽醬蒸高麗菜糖醋高麗菜中濃香醋炒紅蘿蔔鹽煮奶油紅蘿蔔橙香甘薯芋頭甘辛煮芝麻拌牛蒡韓式拌豆芽菜醋漬大蔥醋漬青花菜海苔炒蘆筍蠔油炒青江菜【八江學堂】讓菜餚好吃的加熱方式微波爐的實用小技巧 ※原來還有這招！微波爐進階活用課程培根乾和麵包丁培根乾麵包丁凱撒沙拉白飯的冷凍和解凍術速成燴飯甜豆腐皮的預先製作甜豆腐皮簡易腐皮壽司一碗到底義大利麵培根蛋義大利麵簡易泡菜小黃瓜紅辣椒泡菜咖哩味紅蘿蔔鵪鶉蛋泡菜蓮藕和風泡菜挑戰絕品甜點！核桃麻糬糖煮蘋果給料理新手的便利筆記切法指南微波爐時間的換算表索引、依料理食材分類