尋味．韓國茶 - 城邦阅读花园


	市面第一本韓國茶專書！　　◆35款傳統「韓國茶飲」配方　　◆11款蘊含食材天然滋味的「韓式甜點」　　　◆可以自由變化的果實與草本風味養生酒飲「藥膳酒」　　◆美麗優雅的韓式茶具搭配提案　　韓國自古傳承的茶飲文化強調健康養生功效與優雅的氣氛！　　不同於中國、日本茶文化，韓國傳統茶並不限於「茶葉」泡製而成的飲品，　　人們習慣利用果實、糧穀或花朵等大自然的恩惠熬煮茶飲，　　不僅能滋養身體，也很賞心悅目。　　出身濟洲島的韓國料理名家精心設計35款由果實果乾、花草根葉　　及糧穀製成的韓國傳統茶配方，以簡單的步驟，搭配盛杯的巧思，　　讓大家在品飲時感受到身心備受寵愛的片刻。　　搭配多道強調食材天然原味的韓式茶點食譜，如柚子茶戚風蛋糕、傳統蒸糕、　　六穀餅乾、糖燉水梨……，或蒸、或烤、或蜜漬，種類多元，　　適合搭配中西各種茶飲品嚐。　　另外借用傳統茶的製作方式，還能以蒸餾白酒或白蘭地取代熱水，　　在家即可輕鬆釀製具有果實、草本風味，暖心又暖身的韓國藥膳酒，　　在冬天或失眠的夜晚更能有效暖和身體，增添多樣的飲用情趣。　　本書介紹的許多花草食材可以在迪化街或艋舺青草巷找到，　　體驗純正的韓式茶品、甜點與養生酒飲的療癒魅力！　　☆將大自然的恩惠化作茶飲　　「在韓國，『藥食同源』不僅落實於正餐飲食，茶飲與點心的享用也蘊含相同的觀念。韓國人沒有「早晨的茶飲」或是『下午三點的午茶』這樣的飲茶習慣，而是根據當天的心情和身體狀況來選擇飲用的茶。從前，韓國人其實也飲用綠茶，但由於李朝時代尊儒排佛的政策，因此人們漸漸不喝與佛教有深厚淵源的綠茶。取而代之的是，利用果實、糧穀、野草和花朵等身邊容易取得的材料製成各種茶飲，也就是現在所謂的韓國傳統茶。　　在我出生長大的濟州島，大家會依季節變換，摘採各種大自然的恩賜來泡製傳統茶。春天時分採艾草; 初夏新綠之際摘取松樹的新芽; 秋季時尋覓楚楚可憐的野菊花; 冬天則採收香氣濃郁的柚子。傳統茶不僅容易入口、賞心悅目，飲用時甚至能直接感受到大自然的氣息，好似大自然隨時敞開著溫暖的胸懷接納我們。」＿＿本書作者