圖解茶經大全(二版) - 城邦阅读花园


	健康飲茶新風潮，延年益壽、明目醒腦、消除疲勞、美顏瘦身all get！從入門到精通 7大茶類＋24種煎茶工具＋煮茶4要項＋24款常見茶葉介紹＋ 60種保健美容茶配方＋12點飲茶必知的注意事項＋30個意想不到的茶葉妙用　　走入清香、養生的茶文化，　　認識茶葉產地、茶品分類、煮茶用具，　　學會泡茶、飲茶、品茶的技巧，　　以茶保健、安神、美膚並降脂，　　全都可以在家輕鬆DIY！　　★綜論經典　　《茶經》是一部中國的精華茶典，內含茶史、茶藝、茶飲和茶具、茶器等各項實用指南，透過茶事認知，進一步了解中國歷史延展與變化。　　★精采圖說　　本書精選百幅精美圖片，加入圖解說明，全新呈現茶文化的精髓，圖文並茂，增加閱讀樂趣和理解速度。　　★解說詳盡　　本書除了解說《茶經》，並講述茶的由來和演變，介紹各類名茶，還有沖泡方式、飲茶養生等各類知識。本書特色　　詳談茶歷史，趣說茶文化，詳道茶禮俗，漫談茶中大小事　　《茶經》成書於中國唐代，是世界上第一部有關茶學的專門著作，也是作者陸羽的畢生茶學心血結晶。《茶經》更是後代世人品茶香、行茶道、論茶藝、學茶禮的典範。　　《茶經》提倡的「精行檢德」和現代人追求的優雅怡然生活方式不謀而合，我們可以說品茶、研習茶藝和茶道，飲茶保健等，已經成為現代人生活中，休閒、會友、養生的必備選擇。　　本書以傳揚茶文化為目的，邀請多位專事研究茶文化的學者參與審定，查閱眾多茶書典籍，精心編寫而成。每章各圍繞一個重點進行描述，條理清晰，劃分細緻，讀者可根據自己的需求和喜好來閱讀。　　★★★白話圖解，詳細解說《茶經》中的精華　　全書以詳細淺白的文字解說，搭配精美圖片和表格、流程圖等，內容豐富，簡單易懂，是對《茶經》和飲茶、泡茶有興趣者的最佳入門書。　　★★★收錄常用茶葉，說明特點、產地，還有沖泡入門指導　　收錄24種常見的茶葉，包含龍井綠茶、碧螺春茶、日月潭紅茶、東方美人茶等大家耳熟能詳的茶品，分析其品質特點和產地，沖泡提示，讓入門者透過本書，輕鬆泡出一壺清香好茶。　　★★★煎茶工具圖文解說，方便對照和使用　　將《茶經》中提到的24種煎茶工具，以圖片搭配文字的方式解說，方便判別和比對，並透過文字說明，了解用具的使用技巧和時機，讓讀者在煎茶時能選對器具，掌握正確的沖泡步驟。　　★★★養生美容新觀點，透過飲茶，改善令人擔心的文明病，恢復窈窕體態　　書中提供60多種美容養生的茶飲配方，詳列用量和泡製方法，提供專業的功效解說，改善現代人最擔心的體力退化和高血壓、高血脂等文明病，透過飲茶，消除疲勞、釋放壓力、提神醒腦、降血壓和血脂，給身體無負擔的保健良方。女性朋友還能透過書中的排毒美容茶品，保持肌膚彈性、去除臉上細紋和斑點、消除脂肪、加速全身循環和代謝，恢復窈窕健美的體態。　　★★★參考資料最豐富，飲茶的注意事項和茶葉妙用通通告訴你　　書末提供豐富、實用的生活資料，有飲茶前一定要知道的12個要點，了解喝茶的禁忌和適用時機，才能喝得更健康、更有療效。另收錄30個平常意想不到的茶葉妙用，在居家清潔、料理、除臭、除溼氣、護髮護膚、減緩感冒、驅除蚊蟲等都有效，讓讀者充分體會茶葉內飲和外用的神奇功效。　　※ 為回覆讀者熱烈反應，本書為《圖解茶經大全》的革新封面版，期盼能滿足更多讀者需求。


	目錄第一章　茶史沿革茶之為飲：發乎神農氏 .............................................................................. 14 盛享「茶仙、茶聖、茶神」的陸羽 .............................................................. 18 領略茶學「盛宴」：茶經 .............................................................................. 22 「茶」字的形狀、由來及演變 ...................................................................... 24 中國美茶：茶文化的前端始末 ...................................................................... 28 帶你了解茶文化盛宴 ...................................................................................... 32 茶史中的茶政與茶法 ...................................................................................... 34 名茶典故：十八棵御樹的由來 ...................................................................... 38 歷史悠久的茶之商道：茶馬古道 .................................................................. 40 茶香聞天下：傳播世界的主要途徑 .............................................................. 42 茶者秉承的最高境界：精行儉德 .................................................................. 44 《茶經》賦予的儒家論：中庸至和 .............................................................. 46 《茶經》賦予的道家論：無為即有為 .......................................................... 48 《茶經》賦予的佛教論：靜心自悟 .............................................................. 52 《茶經》賦予的祛病論：萬病之藥 .............................................................. 54 飲茶習俗的演變過程 ...................................................................................... 56 第二章　茶品分類第一節茶的分類茶類劃分的方法：七類茶葉 .......................................................................... 60 不發酵茶：綠茶 .............................................................................................. 62 全發酵茶：紅茶 .............................................................................................. 66 半發酵茶：烏龍茶 .......................................................................................... 68 輕微發酵茶：黃茶 .......................................................................................... 70 綠妝素裹之茶：白茶 ...................................................................................... 72 後發酵茶：黑茶 .............................................................................................. 74 第二節解析華夏名茶四絕美譽之茶：龍井 ...................................................................................... 76 一嫩三鮮之茶：碧螺春 .................................................................................. 78 狀如雀舌之茶：黃山毛峰 .............................................................................. 80 茶中之極品：君山銀針 .................................................................................. 82 茶中之狀元：武夷大紅袍 .............................................................................. 84 茶中之聖：凍頂烏龍 ...................................................................................... 86 紅茶之珍品：祁門紅茶 .................................................................................. 88 白如銀針之茶：白毫銀針 .............................................................................. 90 烏龍茶中的絕品：鐵觀音 .............................................................................. 92 第三章　茶文化解析第一節茶之文藝四大名著中的茶文化：紅樓夢 ...................................................................... 96 四大名著中的茶文化：水滸傳 .................................................................... 100 四大名著中的茶文化：西遊記 .................................................................... 102 四大名著中的茶文化：三國演義 ................................................................ 104 茶之文藝：繪畫 ............................................................................................ 106 茶之文藝：採茶戲 ........................................................................................ 110 茶之文藝：詩詞 ............................................................................................ 112 第二節茶之習俗數千年文明史的禮儀之邦：以茶待客 ........................................................ 114 締造純潔、堅定的婚俗之儀：以茶為媒 .................................................... 116 奉行虔誠、講究的祭典之徵：以茶祭祀 .................................................... 118 民族之異：茶俗萬千 .................................................................................... 120 第四章　茶的生態環境茶樹的植物形態 ............................................................................................ 128 茶樹的生長環境 ............................................................................................ 132 茶樹的春播秋種：繁殖、移植 .................................................................... 134 茶的本性：解乏、消渴乃藥用成分 ............................................................ 136 第五章　茶葉的採製及加工第一節茶葉的採製製作茶餅所需的十六種工具 ........................................................................ 142 茶葉的採摘標準 ............................................................................................ 146 第二節茶餅的加工製作茶餅的七經目之一：採摘 .................................................................... 148 製作茶餅的七經目之二：蒸茶 .................................................................... 150 製作茶餅的七經目之三：搗茶 .................................................................... 154 製作茶餅的七經目之四：拍茶 .................................................................... 156 製作茶餅的七經目之五：烘焙 .................................................................... 158 製作茶餅的七經目之六和七：「穿」和「封」 ........................................ 160 第六章　煮茶的用具和方法第一節煮茶的用具煎茶二十四器：茶具 .................................................................................... 164 茶具的時代變遷 ............................................................................................ 174 第二節煮茶的方法茶之「四要」：精茶 .................................................................................... 184 茶之「四要」：真水 .................................................................................... 188 茶之「四要」：活火 .................................................................................... 190 茶之「四要」：妙器 .................................................................................... 192 第三節鑒茶的方法沖茶之沸點：三沸 ........................................................................................ 194 陸羽的鑒茗之法：視產地、視色、視形 .................................................... 198 茶餅優劣的八個等級 .................................................................................... 200 鑒別茶餅的好與不好 .................................................................................... 202 蕩昏寐的特殊意義 ........................................................................................ 204 第七章　茶的產區唐代茶葉產區：八道 .................................................................................... 208 八道之一：山南道 ........................................................................................ 210 八道之二：淮南道 ........................................................................................ 212 八道之三：浙東道 ........................................................................................ 216 八道之四：浙西道 ........................................................................................ 218 八道之五：劍南道 ........................................................................................ 220 八道之六：黔中道 ........................................................................................ 224 八道之七：江南道 ........................................................................................ 226 八道之八：嶺南道 ........................................................................................ 228 第八章　中國名茶的分布中國名茶分布區：綠茶 ................................................................................ 232 中國名茶分布區：紅茶 ................................................................................ 240 中國名茶分布區：青茶 ................................................................................ 246 中國名茶分布區：黃茶 ................................................................................ 252 中國名茶分布區：白茶 ................................................................................ 256 中國名茶分布區：黑茶 ................................................................................ 259 第九章　中國十大名泉茶文化的結合體：泉水 ................................................................................ 264 第十章　養生保健茶飲方與茶的妙用抗老益壽茶飲 ................................................................................................ 286 明目茶飲 ........................................................................................................ 289 滋陰補血茶飲 ................................................................................................ 290 降血脂茶飲 .................................................................................................... 292 治陽虛、陰虛茶飲 ........................................................................................ 293 安神花茶飲 .................................................................................................... 294 清熱茶飲 ........................................................................................................ 296 美膚茶配方 .................................................................................................... 297 茶飲禁忌 ........................................................................................................ 299 茶葉妙用 ........................................................................................................ 301