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食在有活力 健康食物的基本觀念－4 ◎美味少鹽的10項秘訣－5 ◎營養部教你如何控制熱量－6 ◎身心大滿足！ 順天堂醫院的好評留言版－7 ◎健康食譜的使用說明－8 第一章－令人在意的小症狀！改善身體不適的健康食譜 ◎促進血液循環 ○降低血壓 －美味減鹽食譜－10 －印度香料烤雞、炸馬鈴薯＆番茄－12 －羊栖菜沙拉－12 ○讓血液清爽無負擔 －改善血液循環的食材－14 －納豆味噌湯－16 －青蔥鹽炒干貝－16 ○預防貧血 －攝取鐵質恢復精力－18 －納豆煎餅－20 －豬肝肉醬義大利麵－20 ◎擁有強健體魄 ○預防感冒 －增強免疫力及預防感冒的食材－22 －什錦彩豆沙拉－24 －醬拌小松菜與滑菇－24 ○增強免疫力 －蔬菜滿滿增強免疫力的食譜－26 －豆漿烏龍麵－28 －干貝冷盤－28 ○促進新陳代謝 －攝取維他命強化身體－30 －咖哩炒豬肝－32 －辣炒花生什錦－32 ◎減輕身體疲勞 ○改善眼睛疲勞、視力衰退 －全面照護眼睛疲勞－34 －胡蘿蔔蒸飯－36 －油炸茄子夾肉－36 ○改善腸胃不適 －減輕腸胃負擔的食譜－38 －涼拌高麗菜沙拉－40 －甜醋蘿蔔泥－40 ○消除疲勞 －將疲勞一掃而空的食譜－42 －魩仔魚梅乾飯糰－44 －豆腐甜甜圈、玫瑰果茶－44 ○幫助入睡 －增進睡眠品質的輕鬆食譜－46 －醬醃竹筴魚－48 －奶汁烤牡蠣－48 ◎解決女性的煩惱 ○美肌、美白 －恢復肌膚活力的早餐－50 －蠔油炒豬肉－52 －黃麻拌納豆－52 ○改善易冷體質 －血液順暢擁有好氣色－54 －香蒜沙丁魚－56 －薄燒蕪菁－56 ○預防便秘 －迎接清爽早晨的食譜－58 －醬煮大豆－60 －四季豆炒蝦仁－60 ◎防止老化 ○更年期煩惱 －解決女性荷爾蒙失調的食譜－62 －豆漿茶碗蒸－64 －小麥胚芽汁－64 ○強健骨骼 －吸收鈣質強化骨骼－66 －雁擬豆腐料理 －68 －奶油菠菜湯－68 Column ※再來一份甜點 水果力！吃出健康好氣色！－70 第二章－食在更健康！預防疾病的健康食譜 ◎預防疾病 ○動脈硬化 －鯖魚佐醋醬油－72 －滷油豆腐與小松菜－73 －高野豆腐燉煮－73 －普羅旺斯雜燴－74 ※有知有得！營養部專欄1－74 ○中風 －照燒鰤魚－76 －涼拌芝麻菠菜－77 －鮪魚山藥泥－77 －醋醬油拌紫菜茼蒿－78 ※有知有得！營養部專欄2－78 ○糖尿病 －什錦菇炊飯－80 －炒昆布與金平牛蒡－81 －柚子胡椒風味豬肉－81 －涼拌蛤肉蒟蒻絲－82 ※有知有得！營養部專欄3－82 ○肝病 －蒜炒蔥片豬肉－84 －醋醃章魚裙帶菜－85 ○肺癌 －豆漿風義大利麵－86 －美乃滋拌南瓜炒杏仁－87 ○胃癌 －岩藻湯－88 －茶葉香鬆－89 ○大腸癌 －香蕉鬆餅－90 －嫩煎青花魚佐酸辣醬－91 ○失智症 －番茄秋刀魚咖哩－92 －苦瓜拌豆腐－93
作者簡介 順天堂大學醫學部附屬順天堂醫院營養部 順天堂醫院為日本最先進的醫療機構，擁有承襲已久的傳統與來自各方的信賴好評。醫療部門的高水準眾所皆知，而從「飲食」出發照顧病人健康的營養部也十分出色。營養部的營養管理師作為相關專家，每年為約30萬的住院患者規劃飲食，這份由營養部打造的食譜，滿載著營養均衡的美味料理！本書食譜兼顧健康考量的「少鹽飲食」與充滿創意的料理作法，對於味道也絕不馬虎。本書經由順天堂醫院營養部的監修，分為「令人在意的身體小症狀」與「希望預防的疾病」兩部份，為您獻上一般家庭也能輕鬆上手的美味健康食譜。
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