吃對很重要！教你辨識日常食物的42種方法


	自己的健康，自己把關！　　現今陸續爆出的黑心醬油、毒奶粉、假天然香精麵包、劣質油品……，你還能吃得安心嗎？　　擁有廚師執照、護理師執照的作者張瑀庭，因為工作與專業之故，吃遍大街小巷，用比一般「美食家」更獨到的觀察，堅持「好東西不該被埋沒」，明白的告訴大家：什麼才是真正的「好食物」。　　書中教你如何分辨米、麵等「正餐食品」；布丁、冰淇淋等「甜食點心」；咖啡、牛奶等「飲料」；油品、沙茶醬等「調味料」；烏魚子、櫻花蝦等「乾貨」共四十二項日常食品，並有真假、優劣、天然或非天然的食物對照表格，讓你一目瞭然、清楚分辨！　　外食若不安心，還有簡單食譜教你輕鬆動手下廚房。也教你如何尋餐館，有美味再多加一份安心。　　作者說：「我相信沒有人喜歡吃假食物，只因為沒有能力和無法分辨而感到無力。」　　這本書來得正是時候，增進你識別的能力，兼具常識和知識。名人推薦　　瑀庭以一位護理師、餐飲專業人員、參訪國內最多餐廳的專業記者身分撰寫本書，供全國國民吃出健康、吃出幸福，其精神令人敬佩。──輔仁大學餐旅管理系講師文長安　　現在的食物多以「方便」為基準，一旦不夠小心、不夠講究，今日吃食就會轉變成明日的負擔。瑀庭做了非常多的功課，幫大家把常吃的，店面常販售的食品，做了很重要的把關。──飛碟電台「下班女王」節目主持人朱衛茵　　吃對好食物，我們的人生是彩色的；吃到壞食物，我們的人生就會漸漸變黑白。但究竟要如何挑「對」好食物呢？瑀庭繼《只吃好東西》之後要來教大家如何辨識日常食物的真假、好壞！──健康生活資訊節目主持人林書煒　　瑀庭是眾多美食版面中少有的、能學有專業的記者。忠實地走在她職場的路上，在人們飲食生活追求健康知識的轉捩點上「灑下種子」，傳輸一種現代人都必須在生活中注意的知識！──知名美食評論家梁幼祥


	目錄推薦序餐廳有蟑螂是不對的，如果餐廳沒有蟑螂將更是不對！文長安推薦序演化中的健康飲食習慣梁幼祥推薦序攜手推薦作者序現在認識你的食物，是自救的開始 Part 1 餐餐上桌，一起用心睜大眼 01. 早餐三明治問題大 02. 便當飯糰好Ｑ 03. 米粉居然不是米做的 04. 假米讓人心慌慌 05. 要好命，少吃麵條吧！ 06. ＬＥＤ燈的水耕蔬菜真的好嗎？ 07. 炸雞排你吃對了嗎？ 08. 肉鬆魚鬆，真的有肉嗎？ 09. 吃好豆腐不中毒 10. 死前一定要吃的美味：大閘蟹 Part 2 甜食點心，除了熱量我還想說的是…… 11. 蓮子：快樂的食物 12. 布丁沒有蛋 13. 宛如春藥的巧克力 14. 冰淇淋真的是歡樂的嗎？ 15. 台灣之光愛玉 16. 仙草騙很大 17. 要Ｑ和彈牙才是美食嗎？ 18. 太香的麵包有問題？ 19. 別再當冤大頭，吃錯堅果反傷身！ Part 3 大口咕嚕，飲料也要健康喝 20. 真蜂蜜好處多多 21. 果汁果醬的純正風味 22. 即溶咖啡不是方便是隨便 23. 你喝的豆漿純嗎？ 24. 牛奶問題令人爭論不休 Part 4 調味料，黑心了嗎？ 25. 沙茶醬裡究竟有些什麼？ 26. 醬油該怎麼挑？ 27. 你吃對醋嗎？ 28. 米酒居然沒有米 29. 不是少吃油，而是吃對好油 30. 如何選擇優質橄欖油？ 31. 烤肉醬絕對不是烤肉的萬靈仙丹 32. 雞粉牛肉精是通往死亡的慢車票 Part 5 選擇乾貨，真相只有一個！ 33. 你買的野生烏魚子是金ㄟ嗎？ 34. 蝦中極品：櫻花蝦 35. 高湯法寶：干貝香菇 Part 6 上餐館，找美味再加一份安心 36. 該如何找間賓主盡歡的餐廳 37. 餐廳暗藏的十道陷阱 38. 品味真正的港式點心 39. 百元熱炒點菜心法 40. 自助吃到飽不踏雷 41. 火鍋涮涮鍋的享用之道 42. 有錢