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山珍海錯

       
 
ISBN 9789621447678
定价 NT440
售价 RM68.80
优惠价 RM61.23 *
作者 林長治
出版社 萬里機構
出版日期 2012-01-01
装订 平裝. 全彩印刷. 175 页. 23.
库存量 已搶購一空目前無法購買
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  本書精選海參、鮑魚、花膠、魚翅、燕窩、雪蛤、鹿茸、海蛇等8種常用名貴乾貨食材,介紹不同材料的浸發處理,解說選購要點,並選配200多張的圖片,教你如何辨別貨品的優與劣,滿足追求優質食材的人士。



作者簡介

林長治

  出生於魚翅世家,香港祐生魚翅公司創辦人,數十年來對海味乾貨深有研究。兼任香港餐務管理協會會董,美國駐香港環球國際企業顧問(1989-2009年)。並曾任香港旅遊協會專業訓練部「海味乾貨班」導師,又應邀香港中文大學、市政總署訓練學院作專題講座,經常應邀在香港主要電視台擔任專業嘉賓,講解海味分辨的知識。

 
     
     
     

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