麵包機烘焙趣 - 城邦阅读花园


	在某個瞬間，被麵包出爐時陣陣芳香所吸引的偶然經驗相信許多人都曾有過，美食所激發的味覺渴望似乎更能勾起人們內心潛藏的微小幸福，然而食安問題卻讓如此美好感受，漸漸化成擔憂與疑問。　　《麵包機烘焙趣》是一本專為國人企劃編寫的食譜，以不需要烘焙基礎為考量，選用容易取得的食材，只要依照食譜將材料依序投入麵包機，就可以靜待麵包出爐！書中利用白吐司、全麥吐司、豆漿吐司、鮮奶吐司、義式香草、酒鬼吐司等六大系列配方，變化出36款美味吐司。為了增加多層次的豐富口感，更提供了13種果醬、抹醬的製作方法，鹹甜皆宜。此外，更有9道利用吐司延伸出來的創意料理，準備讓香氣全面觸動你的嗅覺神經，讓美味佔領你的胃！　　希望立即享受麵包出爐時的濃郁香氣嗎？想要食用美味與健康兼具的吐司料理嗎？預期看見整桌幸福所帶來的滿足笑顏嗎？不曾學過烘焙滿懷期待卻又害怕失敗嗎？《麵包機烘焙趣》就是你的最佳選擇！


	目錄作者的話．．．．．．．．．．．．．．．4 麵包小故事．．．．．．．．．．．．5 基本工具．．．．．．．．．．．．．．．6 基本材料．．．．．．．．．．．．．．．7 製作須知．．．．．．．．．．．．．．．9 基本製程．．．．．．．．．．．．．10 白吐司白吐司．．．．．．．．．．．．．．．13 紅蘿蔔吐司．．．．．．．．．．14 甜菜根南瓜子吐司．16 雙色芝麻吐司．．．．．．．18 辣椒培根吐司．．．．．．．20 優格吐司．．．．．．．．．．．．．22 全麥吐司全麥吐司．．．．．．．．．．．．．25 雙莓吐司．．．．．．．．．．．．．26 蜜棗核桃吐司．．．．．．．28 胡桃楓糖吐司．．．．．．．30 綜合什錦乾果吐司．32 蜂蜜甜栗吐司．．．．．．．．34 豆漿吐司豆漿吐司．．．．．．．．．．．．．37 山藥枸杞吐司．．．．．．．38 葡萄乾杏仁吐司．．．．．40 芝麻吐司．．．．．．．．．．．．．42 紫芋地瓜吐司．．．．．．．44 黑豆漿香鬆吐司．．．．．46 鮮奶吐司鮮奶吐司．．．．．．．．．．．．．49 水蜜桃吐司．．．．．．．．．．50 抹茶紅豆吐司．．．．．．．52 蘋果肉桂吐司．．．．．．．54 錫蘭奶茶吐司．．．．．．．56 巧克力吐司．．．．．．．．．．58 義式香草義式香草吐司．．．．．．．61 德式香腸吐司．．．．．．．62 馬鈴薯洋蔥吐司．．．．．64 火腿玉米吐司．．．．．．．66 起司蔥花吐司．．．．．．．68 咖哩雞肉吐司．．．．．．．70 酒鬼吐司黑啤酒亞麻籽吐司．73 紅酒蔓越莓核桃吐司74 愛爾蘭咖啡吐司．．．．．76 酒釀桂圓核桃吐司．．．78 桑葚酒鳳梨吐司．．．．．80 紅麴葵瓜子吐司．．．．．82 抹醬系列芒果果醬．．．．．．．．．．．．．86 香草蘋果醬．．．．．．．．．．88 肉桂鳳梨果醬．．．．．．．．89 起司抹醬．．．．．．．．．．．．．90 鳳梨乳酪抹醬．．．．．．．．92 櫻桃乳酪抹醬．．．．．．．．93 鮭魚抹醬．．．．．．．．．．．．．94 胡桃抹醬．．．．．．．．．．．．．95 巧克力醬．．．．．．．．．．．．．96 肉桂焦糖醬．．．．．．．．．．97 義式香草奶油醬．．．．．98 大蒜醬．．．．．．．．．．．．．．100 吐司料理鮪魚起司披薩．．．．．．102 馬茲拉胡桃沙拉．．．．104 美味糖岩．．．．．．．．．．．106 義式香草丁．．．．．．．．．108 法式吐司．．．．．．．．．．．110 洋蔥馬鈴薯濃湯．．．．112 吐司布丁．．．．．．．．．．．114 火腿三明治．．．．．．．．．116 香煎魚排．．．．．．．．．．．118