健康的101歲

推薦序1／長壽而健康才有意義        莊明哲
推薦序2／健康長壽的四大基石        謝博生
推薦序3／為自己的健康負責        陳永興
推薦序4／為自己做最恰當的選擇    邱義男
自序
前言

第一篇　好長壽
第1章　藍色地帶
南加州洛馬林達∕日本琉球∕地中海薩丁尼亞∕哥斯大黎加尼克亞
第2章　生活習慣和環境
在加州，亞裔最長壽∕加州族裔與世界各國平均壽命比較∕加州亞裔和臺灣人的主要死因

第二篇　暢血流
第3章　血管與一氧化氮
用炸藥成分治病？∕長10萬哩的血管內皮∕一氧化氮對血管的作用∕血暢其流最健康
第4章　ω-6和ω-3脂肪酸
發炎∕ω-6和ω-3脂肪酸的功用∕ω-6和ω-3脂肪酸與心血管疾病∕非類固醇消炎藥∕平衡是健康的原動力∕人類飲食：從舊石器到農業、工業時代∕遠低於國際的美國標準∕測量血液中ω-6和ω-3脂肪酸含量∕飲食對血管的影響
第5章　血管與膽固醇
季斯博士的實驗∕原凶是膽固醇還是脂肪？∕脂蛋白∕標準脂肪檢驗∕進階代謝指標
第6章　血糖與糖尿病
胰島素攸關老化∕影響1.7億人口的糖尿病∕糖尿病的診斷∕糖尿病的預防與治療

第三篇　保康健
第7章　防癌抗癌
癌症與身體發炎∕癌細胞和血管生成∕環境變化促進慢性病∕中國營養研究∕抗癌環境∕抗癌植物成分
第8章　舊石器時代飲食
原住民的飲食∕舊石器時代飲食七關鍵∕舊石器時代vs.現代美國∕農業時代飲食的缺點∕21世紀舊石器時代飲食
第9章　健康加齡的飲食
我的金字塔∕我的餐盤飲食∕臺灣版的每日飲食指南∕改良金字塔飲食
第10章　健康加齡的運動
活著就要動∕走路∕有氧運動
第11章　性格與生活型態
珍貴的特曼檔案∕個人因素∕社會支持與宗教信仰∕婚姻與愛情∕男性化vs.女性化∕長壽特質要維持

結語／創造長壽靠自己
中英名詞對照

作者簡介



李華林

　　1935年出生，1957年臺灣大學藥學系畢業，1966年加州大學舊金山（醫學中心）藥學博士、博士後研究。1970年代創立投資公司，1986年創設川流基金會，在全球推廣臺灣文化、臺灣電影與臺灣研究，先後在英國劍橋大學、加州大學聖塔芭芭拉、加州大學聖地牙哥等學校資助臺灣研究。在臺灣人公共事務會中設立「臺灣自由民主基金」，並捐贈臺灣大學校史館「川流廳」，另外共同捐贈「台大人文庫」。

　　2010年在加州大學舊金山（醫學中心）設立「川流發現獎學金」（Chuan Lyu Discovery Fellowships），獎勵優秀研究生研究。曾參加「卡路里限制協會」研討限制卡路里對壽命的影響，撰寫這本書並身體力行後他得到的結論是：生活習慣對健康和長壽的影響最大，應保持健康的飲食和運動，特別是舊石器時代飲食和ω-3脂肪酸的重要性。