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食慾不振的炎炎夏日，可以來盤沁涼又開胃的韓國風生魚片沙拉； 想悠閒的享受假日Brunch時，不妨DIY營養滿點的優格沙拉鬆餅； 開派對少一道菜時，餐桌擺上地中海風柳橙海鮮沙拉馬上變豐盛。 別再以為沙拉只是一堆蔬菜又沒有飽足感，只要搭配不同食材和醬汁， 從開胃菜、主菜、下酒菜到宴客料理，都能美味端上桌！ 本書從製作沙拉的基本技巧、食譜變化到醬汁調製一應俱全， 並貼心的依照食材別介紹多道沙拉，只要運用冰箱現有的材料， 就能快速製作出色香味俱全的沙拉，又能不浪費食材，一舉兩得。 步驟簡單、美味可口、營養健康、變化豐富，正是沙拉的魅力所在， 不妨將本書當作料理沙拉時的最佳幫手，發揮個人的創意巧思， 製作出屬於My Style的新風味沙拉，讓每天都是快樂的Salad Day！ 本書特色 ★多樣食材混搭＋百變創意醬汁，隨心所欲搭配出各式滋味！ 沙拉不光是蔬菜，本書搭配了肉類、海鮮、白飯、麵類等做出各種變化，並利用中式、日式、韓式、法式、泰式等不同風味的醬汁調味，讓你就算365天，每天吃沙拉也吃不膩！ ★超實用調理小技巧大公開，零失敗學會製作美味沙拉！ 如何保持蔬菜的清脆口感、什麼方法能讓食材快速入味、怎樣烹調既省時又方便……本書滿載料理達人的小撇步，只要學會這些訣竅，每個人都能做出可口沙拉！ ★貼心標示每道沙拉的熱量與鹽分，讓你吃得健康窈窕！ 不管是在意體態的女性，或擔心三高數值的上班族，通通不用煩惱！可依個人需要挑選書中適合的沙拉食用，簡單就能吃巧又吃飽！
前言 製作美味沙拉的10個基本原則 PART 1 熟食店風味宴客沙拉 酪梨沙拉佐鮮蝦美乃滋 奶油乳酪馬鈴薯沙拉佐生火腿水芹 胡蘿蔔絲沙拉佐煙燻鮭魚 簡易塔利亞塔烤牛肉 韓國風生魚片沙拉 中華風涼拌小黃瓜雞絲沙拉 甜辣醬拌雞肉南瓜沙拉佐酸奶油 七彩羊栖菜涮豬肉沙拉 薑味鮪魚炸蔬菜沙拉 地中海風柳橙海鮮沙拉 異國風牛肉胡蘿蔔沙拉 生醃章魚拌夏季蔬菜 芝麻味噌拌油豆腐雜糧佐白菜沙拉 咖哩風味豆類培根乳酪沙拉 辣味豆腐竹輪沙拉 ～用一盤變一頓正餐！沙拉單盤料理～ 南法風長棍麵包沙拉 優格沙拉鬆餅 墨西哥沙拉丼 青花菜馬鈴薯乳酪義大利麵沙拉 Column 一定要記得！ 基本醬汁‧食譜 PART 2 家庭風味 基本款沙拉 馬鈴薯沙拉 蔬菜沙拉 南瓜沙拉 通心麵沙拉 涼拌捲心菜沙拉 牛蒡沙拉 凱薩沙拉 豆腐沙拉 海藻沙拉 中華冬粉沙拉 Column 製作沙拉不可少！有關油與醋 PART 3 食材別簡易沙拉 番茄洋蔥羅勒沙拉 番茄章魚和風沙拉 萵苣海苔沙拉佐明太子醬 萵苣蛋黃沙拉 淺漬小黃瓜茗荷沙拉 中華風小黃瓜蟹肉棒沙拉 泰式茄子沙拉 醬拌炸茄子沙拉 水煮高麗菜佐榨菜青蔥沙拉 香煎高麗菜沙拉佐蜂蜜芥末醬 四季豆洋蔥絲沙拉 四季豆炒蛋沙拉 香煎蘆筍溫泉蛋沙拉 蘆筍玉米沙拉佐芝麻牛奶醬汁 中華風脆口芹菜沙拉 芹菜魚板沙拉佐芥末醬 脆口蓮藕檸檬沙拉 厚燒蓮藕沙拉 炸牛蒡水菜和風沙拉 牛蒡卡門貝爾乳酪佐香草沙拉醬 清蒸青花菜培根乳酪沙拉 青花菜梅子風味沙拉 白蘿蔔扇貝沙拉佐柚子胡椒美乃滋 越南風甜醋白蘿蔔沙拉 蕪菁昆布沙拉 香煎蕪菁鮪魚沙拉佐鯷魚醬 甘薯蘋果優格沙拉 熱甘薯卡布里沙拉 PART 4 個性派蔬菜時尚沙拉 芝麻菜鷹嘴豆沙拉佐卡門貝爾乳酪／義式芝麻菜沙拉 菊苣＆鮭魚佐奶油乳酪醬汁／菊苣核桃沙拉佐芥末醬 夏南瓜大蒜熱沙拉／夏南瓜鮮檸檬沙拉 香烤Pekorosu小洋蔥培根沙拉／醋漬Pekorosu小洋蔥迷你番茄沙拉 簡易熱沾醬沙拉／和風香甜馬鈴薯熱沙拉 食材別索引
作者簡介 市瀬悦子 Etsuko ICHISE 食品調理搭配師、料理研究家。以「美味易做的料理」為主題，活躍於雜誌、報紙、電視等領域。擔任NHK E電視的料理節目監製，也投注心力於兒童料理。著有《夜9時からのほっこりごはん》（世界文化社），另有中文譯作《日日好食光：幸福便當小料理×304》（PCuSER電腦人文化出版）等。
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