親子Play Kitchen：教出識煮惜食的孩子


	「每個孩子都應該認識食物的來源、如何烹調，並了解食物如何影響我們的身體。『為食起革命』就是要讓孩子們尊食物產生興趣，幫助他們學會如何更聽明地選擇食物，協助他們建立健康的人生。」Jamie Oliver 　　這本書正是教育孩子健康擇食的全面指南！　　從Think、Cook、Save三方面出發，徹底改善孩子偏食、愛吃垃圾食物、浪費食物等惡習，為他們的健康奠基。　　Think 知道食物哪裏來，累積生活小智慧。　　Cook 簡易好玩又健康的食譜，大小朋友可以一起做。　　Save 珍惜食物資源，從小學習不浪費。重點推介


	目錄代序一沈祖堯教授 ii Foreword I Professor Joseph J. Y. Sung 代序二麥華章 iv Foreword II Perry Mak 代序三唯靈 v Foreword III William Mark 代序四煤氣烹飪中心 vi Foreword IV Towngas Cooking Centre 自序一陳彥琳 vii Preface I Alvina Chan 自序二陳嘉惠 ix Preface II Beatrice Chan 本書結構 xi Book Structure 如何有效運用本書 xii How to Use the Book Effectively 第1章我〃惜〃食F O O D概念 2 Section 1 Think. Cook. Save. F O O D concept 第2章五穀類 18 Section 2 Five Grains 大豆 Soya Bean 19 泡菜豆腐蝦 22 Steamed Shrimp Tofu with Kimchee 粟米 Corn 34 黃金粒粒炒飯 36 Stir-fried Assorted Treasures 小米 Millet 48 燒小米吞拿魚飯糰 50 Grilled Rice & Millet Parcel with Tuna 糙米 Brown Rice 60 糙米義大利飯伴大蝦、雜菜 62 Brown Rice Risotto with Mixed Vegetables & Prawns 意粉 Pasta 76 給爸爸的煲呔健康沙律 78 Bow Tie Pasta Salad 第3章有機蔬果 88 Section 3 Organic Fruits and Vegetables 檸檬 Lemon 90 香煎檸檬魚塊伴有機蔬菜蓉 92 Pan Fried Fish Fillet with Lemon & Organic Vegetables Purée 洋葱 Onion 104 海帶味噌湯小金魚雲吞 106 Wonton in Miso Soup with Seaweed 紫薯 Purple Sweet Potato 116 雙甜薯沙律 118 Sweet Potato Salad 番茄 Tomato 128 車厘茄拿破輪 130 Cherry Tomato Napoleon 牛油果 Avocado 140 柚子蟹肉牛油果 142 Avocado with Crabmeat & Pomelo Salad 第4章奧米加脂肪酸及蛋白質 152 Section 4 Omega-3 Fatty Acid and Protein 菠菜 Spinach 154 法式菠菜芝士蛋批 156 Spinach Quiche 寶石魚 Jade Perch 168 寶石魚蒸蛋 170 Jade Perch in Steamed Custard 合桃 Walnut 178 涼拌合桃苦瓜雞配鹽燒鳳梨 180 Walnut, Bitter Cucumber & Chicken Salad with Pan Fried Salty Pineapple 雞 Chicken 190 青豆角雞肉夾 192 String Beans Patties with Minced Chicken 三文魚 Salmon 204 泰式香茅紙包三文魚 206 Salmon Parcels with Thai Herbs 第5章 F O O D綜合食譜 216 Section 5 F O O D Recipes 公主健康炒飯 218 Princess Healthy Fried Rice 有機椰菜花伴豆蓉芝麻雞 220 Pan Fried Chicken with Green Bean Purée, sesame & Organic Cauliflower 寶石魚魚湯泡糙米飯 222 Braised Brown Rice with Pearl Fish 香煎雜菜小熊米餅 224 Teddy Bear Rice Cakes 法式三文魚醬伴麥包 226 Salmon Rillette on Wheat Bread 第6章飲食教育基本原則──選吃「真正的食物」 229 Section 6 The Principle of Food Education-Choosing REAL FOOD