三高族怎麼吃飲食宜忌速查


	127種常見食材、　　257道養生食譜、　　10味中藥茶飲　　哪些食物能吃、不能吃？　　可隨時翻閱、快速找到答案　　本書依6大類食物、7大營養素分類　　是三高族群預防控制的飲食必備寶典


	目錄前言 12第一章做好飲食管理，成功甩「三高」 14承受不起的「三高」 15「三高」是分不開的「難兄難弟」 16身體會說話，聆聽營養信號 17什麼人容易讓「三高」盯上 18五色食物，缺一不可 19每天吃25種食物 20控制「三高」，限制熱量是關鍵 22順序進食有助健康 23「三高」族群飲食的宜與忌 24營養師推薦的一日健康餐 26第二章挑對食物，不怕三高往上飆 28主食類28 28宜蕎麥：天然血管軟化劑燕麥：降脂降糖佳品蓧麥：餐後血糖控制劑小麥：血液循環改善劑紫米：天然血壓控制劑玉米：血液黏稠調整劑薏仁：天然血管擴張劑小米：天然血脂調節劑 44忌餅乾：油脂含量高油條：油脂高、鈉含量高麵包：飽和脂肪酸高、鈉含量高月餅：熱量高、糖高、脂肪高元宵：糖高、熱量高年糕：食用方式致高油脂、高糖速食麵：熱量高、油脂高、鈉含量高奶油蛋糕：糖高、熱量高 48蔬菜類 48宜苦瓜：天然的植物胰島素黃瓜：減肥降脂良蔬南瓜：降糖佳品冬瓜：低卡良蔬萵苣：低卡降脂良蔬瓠瓜：低脂低糖良蔬空心菜：天然胰島素番茄：降糖，強抗氧化劑香菇：天然血管軟化劑木耳：天然阿斯匹靈茄子：低脂低卡蔬菜青椒：降脂減肥佳蔬山藥：降脂清腸佳品胡蘿蔔：降脂「小人蔘」青花菜：天然胰島素「啟動劑」萵筍：天然鈉、鉀調節劑洋蔥：天然胰島素「催化劑」秀珍菇：低脂降壓蔬菜高麗菜：降脂防血栓蔬菜黃豆芽：胰島素「刺激劑」 88忌酸菜：鈉含量高雪裡紅：加重眼疾症狀，鈉含量高芋頭：澱粉含量高，可轉化為糖辣椒：辛辣刺激，不利「三高」香椿：發物，易誘發舊疾苤藍：含鈉量較高百合：高熱量食物薯片：高熱量、高脂肪 92水果類 92宜奇異果：血糖天然調節劑水蜜桃：降壓降脂水果櫻桃：強抗氧化水果草莓：可改善動脈硬化梨：降壓消渴佳品蘋果：餐後血糖波動緩衝劑山楂：減脂降壓良果柳丁：心血管疾病天然預防劑西瓜：低卡、降壓佳果石榴：天然抗氧化劑鳳梨：天然「血溶劑」 114忌紅棗：含糖量高，不適宜糖尿病患者桂圓：含糖量高，易「上火」榴槤：熱量高，含糖量高荔枝：含糖量高，易助熱上火香蕉：含糖量高哈密瓜：含糖量高甘蔗：含糖量高柿子：含糖量高 118豆、蛋、奶類 118宜綠豆：低卡、清火食物黃豆：降脂降膽固醇佳品黑豆：血糖代謝天然調節劑豇豆：天然血糖調節劑紅豆：利尿降脂優選豆類豆腐：血管細胞的「保護者」豆漿：心血管保健液雞蛋：正常血脂代謝「維持者」鵪鶉蛋：降血壓的「卵中佳品」牛奶：血壓穩定劑優酪乳：降脂降壓飲品 140忌皮蛋：高膽固醇、高鈉鹹鴨蛋：高鈉乳酸飲料：含糖量高豆奶粉：高熱量，營養含量低 142肉類 142宜雞肉：高蛋白、低脂肪肉類鴨肉：降膽固醇，維持體重牛肉：胰島素合成「促進劑」烏雞：血液「清理劑」 150忌雞心：高膽固醇、高脂肪臘肉：高脂肪、高鈉香腸：高熱量、高脂肪、高鈉炸雞：高熱量、高脂肪鵝肝：高膽固醇豬腳：高熱量、高脂肪豬肝：高膽固醇豬肚：高膽固醇 154水產類 154宜白帶魚：心血管系統「保護者」鮭魚：預防心血管疾病金槍魚：血壓、血脂｢調節劑｣牡蠣：減脂穩壓食物鱈魚：降脂防血壓升高佳品海參：降脂降糖良品鰻魚：血糖、血脂｢調節劑｣黃鱔：血管｢清道夫｣鯽魚：優質蛋白質來源鯉魚：預防動脈硬化蛤蜊：植物胰島素 176忌魚子：高熱量、高鈉河蝦：膽固醇含量高河蟹：膽固醇含量高鮑魚：鈉含量高 178其他食物 178宜大蒜：降壓、降脂，但｢傷｣眼醋：血管｢軟化劑｣生薑：降糖降脂良品栗子：高膳食纖維、低脂食物黑芝麻：清理血管，延緩衰老花生：胰島素敏感性「增強劑」開心果：降脂排「毒」食物瓜子：富含鋅元素蓮子：膽固醇代謝「促進劑」胡桃：改善胰島功能杏仁：心臟和血管的「保護者」橄欖油：「三高」指數調節劑茶油：血壓「維穩劑」香油：膽固醇代謝「促進者」 206忌粉絲：高熱量食物蜜餞：鈉含量高油麵筋：富含油脂、高熱量奶油：高熱量、高脂肪、高膽固醇可樂：高熱量，低營養，加速鈣流失啤酒：酒精傷肝，加重心血管負擔白酒：含有大量酒精冰淇淋：反式脂肪酸含量高 210第三章中藥+茶飲，預防「三高」併發症黃耆：血壓「雙向調節劑」玉竹：改善血循環，降低膽固醇葛根：改善心肌氧代謝黃精：降糖、降脂何首烏：去脂降壓杜仲：降壓、降脂綠茶：減脂、降糖紅茶：維持血壓正常水準枸杞子：胰島素「促進劑」金銀花：降脂，維持血壓 222第四章七大營養素，均衡攝取可降「三高」 224碳水化合物能「減」不能「免」 225蛋白質是基礎，控制攝取量是關鍵 226膳食纖維是個寶，降脂緩糖少不了 227脂肪也分好與壞 228喝水也有大學問 229指標要穩定，礦物質要適量 230硒：微量元素中的「抗氧化之王」 231鎂：胰島素的「第二傳信者」 232鋅：代謝的重要物質 233鈣：血管的「隱形戰士」 234鉀：血壓「穩定劑」 235鉻：血糖調節劑 236維生素充足，輕鬆降「三高」 237維生素A：助睡眠，穩血壓 238維生素B1：糖代謝「協助者」 239維生素B2 ：能量代謝「參與者」 240維生素B6：體液「調節劑」 241葉酸：預防貧血 242維生素C：促進脂肪代謝 243維生素E ：血管的「防衛兵」 244附錄食物交換份一覽表 246你的飲食習慣健康嗎？ 248你的血壓有多高？ 250你的血脂高嗎？ 252你的血糖穩定嗎？

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