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本書將下廚時用的九種調味料，鹽、糖、醋、酒、胡椒、豉油、蠔油、麻油、魚露，分主題教導愛烹調的你做出不一樣的菜餚！ 每道菜的形成背後都有一個故事，Annie用她溫暖的筆調，寫出菜餚的緣由，用基本的調味料帶領新手進入料理的世界，記載材料與做法，讓你做出自己都讚不絕口的美味！
1 推薦序 2 作者介紹 3 作者序 蠔油／OYSTER OIL 8 台式皮蛋肉鬆豆腐 10 蠔油牛肉 12 蠔皇原隻鮑魚 15 紅燒菇片 魚露／Fish Sauce 18 魚露酸辣醬汁 19 魚露乳鴿 21 烤豬頸肉沙拉 23 香煎蚵仔煎 25 碌醂豬肉 27 椒鹽九肚魚 29 番茄湯蛋餃 胡椒／PEPPERCORN 34 黑白胡椒鹹菜排骨湯 36 黑胡椒牛肉粒 38 新加坡黑胡椒蟹 鹽／SALT 42 淮鹽 42 麻辣椒鹽 43 柴魚紫菜鹽 43 芝麻鹽 44 泰式鹽烤烏魚 47 鹽烤螃蟹 49 新會渣鴨 51 椒鹽鮮魷 53 新派鹽烤雞 麻油／SESAME OIL 58 涼拌菠菜 60 涼拌豆芽 62 拍黃瓜 64 南瓜毛豆仁 66 香菜荷蘭豆拌豆皮 醬油／SOY SAUCE 70 蒸魚醬油 71 辣醬油 72 醬蘿蔔 75 迷你東坡肉 78 古法醬油雞 80 瑞士雞翅 82 瑞士醬汁炒牛河 84 雙葱爆牛肉片 86 醬油皇薑葱煎雞 糖／SUGAR 90 拔絲蘋果 92 花生芝麻糖不甩 94 糖核桃 96 反沙芋條 醋／VINEGAR 100 大閘蟹醋 101 蒜泥米醋 101 餃子醋 102 松鼠魚 106 辣泡菜 108 越式雞肉法國麵包 110 越式濾滴咖啡 112 糖醋排骨 114 京都排骨 酒／WINE 118 自家釀青梅酒 120 青梅酒果凍 122 話梅花雕蝦 124 醉轉彎 126 嫲嫲月婆雞酒 128 版權頁
作者簡介 黃婉瑩 經歷： 烹飪教學 飲食顧問 烹飪節目主持人 飲食雜誌、廣告的食物造型師 擅長： 西菜及東南亞菜
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