巴黎日常料理：法國媽媽的美味私房菜48道


	法式鹹可麗餅、甜蜜杏桃塔、普羅旺斯燉鮮蔬…… 巴黎人最愛的家庭料理，不藏私大公開讓你在家也能享受法國的幸褔滋味！　　48道法國正統家庭料理X你不知道的法國餐桌二三事　　簡單．時髦．美味，Bon Appétit ! 　　和你分享法國媽媽的家常菜、假日派對的小點　　以及最天然的季節果醬祕方、釀鮮蔬撇步　　油炸鷹嘴豆袋餅、櫻桃克拉芙緹、甜蜜草莓醬…… 　　48道巴黎家常菜，輕鬆上手，簡單易做　　從餐前菜到甜點，享受專屬於法式的慢食美味本書特色　　▶作法好簡單！3分鐘就OK！　　法國菜沒你想的那麼難，最短3分鐘就能完成一道法式料理，讓你在家也能輕鬆品嘗法式幸福。　　▶法國最道地！媽媽的味道最美味！　　作者旅居巴黎10多年，收錄法國媽媽的拿手好菜，與你分享最道地的法式家庭美味。　　▶世界大不同！原來法國人跟想像中不一樣！　　法國男性好會做菜？吃完前菜就飽的套餐？除了食譜，還告訴你法國餐桌小祕密。　　▶天然ㄟ尚好！季節蔬果這樣用！　　擔心外面賣的果醬和醃漬品不健康嗎？法國媽媽教你怎麼製作最真材實料的天然保存食品。


	目錄 005 序Préface Chaper1 餐前菜 011 ３種特調法式抹醬 012 法式薄鬆餅 015 鮪魚起司法式鹹蛋糕 016 西班牙馬鈴薯蛋餅 019 烤箱速成簡易咖哩角 020 法式圈圈火腿捲派 023 烤油漬沙丁魚罐頭 024 column1 巴黎的廚房 026 column2 法國人的用餐時間 Chapter2前菜 029 生鮭魚靼靼 030 法國小餐館風味嫩煮白蘆筍 033 法式鹹派 034 法式野菜凍佐優格醬 037 普羅旺斯燉鮮蔬 038 白酒奶油燴綜合菇 041 馬鈴薯炒香腸‧ 咖哩風味 042 花椰菜風味冷湯 045 番茄奶油濃湯 046 西班牙冷湯 048 column3 餐桌上的搭配哲學 050 column4 法國料理中的日本調味料 Chapter3沙拉 053 碧綠生菜佐檸檬汁 054 紅蘿蔔絲沙拉 057 嫩煮蔬菜佐草莓醬沙拉 058 塔布勒沙拉 061 義大利風味荷蘭芹沙拉 062 綜合豆類沙拉 065 酪梨綜合丁蒜味沙拉 066 馬鈴薯沙拉‧ 家常餐廳風味 069 鯷魚風味燴蔬菜 070 column5 法國的餐具 072 column6不續攤的法國人 Chapter4主菜 075 法式鑲烤番茄盅 076 紅茶燉里肌豬佐羅勒醬 079 香煎鮪魚排佐大蒜檸檬醬 080 法式栗子烤全雞 083 嫩煎豬肉佐芥末籽醬 084 嫩煎牛排佐紅蔥頭醬汁 087 香烤鮭魚搭配松子橄欖 088 德式酸菜搭配香腸 091 紅酒燉牛肉 092 奶醬燉雞肉拌鮮菇 095 法式鹹可麗餅 096 油炸鷹嘴豆口袋餅 099 香拌鮭魚優格醬義大利麵 100 酪梨鮮蝦義大利麵 102 column7法國男性好會做菜！ Chapter5甜點 105 法式國王派 106 馬斯卡彭乳酪拌鮮奶油佐野莓醬 109 法式杏桃塔 110 櫻桃克拉芙緹 113 熔岩巧克力蛋糕 114 蘋果香蕉蛋糕 117 焦糖布丁 118 奶茶果凍 120 column8法國媽媽自製的保存食物 126 後記 Bon Appétit ! (請盡情享用!)