吃對食物健康100分(新版)


	食物搭配大學問　　150種八大類食材鉅細靡遺的營養價值及功能分析，列舉出500道以上食物搭配食譜對錯的建議。並提供食材選購、保存、處理、烹調的各種知識技法。　　國內首度整理出食物搭配健康加分的營養公式（營養活用術），並列出食物搭配錯誤健康扣分的飲食警示、食物搭配相生相剋觀念的導正與建議、單一食材日常食用上的宜與忌等。　　●「三師」的貼心膳食提示　　提供醫生、營養師、中醫師全方位的健康訊息提示。另外還有飲食與疾病保健的各種膳食提示、飲食與美容的各種膳食提示等。本書特色　　◎讓你健康加倍的500種食物組合：150種食物搭配500種營養加倍又加分的食物超優吃法　　◎導正導正長期以訛傳訛的錯誤吃法：找出最常錯誤搭配，健康拉警報的500種食物搭配大問題。


	目錄審訂推薦序—西醫師何一成審訂推薦序—中醫師林君玉審訂推薦序—營養師蕭千祐出版序—編者的話目錄導讀第一篇開啟食物健康密碼第一章食物營養大觀園認識身體所需的主要營養素食物五色／食物四性／食物五味第二章營養與健康的親密關係正確的飲食觀念你的體質怎麼吃最好食物搭配得宜健康加倍100分不同年齡層膳食營養的健康提示 A.嬰幼兒期 B.學齡期 C.青春期 D.成年期 E.懷孕期 F.哺乳期 G.中年期 H.更年期 I.老年期各族群適用膳食營養的健康提示 A.考生族 B.白領上班族 C.藍領勞動族 D.夜貓族 E.電腦（玩）族 F.電視族 G.手機族 H.外食族第三章食物錯配鴛鴦危害健康食物搭配錯誤健康倒扣100分 a.錯搭營養相互抵銷 b.錯搭慢性有害物質傷身 c.錯搭相忌食物急性中毒混雜順序吃錯健康也會拉警報單一食材也有飲食禁忌第二篇食材開講第一章主食穀糧麵包麵條腰果杏仁薏仁燕麥芝麻蓮子糙米小米粳米糯米花生栗子松子蕎麥第二章蔬菜菇蕈高麗菜大白菜青江菜空心菜地瓜葉芹菜菠菜韭菜豆芽菜紅蘿蔔白蘿蔔山藥地瓜芋頭馬鈴薯南瓜小黃瓜大黃瓜絲瓜苦瓜冬瓜茄子茭白筍竹筍蘆筍四季豆豌豆彩甜椒洋蔥花椰菜玉米木耳香菇金針菇第三章水果枇杷奇異果鳳梨香蕉番茄桃子李子芒果哈密瓜香瓜櫻桃荔枝西瓜木瓜芭樂葡萄梨子柿子楊桃蘋果橘子柳丁草莓蓮霧第四章肉類豬肉肚腸肝臟心臟動物血豬腳火腿香腸田雞羊肉牛肉烏骨雞鴨肉鵝肉雞肉第五章海鮮鮭魚鱸魚鱈魚鯧魚鮪魚白帶魚鰻魚吳郭魚石斑鱔魚螃蟹蝦牡蠣蛤蜊魷魚透抽螺九孔海參海帶紫菜第六章豆蛋奶雞蛋鹹蛋皮蛋牛奶乳酪優酪乳豆腐黃豆豆漿紅豆綠豆花豆第七章辛香調味料蔥薑大蒜辣椒芥末香菜九層塔咖哩胡椒花椒醋黑糖第八章飲品咖啡茶紅酒啤酒可樂第三篇疾病與美容保健膳食第一章常見疾病的飲食搭配【一般病】感冒‧咳嗽／中暑‧頭痛【慢性病】肺結核‧糖尿病／高血壓‧肝炎／胃炎‧痛風／貧血‧痔瘡【婦女病】經痛‧子宮頸癌【男人病】陽痿‧攝護腺炎【孩童病】小兒支氣管炎‧小兒氣喘第二章美容養身的飲食搭配【美顏】美白‧青春痘／明眸‧美髮／皮膚細緻‧改善肌膚暗沉／保濕‧除皺【塑身】窈窕纖細‧消脂瘦身／豐胸‧翹臀／消水腫【養身】保健／抗老‧紓壓附錄各年齡族群每日飲食建議表各類食物營養成分分析總表食物營養功效VS.常見疾病與美容對照表