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前言 人體到了五十歲就會有很大的改變！ 第一章 年滿五十歲就要改變飲食方式 人的壽命本來就被設定為一百歲 人體是靠「兩個引擎」在運作 年輕時「碳水化合物」是重要的能量源 五十歲以後「醣類」就不營養了 過度攝取醣類會加速老化 使「癌細胞」出動的飲食 動脈硬化不是由「膽固醇」單獨引發 「限制熱量」無法治癒糖尿病 五十歲以後嚴禁「白米」、「麵包」、「烏龍麵」！ 醣類過多會造成腦部痴呆 「氡溫泉」有益健康的原因 每餐都有味噌湯可以預防「細胞自殺」 「超市賣的味噌」不是活的 第二章 對壽命的回數票「端粒」有效的食物 「人的壽命」是如何決定的？ 壽命的回數票「端粒」的秘密 「早死」的人並非具有「風險基因」 「壽命」可以自行決定 「不老長壽」的秘訣是「減少活性氧」 身體光是「經過驗票口」就會老化！ 都市人無法「不老長壽」的原因 印尼沒有「長期臥床的老人」 蔥、大蒜等含有的「植生素」能消除活性氧 香味、苦味、辣味強勁的蔬菜力量 以「泡水」、「倒掉預煮的水」和「去浮渣」消除農藥 在美國受到矚目的「ＯＲＡＣ值」 烹調的原則是「破壞細胞膜」 越嚼越年輕？ 美國「癌症死亡率」減少的原因 紅酒熱與「法國矛盾」 長壽島的「中年世代」有危險！ 對「端粒」有益和有害的飲食 身體是由「水」所支配！ 「硬度高的水」是不老之藥 水的選擇與飲用法、六個條件 預防阿滋海默症的「氫水」 回春靈藥「蜂膠」 第三章 開啟長壽基因的飲食方式 「長壽基因的開關」必須到五十歲才能開啟 「長壽基因」會延遲老化 五十歲之後的減重建議 大可不必「空腹」 「膽固醇數值」稍高比較長壽 每星期要吃兩、三次「肉類」 「性荷爾蒙」減少時男性也會有更年期障礙 「戴奧辛」會積存在肥肉中 最好吃「腰肉」或「腿肉」 怎樣攝取油分才能預防痴呆 「人造奶油」會使頭腦變差！ 不腐敗的食物──炸薯條 五十歲以後跑馬拉松很危險！ 筆者的溫泉健康法 第四章 有充實的腸和心，人就不會痴呆 「無疾而終」要從腸道開始 增加腸道菌就能打造「不需要照護的身體」 理想的「腸道菌叢」 腸子沒有壞菌也無法順利運作 「食物纖維」可以阻止自殺？ 「多巴胺」和「 「血清素」也是腸道菌合成的！ 「不痴呆的腦」要從腸道開始 「兩種食物纖維」的食用法 發酵食品是「回春食物」 不是「活菌」對腸道也有效！ 「烤香蕉」是腸道菌也喜歡的甜點！ 「防腐劑」是腸道菌的毒藥 現代人竟然喜歡「連蟑螂也不吃的東西」 我們這一代「吃了掉落的食物也沒事」 「乾淨」會使免疫系統變差？ 「Ｏ１５７」只在乾淨的地方滋生 三○％的免疫由心決定 「一天睡眠超過十小時」會早死 「年過四十的離婚男性」容易罹癌 善飲酒者不需要休肝日！ 禁欲無助於提高免疫 結語 只要知足，把握當下，無論活到幾歲都很快樂
作者簡介 藤田紘一郎 1939年生於中國東北部（滿州），醫學博士。東京醫科齒科大學醫學部畢業，東京大學大學院醫學系研究科博士課程修畢。曾任金澤醫科大學教授、長崎大學教授、東京醫科齒科大學大學院教授，現為東京醫科齒科大學的名譽教授、人間總合科學大學教授。專門研究寄生蟲學、熱帶醫學、感染免疫學。 1983年發現寄生蟲體內的過敏原，獲頒小泉獎。2000年以人類ATL病毒傳染途徑等發現，獲頒日本文化振興會社會文化獎、國際文化榮譽獎。 主要著作有《腸內革命》、《決定版 水的正確飲用法和選擇法》、《心之免疫學》、《九成過敏可在腸中治癒》、《預防兒童過敏的書》等等。 譯者簡介 李毓昭 中興大學畢業，曾於日本遊學多年，回國後從事編輯與翻譯工作近二十餘年，譯作百餘本。
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