歡迎來到東京食堂 - 城邦阅读花园


	新井一二三第22號作品　　歡迎來到東京食堂いらっしゃいませ(歡迎光臨) 　　逛魚店，走市場，發現日常的一餐飯，卻有不日常的人情故事，　　受衝擊，得啟發，每一道酸甜苦辣原來都藏了一些說法，　　愛上食譜，愛上遠走他鄉，愛上回到家的餐桌上，　　點點滴滴留在記憶的味道，在我的東京食堂又重新活了過來…… 　　小時候，生日蛋糕是奢侈的幻想，現在，是家家必備；　　父親教我捏壽司的手勢，學起來有一天驕傲想念；　　在香港彈琵琶的指法全忘了，卻忘不了紅燒獅子頭的味道；　　天婦羅的麵衣，專家用冰塊調製，難怪吃再多也不燒心；　　能登屋一套餐，想起15歲秋天第一次單獨旅行的自己；　　馬肉說成櫻肉，野豬肉叫牡丹肉，其實日本人心知肚明；　　新井一二三說，小時候有個夢想，如果能變成透明人，就想去看看別人家到底吃些什麼。　　她不是對大家吃什麼有興趣，而是吃什麼背後的家庭歷史，記憶味道，想念的季節，　　也就是，對每個人的故事有興趣…… 　　四季的日本，有四季的料理；　　人情味的小鎮，有人情味的菜單；　　一家人吃飯，充滿一家人的記憶；　　在新井一二三的東京食堂，她透過自己做菜，迷上食譜，　　關東關西料理細細研究，日式法式中式菜色時時變換，　　小時候變成透明人的夢想原來已經實現，　　於是，新井一二三敞開大門，說，歡迎來到我的東京食堂…… 　　ごちそうさま～～(謝謝款待)


	目錄壹 123私房菜黑輪、熬點、關東煮………………………012 壽司神………………………………………015 魚力…………………………………………018 啤酒燉牛肉…………………………………021 雞唐揚………………………………………024 生日蛋糕……………………………………027 神戶牛肉……………………………………030 醬醬燒………………………………………033 烤肉晚餐……………………………………038 揚出豆腐……………………………………041 鯛魚昆布締…………………………………044 肉團子………………………………………047 烘烤和牛肉…………………………………050 炸魚薯條……………………………………053 貳日本四季味素麵…………………………………………058 秋刀魚昆布卷………………………………061 三種巧克力…………………………………064 天屜蘿………………………………………067 梨子的季節…………………………………070 初鲣…………………………………………073 桃花節的蛤蜊湯……………………………076 木芽…………………………………………079 栗子飯與鮭魚子……………………………082 牡蠣、鮟肝、白子…………………………087 湯豆腐………………………………………090 日式聖誕蛋糕………………………………093 骨與肉………………………………………096 叁魚卵的世界阿嬤的祕密…………………………………100 魚卵的世界…………………………………103 唐墨…………………………………………106 烏魚子………………………………………109 旗津烏魚子屋………………………………112 肆便當學冷便當………………………………………115 為孩子做便當………………………………119 冷中華………………………………………122 便當學………………………………………125 吃冷飯的日本人……………………………131 學校給食……………………………………135 伍菜譜迷食在廣州……………………………………140 憧憬歐洲菜…………………………………143 菜譜迷………………………………………146 美食家散文…………………………………151 托爾斯泰的大蕪菁…………………………154 海蒂的奶酪…………………………………157 吳雯桑………………………………………160 陸菜市場之旅好壞水果店…………………………………164 大梨子、小西瓜……………………………167 櫻桃忌………………………………………170 克萊門泰和春美……………………………173 香港街市的豬肝……………………………176 雅加薯和美國豆……………………………179 紫蘇糖漿……………………………………182 桃太郎番茄…………………………………185 柒東京人的廚房庖丁…………………………………………190 櫻肉…………………………………………193 鰻魚世界……………………………………196 沖繩料理……………………………………200 丼……………………………………………203 鐵鯛魚………………………………………206 麵包機………………………………………209 GYOZA………………………………………212 鲣出汁………………………………………215 鯨魚之味……………………………………218 和牛問題……………………………………221 捌日夜食堂深夜食堂……………………………………226 新宿天婦羅屋………………………………231 時蕎麥………………………………………234 能登屋………………………………………237 山貓亭………………………………………240 里昂之天空…………………………………243 鯛燒…………………………………………246 玖食在他鄉溫泉與牛乳…………………………………250 饅頭學………………………………………253 片倉館的珍味………………………………256 雪國的螃蟹…………………………………259 碗子蕎麥……………………………………262 粉物…………………………………………265 翡冷翠的牛排………………………………268 快餐化的義大利……………………………275 初嘗廣州……………………………………278 中大西門市場………………………………281 刺身和蛙飯…………………………………284 漂泊者的年飯………………………………287 我愛新疆拉條子……………………………290