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塔與派：10位師傅的美味配方
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| 保存版 タルトとキッシュ プロ１０人が考える、おいしさの组み立て方 |
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ISBN |
9789863313427 |
| 定价 |
NT480 |
| 售价 |
RM75.00 |
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优惠价 |
RM66.75 *
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作者 |
柴田書店
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| 译者 |
蕭雲菁 |
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出版社 |
臺灣東販
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出版日期 |
2014-03-24 |
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装订 |
平裝. 部份全彩. 152 页. 25.7. |
| 库存量 |
已搶購一空目前無法購買 |
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甜塔現已經成為各甜點店和烘焙坊的櫥窗裡不可或缺的一項商品，除了只加水果作成的簡單甜塔外，也有搭配較新潮的慕斯等多重構造的甜塔，並在生菓子類的甜點上占有一席之地，就連以鹹派為首的鹹塔(等於鹽味甜塔)種類也愈來愈多。本書是由愛甜塔如癡的10位師傅負責創作的食譜書，而不論哪篇食譜，都在塔皮和奶油的搭配上施加巧思，讓塔皮和奶油變得更美味的創意隨處可見。
本書特色
從頭介紹製作甜塔的基本知識、甜塔的基本構造與搭配法，利用全彩照片呈現40種甜塔與鹹派的切面圖，附詳盡的製作解說。 |
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