媽媽味米料理

簡單。天然。純素

　　現代的「家庭煮夫」廚藝往往比「家庭主婦」更厲害，
　　很多新手媽媽都望廚興嘆，所以許多人記憶中的媽媽味，不再飄香！

　　作者陳滿花為法鼓山資深主廚，
　　總能以最簡單的天然食材，變化出最豐富、滿含禪心的料理。

　　本書的45道米料理，與您分享如何簡單煮、簡單吃，以禪心為家人煮飯，家人更能感受到媽媽的用心！讓家人吃出感恩心、歡喜心！

　　不論是炒飯、燴飯、拌飯、蒸飯、燉飯、包飯、烤飯、泡飯、米粥，還是壽司、手捲、米堡，或是飯後米點心，都有能帶給家人驚喜的「媽媽味」！

本書特色

　　簡單的一碗飯，也可以千變萬化！

　　《媽媽味米料理》結合東西方招牌米料理，以簡單的做法與天然的食材，展現米料理千變萬化的不同風味，與您分享如何煮出媽媽味米料理的祕訣！

作者簡介

陳滿花

　　台灣台南市人

　　婚後，離開職場，專心當家庭主婦、全職的母親。因為陪孩子學習才藝，也意外開啟她熱衷藝術的另一扇門。因此，開始接觸毛線編織、紙藤、書法、篆刻、插花等。也因為這些養分，幫助她在做菜時更能感動自己，而這份感動也透過料理，感動了無數人。

　　尤其親近法鼓山已二十餘年，除了投入香積組的主廚義工行列，更投入禪修的修行，可說是一位福慧雙修的菩薩。特別是在面對法會信眾和來訪的外賓烹調飲食時，也充滿各種挑戰和考驗，需要讓心不隨境轉，安定身心，全心投入，時時運用禪法，以平常心，回到當下，以一份供養心、歡喜心來供養大眾。讓她能在奉獻的同時，也成長了自己。

【自序】幸福的滋味
◎如何挑選好米？
◎如何煮出好吃的飯？
◎千變萬化的米料理
◎吃飯禪：吃飯就是吃飯！

【蒸飯與燉飯】
高麗福菜飯
牛蒡芝麻飯
鮮栗紅豆飯
菱角筍飯
長豆鹹菜飯
野菇燉飯

【炒飯】
泡菜炒飯
咖哩炒飯
豆腐乳炒飯
鳳梨炒飯
翡翠炒飯
辣椒炒飯
苦茶老薑飯

【米粥與泡飯】
五行粥
地瓜小米粥
豆漿粥
海帶竹筍粥
養生糙米粥
茶香泡飯

【燴飯與拌飯】
麻婆豆腐燴飯
番茄燴飯
五香淋飯
炸醬拌飯
茄香拌飯
京醬拌飯

【包飯與烤飯】
米鍋貼
春捲包飯
白玉飯捲
野菜米煎
鮮香菇烤飯

【壽司、手捲與米堡】
水果壽司
握壽司
手捲
輕壽司
豆包番茄米堡
牛蒡蒟蒻米堡

【點心】
五穀雜糧粽
智慧糕
港都碗粿
燒賣
台南米糕
紅豆糯米煎
焦糖米布丁
蘿蔔糕
艾草粿