美味內心戲

食物的滋味有別，不是因為廚師的手藝退步，而是因為「心」──不再相同了。

　　這部以「內心戲」命名的飲食散文集，收錄作者橫跨五年的「食之心得」。優美靈動的食物與味覺描寫，讀來猶如親歷一席光采紛呈的饗宴，好滋味輪番上演，誘得人胃口全開。而貫串全書、真摯細膩的情感，更將每一道伴隨生命重要時刻的好菜，化為一篇篇感人動聽的故事，躍然紙上、娓娓道來。不論你愛的是美食、是人情，或文字所帶來的共鳴與感動，本書都將帶給你深刻而豐盛的滿足。

作者簡介

翁(吉吉)裕

1976年生，天蠍座，臺灣嘉義人。

　　臺大昆蟲系畢業，卻在報社、雜誌社及出版社擔任記者與編輯工作達十年之久。曾獲中央副刊年度推薦新人、中央日報文學獎。

　　用本名撰寫新聞，同時以筆名「邵祺邁」發表小說、散文、書評、遊戲、搞笑、心理測驗等作品。近期出版書籍包括：背包客美食工具書《泰好吃——30銖吃遍泰國美餚》、《泰道地——你非試不可的至正泰國菜》（相映文化）、遊戲書《洋蔥頭腦殘檢定》（與洋蔥頭合著，時報出版）、《填字遊戲1—4》（尖端）。以及電影編劇作品《勾引》（改編自同名美食小說，入圍金馬獎最佳創作短片，山水電影公司）、《沿海岸線徵友》（公共電視影像詩單元）。

　　2002年起，於智邦生活館發表「美味內心戲」電子報，將透過食物所勾動的回憶、人物、情感、故事與觀點，寫成一篇篇滿懷情感、真摯動人的文章。望能讓每位讀到這些文字的人們，都能擁有如口中盈滿美食的幸福與滿足感，亦能從中找回最最珍貴的，食之初衷。

E-mail：shauchimai@gmail.com
個人部落格：blog.udn.com/shauchimai

自序

頭盤——四色家味
魚丸阿媽
清蒸紅蟳
灶下老爸
黑糖麵線

蜜炙童年
薔薇派
甜蜜追尾
巧克力工廠的秘密
零食舊愛新歡
協尋大盜肉
香草布丁夢

醋漬成長
橄欖青
麵包杖
患難大鍋菜
草莓大福
冷暖度小月

戀之纏綿
泡芙女孩
阿姆列特
錢櫃癒療雞腿飯
纏綿粉蒸肉
靜好之約

主廚推薦
米血
茼蒿大好
春韭
金磚糕渣
潔癖炒鱔魚

特別招待——鮮汁旅味
菠蘿油，好滋味
虎辣泰
胡志明初味：骨碌骨碌旋轉吧
胡志明初味：誰來叫我住嘴
倫敦時差

意見爆炒
工業小吃年代
店不可貌相
食品樣本師傅賽
食器之累
好好吃下去

仕事雜拌
扒肥終結者
第一口啤酒的滋味
麵糊
醬爆胃
麵包杖與調音棒

燉煨故舊
週日的晚宴
朋友開的店
曾經有家店
新解蒼蠅頭

脆炒日常
紀念：紅糟肉大娘
磁吸油雞舖
鄰居的炒鍋
臨別永和味
重逢好麵攤
魔力家常菜 　

卷末——離席
可樂的滋味
魚父
年關
離席：蛋炒飯