腸道，決定你一生的健康！

　　糖尿病、心血管病、食物敏感、哮喘、肥胖症、自閉症、柏金遜症等，原來都是腸道惹的禍！

　　愈來愈多研究顯示，腸道與人的健康息息相關。如果你飲食不均衡、亂服抗生素、壓力大休息少，可令腸道壞菌滋生，益菌「無定企」，不但引起便秘，更可怕是毒素長積體內，隨血液傳送到其他器官，導致免疫及神經系統失調，引發糖尿病、心血管病、柏金遜症等，後果極其嚴重！

　　要化解腸胃危局，不可依賴排毒產品，得從飲食著手。「良食關注組」創辦人鄺易行博士，專研「分子免疫學」，提倡天然的「全食法」，以18個有效調理腸道的簡便食譜為經，再配以慢食習慣為緯， 助你在繁忙生活中攝取足夠營養及纖維，降低膽固醇同時好好照顧腸中益菌，從根源開始擊退各種慢性病。

 

前言　腸道健康　由改善飲食做起

◎第一章：健康從「腸」計議
引言：健康關鍵在腸道
1.1消化系統：奇妙的35尺管道
1.2消化系統的細菌分佈
1.3腸道細菌功用多
1.4腸道好、壞與細菌的平衡

◎第二章：保護腸道　零歲護到老
引言：為孩子保養好腸道
2.1 一歲前腸相定一生健康
2.2抗生素摧毀腸道生態
2.3成年後　食物主宰腸道健康

◎第三章：便秘──都市人忽略的健康警號
引言：難言之忍
3.1觀「便」析「便」
3.2怎樣才算是便秘？
3.3飲食習慣及生活規律
3.4便秘高危族
3.5「排毒產品」　令人依賴

◎第四章：天然「食」力　調理腸道
引言：攝取足夠纖維　腸道更健康
4.1保養腸道　肥胖不再
4.2兩種纖維　各佔一半最理想
4.3「全食」蔬果不同部分
4.4機能性食品防治慢性病？
4.5慢食慢喝　養出最佳腸道
4.6認清食物的升糖指數

◎第五章：益腸蔬果汁及食譜
引言：「懶人」入廚法　助你多攝纖維
5.1自製抗癌蔬果汁
5.2洛神花茶蒟蒻　減肥妙品
5.3雜豆四味　多彩多益
5.4自製乳酪　保證新鮮
5.5阿麻籽粉　有益烘焙食譜
5.6加入燕麥　低纖菜式變高纖
5.7芥蘭頭　做泡菜食譜
5.8番薯護細胞　抑制腸癌
5.9菠菜營養價值高　高纖抗氧化
5.10低卡魚翅瓜　減體重降血糖

作者簡介



鄺易行 博士

　　香港大學生化系博士（分子免疫學），工商管理碩士及英國華威大學生化系學士。鄺易行博士非常關注食物與環境對健康的影響。於2007年創立「良食關注組」，致力提升消費者於食品的權益。多次為不同團體作健康講座，亦積極籌辦本地食材宴，身體力行推廣低碳、綠色生活。

　　曾有朋友服食排毒產品後腸道不蠕動，觸發她為大眾提高對食品認知的決心，對消費者極之「肉緊」，認為消費者應該知道自己吃甚麼。

　　鄺博士現於FAM《樂活.家》撰寫專欄，過去出版作品包括《選對食用油》、《看懂食物標籤》和《家常便飯──良食市場》等作品，期望消費者作出對健康、對環境有利的食物選擇。