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愛上鑄鐵鍋:美味、節能又省時的72道staub料理

「ストウブ」でいつもの料理をもっとおいしく!
       
 
ISBN 9789865865405
定价 NT350
售价 RM54.70
优惠价 RM47.04 *
作者 今泉久美
译者 顏理謙
出版社 積木文化
出版日期 2014-01-04
装订 平裝. 部份全彩. 80 页. 26.
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  • 作者简介
     
 

  

  72道無敵鑄鐵鍋料理,讓你成為大廚師,

  只要微量的湯汁就能煮透食材喔!

  步驟簡單,省時節能,原味不散失!

  美味的72道鑄鐵鍋料理,不用有精湛的廚藝,誰都能料理出一鍋好菜!

  蒸煮-豉汁排骨、東坡肉、獅子頭、咖哩雞、日式燉牛雜、馬鈴薯燉肉……

  蒸煎-蒸煎火腿佐鮮蔬、白酒蒸煎雞腿、素燒什錦菇、蓮藕起司燒……

  熱鍋蒸-油漬牡蠣、瑤柱白菜蒸豬肉、棒棒雞……

  煮飯-雞肉蛤蠣燉飯、什錦菇炊飯、五目炊飯、鯛魚竹筍炊飯……

  油炸/煙燻-咖哩雞塊、油炸鮮蝦櫛瓜、煙燻鮭魚、煙燻香柚胡椒雞翅……

  甜點-蒸布丁、糖漬蜜桃、草莓果醬、蒸紅蘿蔔蛋糕……

  鑄鐵鍋能做到的料理統統在裡面,

  燉煮入味、炊煮快熟、炸烤酥香,還能煙燻、做甜點,

  烹煮時間短,省時又節能,

  一鍋在手,不需要烤箱,也不用快鍋,

  不論想要吃得豐盛還是健康原味,鑄鐵鍋料理都能搞定!

  鑄鐵鍋導熱能力強、保溫效果佳,能將熱力傳導到整個鐵鍋及食材中,只需要短短的加熱時間便可以完成料理,還可以利用鍋內的餘溫繼續烹調。

本書特色

  1美味的72道鑄鐵鍋料理,不用有精湛的廚藝,誰都能料理出一鍋好菜。

  2步驟簡單,省時節能,原味不散失,能將鮮味牢牢鎖住。

  3熱鍋下料、翻炒煮滾、關火燜置,馬上就能上菜。

  4收錄西式、日式、中式料理,充分活用了鑄鐵鍋的特性。

  5以最小限度的烹調, 享受最大的成效!

 
     
     
     

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