中國藥膳不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫辯証配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精製而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防 病治病、強身益壽的特殊食品。
因此本書在規畫之初，與專家學者研討設計藥膳配方時，即充分考慮到藥膳食物的性味、歸經、功能，針對人體寒、熱、虛、實不同體質，掌握配伍的禁忌和使用數量而進行組方，因此特別挑選藥性平和無特殊氣味之藥膳，不使用藥性峻烈、大寒大熱重補配方。補養保健藥膳主要是供給體質虛弱的人食用，具有強壯抗衰，益壽、增智、增強人體免疫力，健美等功效。
這些珍貴的、被視為不傳之祕的養生御膳方，過去只有達官貴人、帝王后妃才能享用，參與本書的專家學者從諸多典籍驗方中，去蕪存菁，費心將已為現代科學證實的有效藥膳，集結成書，特以【皇漢養生寶典】系列命名，以燉品、炒品、蒸品、飲品、粥品與藥膳宴等分為六大篇章，提供一般家庭平日補養的正確配方，讓全家大小元氣充滿；過年過節則可選擇藥膳宴內的菜單，超美味帝王養生年菜，清爽開胃、告別油膩。
書中每道藥膳均詳列總熱量、藥材、食材、做法、食用宜忌、營養成分分析及中藥材小常識，繼承傳統食療經驗並與西醫學、營養學等學科觀點相結合，這些說明將有助於讀者了解個人體質與藥性，正確選用藥材，相信對於國人疾病的預防，會有很大的助益。
本書特色
1.3大藥材採購訣竅，正確選擇貨真價實好料!
2.4個簡單步驟煮出食補名菜，符合現代家庭精、省、神、速需求!
3.5大營養含量分析，專業營養師把關膳食總熱量，國內首創!
4.60道藥膳，每道藥膳均詳列總熱量、藥材、食材、做法、食用宜忌、營養成分分析及中藥材小常識，繼承傳統食療經驗並與西醫學、營養學等學科觀點相結合，有助於讀者了解個人體質與藥性。
5.中國歷代帝王后妃養生養顏功效之最，每一道、每一口均為補益活力強身精華，當前全國中藥材界菁英嚴選，燉、煮、炒、蒸、飲、粥膳，家家可用。
6.常見的中藥材功效與主治逐一說明，彩色圖文對照，以讀者免誤用及混用。
7. 虛弱增強、美膚纖體、清心安神、強筋健骨、脾胃保健、養心護肝、調節血壓，不論哪種需要，都有最好藥膳可用。
8.紮根千年的漢方，有你想像不到的力量，抓一把中藥，服下一帖驕傲!
9.特別設計：【如何使用本書】單元，讀者查閱、使用更加得心應手。
10.附錄全省各地方中藥公會服務電話，一通電話，免費為讀者說明藥材真?與使用疑難。
衛生署中醫藥委員會主任委員 林宜信博士
中西醫專科醫師 陳旺全博士 專業推薦
作者簡介
中華民國中藥商業同業公會全國聯合會
該會以發展中藥事業、促進國民健康、協調同業關係、增進共同利益為宗旨。
1986年11月14日正式創立，迄今20年，下轄全省23縣市中藥公會，擁有一萬八千家中藥房會員，為行政院衛生署與地方公會、各中藥行溝通的重要橋樑，近年來積極推動中藥房現代化。 |
