發現粗食好味道(最新修訂版)


	從來沒想過，粗食可以這麼好吃？！跟著塘塘＆早乙女老師這樣做，引爆大自然隱藏的美味力量！　　原來穀物蔬食，簡單烹調就這麼美味　　南瓜＋豆腐＋堅果＋生菜＝南瓜素蛋口袋麵包　　珊瑚草＋白蘿蔔＋在來米粉＝珊瑚草蘿蔔糕　　蘆薈＋醬油＋綠芥末醬＝蘆薈沙西米　　糙米飯＋松子＋菠菜＝糙米松子粥　　明日葉能煮茶，做明日葉醬，可祛病強身，還能癒合傷口。颱風草有甜甜玉米味、煮茶或煮飯，有助於小孩子發育。　　酢醬草味道酸酸的，可當成檸檬來做菜，還能改善喉嚨痛…大自然是身體最好的醫生，讓我們品嚐自然原味的菜根香甜；體會老天爺對人類的厚愛！　　總編保證：我不是老王賣瓜！但我發誓書中每道食譜既健康又好好吃！　　跟著塘塘＆早乙女老師學做菜，相信你會跟我一樣愛上穀物蔬食，會無菜不歡，從此無肉、無蛋、無奶…都無所謂啦！　　塘塘與早乙女修夫婦分享回歸自然的樂活養生之道，教我們找對健康的天然食材，運用最原味的烹調法，變化出73道低油、低鹽、高纖低熱量的榖物蔬食餐，作法簡單、清爽美味好口感，更讓身體健康無負擔！　　跟著塘塘＆早乙女老師這樣做，引爆大自然隱藏的美味力量！　　本書適用純素　　原味美食。天然有機。無蛋無奶。　　樂活養生。防癌抗病。長命百歲。　　塘塘與早乙女修夫婦分享回歸自然的樂活養生之道，　　教我們找對健康的天然食材，運用最原味的烹調法，　　變化出73道低油、低鹽、高纖低熱量的榖物蔬食餐，　　作法簡單、清爽美味好口感，更讓身體健康無負擔！　　貼心提供：書中常見48種粗食食材應用目錄得獎紀錄　　本書榮獲衛生署國民健康局「中老年健康類」健康好書推介作者簡介蘇富家　　蘇富家（塘塘老師）＆早乙女修夫婦　　一個日本媳婦，一個台灣女婿　　是人人稱的神仙眷侶　　◆不但喜歡做素菜、吃素菜，更愛教人做素菜，多年來透過電視廣播媒體如TVBS、慈濟大愛、飛碟宜蘭台、台灣廣播電台、中廣流行網等；及各地農會、素食、有機商店、新竹工研院、社區大學等烹飪教室教學，推廣素食不遺餘力。　　◆夫妻倆中、日語夾雜，風趣且毫不藏私的教學，總讓跟著學做菜的人，染上快樂的好心情。而低油高纖的美味蔬食讓醫師、營養師、節目主持人、藝人等名人老饕讚不絕口而愛上素食！　　取材多從自耕農家、傳統市場、有機商店、超市或自行栽種等天然食材為主；烹調法多蒸燙拌、少煎炸烤；目的不外是讓人人都能做出好吃又身體無負擔的原味蔬食。　　◆招牌素食紅燒湯原汁、松子青醬、蔬果咖哩醬、義大利麵醬等已獲有機通路肯定並有販售！


	目錄推薦序１　吃「粗」純植物飲食的健康∕黃建勳12 推薦序２　享受「簡單∕不簡單」的養生料理之道∕彭□儀15 自序　吃在自然，活在自然，才是真健康∕蘇富家（塘塘）＆早乙女修16 Part1 和自然一起樂活一、山上的自然農場∕20 遇見平靜心靈中的歸屬∕22 回歸自然的辛苦付出∕28 屬於我們的山上樂園∕33 二、大地的健康寶物∕38 農場主打星的明日葉∕38 淡淡奶香的牛乳埔∕43 四季可摘的碧玉筍∕45 最佳料理手的香椿∕46 晶瑩剔透的美味蘆薈∕49 生命力旺盛的抗癌紅牧草∕51 美觀又可食用的金線草∕54 香味特殊的香茅∕55 強身健體的颱風草∕57 最佳配角的紫花酢醬草∕58 其他農場上的自然健康恩惠∕61 三、返璞歸真的生活魔法∕63 簡單吃更健康∕63 自然生活更聰明∕67 Part2 和粗食一起慢活一、我們家的粗食養生∕72 粗食就是純天然的好食物∕72 人土不二，健康就是重回自然∕73 二、穀物蔬食養生法∕76 粗食營養帶給人體無負擔的能量∕77 體內大掃除從粗食開始∕81 塘塘家常用的粗食食材∕86 三、粗食清洗與烹調∕89 選材重天然、新鮮、合乎季節∕90 清洗首重乾淨的水源∕91 烹飪不宜過熟，剛剛好最健康∕92 天然香料巧搭配，美味無負擔∕94 創意與愛心，人人都可以成食神∕95 四、分享我們家的天然調味料∕100 首選健康天然的植物油∕100 選用海鹽，增加礦物質攝取∕102 天然釀造醬油∕ 103 二號砂糖和黑糖∕104 無奶烹調更健康∕105 善用天然辛香料∕106 五、分享我們家的天然自製醬料＆高湯∕107 塘塘海苔醬∕99 久藏番茄醬∕108 愛心素魚子醬∕109 松子沙拉醬∕110 昆布高湯∕110 多蔬素鮪魚醬∕111 百用無奶白醬∕112 腰果奶∕113 無奶蛋沙拉醬∕114　橙汁拌香椿∕115 阿拉伯黃豆醬∕116 爽口酪梨醬∕117 味噌高纖拌醬∕118 Part3 和健康一起上菜．主食五蔬燴飯∕120 糙米竹筍飯∕122 糙米松子粥∕124 健康ㄋㄟㄋ∕126 米飯麵疙瘩∕128 山茼蒿煎餅∕129 五穀山藥蒟蒻餅∕130 毛豆仁蕎麥麵∕131 酪梨醬拌麵∕132 珊瑚草蘿蔔糕∕134 韓國蘿蔔絲餅∕136 馬鈴薯煎香椿∕137 茴香水餃∕138 高麗香芹山藥餅∕140 南瓜素蛋口袋麵包∕142 ．蔬食紅燒筍香素獅子頭∕144 韓國泡菜∕146 鴨兒芹什錦菜∕148 明日葉鮮蔬∕150 紅牧草筍鮮炒∕152 青木瓜脆絲∕154 味噌醬大頭菜∕155 尼泊爾大根漬∕156 西瓜皮奈良漬∕157 蘆薈沙西米∕158 秋葵泥拌昆布∕160 芥末茄子∕162 雙醬茄椒∕163 印度風香草蔬菜串∕164 醬香四季豆∕165 金線草沙拉∕166 魚腥草沙拉∕167 香椿豆腐蘸茄醬∕168 番茄油豆腐∕169 菇菇香塊∕170 松子味噌醬焗鮮菇∕171 香草菇菇包∕172 金針菇昆布滷∕173 油菜金菇拌山藥泥∕174 鮮菇碧玉筍∕175 ．湯品甜菜根濃湯∕176 羅宋湯∕178 高麗菜南瓜濃湯∕179 馬鈴薯紅蘿蔔濃湯∕180 荷風菱角湯∕182 香草印度蔬菜濃湯∕184 白蘿蔔濃湯∕186 黑豆木耳湯∕187 牛乳埔當歸湯∕188 金針昆布泥湯∕190 ．飲品紅蘿蔔蘋果檸檬汁∕191 紅牧草青草茶∕192 明日葉青汁∕193 明日葉茶∕194 五葉松芭樂汁∕195 香草綜合茶∕196 車前草牛蒡茶∕197 野薑桂花茶∕198 金棗桂圓茶∕200 檸檬葉蔓越莓茶∕202 後記　「用最自然的食材調理出最美味的素食」∕204