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餐飲店完全制霸:流浪的重建者 馬沙來了!

       
 
ISBN 9789868441149
定价 NT480
售价 RM75.00
优惠价 RM66.75 *
作者 原田諦、石川森彥、日經餐廳
译者 陳秋雲
出版社 流通快訊雜誌社
出版日期 2009-12-16
装订 平裝. 單色印刷. 316 页. 24.
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  經營餐飲店,表面上看起來很簡單,實際有他困難的一面。在日本全國有登記的餐飲店有70萬多家,每年新開的店約4萬5千家左右,倒閉關門的約有6萬家,可想而知是競爭情況是多麼地激烈。其中,七成以上個體店的經營者或店長,因侷限於人事和週轉金,而每日苦苦經營著。

  漫畫《餐飲店完全制霸》針對這種經營困境的經營者和店長們,以?漫畫?手法清楚地圖解商店重整策略與方法,為各種不同類型的店家找出對策,創造繁榮。書中的主角?MASA?在日本全國走透透,是經營不善者的重建人,專門到現場為餐飲店經營者和店長們解決他們的煩惱。

本書特色

  本漫畫擁有生動活潑的劇情、淺顯易懂的對白以及精準專業的餐飲知識,讓讀者們自漫畫中由淺入深,輕鬆獲得經營管理的秘笈。



作者簡介

原田諦

1943年出生於東京。由工程師轉到餐飲業,
經歷過Hotel OKURA、自立門戶成為諮詢顧問。
以中小餐飲店為對象的諮詢,頗受好評。
日本外食總和顧問公司的董事長。

日經餐廳

1988年創刊。以商業飲食為主的實務情報誌
提供餐飲店、外食產業、食品供應、午餐等的
經營者族群,透過現場取材取得最新的知識情報。
由日本經濟新聞社群的日經BP社發行。
nr.nikkeibp.co.jp/

石川森彥

1945年、生於千葉縣。事師石□森章太郎,
1982年自立門戶。「Shellingford」系列(□□□出版)
「Project X挑戰者」(宙出版)等,領域廣泛,遍及靈異、記錄片等歷史方面。

 
     
     
     

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