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本書特色 你不可不知道的事天然的薑超好用，讓你的生活有著神奇的便利！ ◎薑的妙用大公開--調飲品、做甜點、便利生活、烹調食物 ◎好用的薑報你知&薑的選購與保存目錄4導讀 天然好用．居家必備—薑5好用的薑報你知＆薑的選購與保存嫩薑、生薑、老薑、粉薑，薑的處理 作者簡介 江麗珠
熱愛美食、喜歡研究各種烹調方式的麗珠老師，從小就在媽媽的身旁跟進跟出，在廚房裡養出一身絕活手藝，特別擅長各式台灣料理，舉凡油飯、粽子、糯米腸、手工香腸、米粉炒等傳統小吃，都是麗珠老師的拿手項目，擁有20多年的市場實戰經驗，並曾於開南管理學院傳授烹飪課程，並擔任多家知名中餐廳主廚，擁有中餐烹飪丙級執照。
著有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早味冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「用烤箱作家常菜」、「絞肉料理讓你作菜不煩惱」、「人氣蚵仔料理大全」、「超人氣百元熱炒」、「白菜料理隨手作」、「不油膩香Q焢肉」、「紅糟料理好吃又養生」、「滷肉飯怎麼作最好吃」、「台灣古早味醬菜」、「超人氣蔬菜海鮮煎餅」、「一鍋滷汁作40種料理」、「豬腳滷汁的神秘配方」、「台灣古早味麵攤」、「開胃醃菜排行榜」等書。
◎薑的妙用大公開 —調飲品8妙用01 —促進血液循環：薑母茶9妙用02 —中和寒性：大閘蟹佐薑茶10妙用03 —補血熱飲：黑糖薑母茶11妙用04 —滋暖身體：甘蔗薑汁11妙用05 —舒經熱飲：桂圓紅棗薑茶12妙用06 —預防感冒：柳橙薑茶13妙用07 —緩和咳嗽：雪梨冰糖薑茶13妙用08 —減少膽固醇：紫蘇薑茶14妙用09 —消除畏寒：蜜薑感冒飲15妙用10 —去除風寒：蔥薑豆豉飲15妙用11 —幫助排汗：五神湯
◎薑的妙用大公開 —做甜點16妙用12 —隨身攜帶去寒：薑糖17妙用13 —作成餅乾：薑餅18妙用14 —聖誕氣氛點心：薑餅屋20妙用15 —冬日甜品：薑汁豆花21妙用16 —降低寒氣：薑汁地瓜湯22妙用18 —薑味點心：薑汁麻糬23妙用19 —暖身點心：薑母山藥芋圓24妙用20 —去除甜膩：薑汁珍珠奶茶25妙用21 —暖胃飲品：薑汁撞奶25妙用22 —增加水果風味：薑汁蕃茄
◎薑的妙用大公開 —便利生活26妙用23 —去血漬26妙用24 —除怪味27妙用25 —止暈車27妙用26 —殺菌28妙用27 —治汗斑28妙用28 —健胃28妙用29 —改善血壓29妙用30 —預防掉髮29妙用31 —泡澡舒壓：生薑泡澡袪寒瘦身30妙用32 —美容美體：薑製美容產品33妙用33 —美化環境：自己種薑變盆景
◎薑的妙用大公開 —烹調食物34妙用34 —開胃解膩：壽司嫩薑片35妙用35 —開胃下飯：醃漬嫩薑35妙用36 —增加鮮甜度：薑絲蛤蜊湯36妙用37 —去除魚腥味：薑絲燒魚37妙用38 —去除羊腥味：薑燉羊肉38妙用39 —補冬必備：薑母麻油雞40妙用40 —去除寒冷：薑母鴨41妙用41 —預防手腳冰冷：薑絲麻油蛋41妙用42 —作月子必補：薑絲豬肝湯42妙用43 —滋補暖身：薑絲腰仔湯42妙用44 —增加主食物的風味：薑絲炒大腸43妙用45 —增加肉的風味：薑汁燒肉43妙用46 —開胃小菜：生薑絲拌雞絲44妙用47 —炒菜爆香：薑炒海瓜子44妙用48 —中和寒性食物：薑片燉蘿蔔45妙用49 —補血：薑絲炒紅鳳菜45妙用50 —養顏美容：薑絲拌鮮蚵46妙用51 —肉類沾醬：薑汁腐乳醬46妙用52 —水餃沾醬：薑汁醋醬46妙用53 —炸豆腐沾醬：薑泥醬汁47妙用54 —魚片沾醬：醬汁醬油47妙用55 —海鮮沾醬：薑汁五味醬47妙用56 —沾炒醬：薑汁蠔油醬
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