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《意想不到的電鍋菜100》人氣烹飪老師江豔鳳最新食譜！ 不用等麵糰發酵，只要一點點「醒」麵的時間， 省時 + 省力 + 容易做，100種中西式麵食馬上吃！
大多數人認為自己做麵食很花時間，寧可買現成品，那是因為麵食在製作過程中，需要「等」麵糰發酵，而且加入發粉酵母等等彭大劑的麵粉，隨著溫度濕度所產生的變化，會讓新手有時無法掌控。
現在，人氣烹飪老師江豔鳳專為讀者設計出一本100道不需長時間發酵的麵食，只要「醒」一下麵糰（就是放在一旁不理他），或只利用水調和的麵糊、餅乾麵糰來製作麵食；省時 + 省力 + 容易做，製作麵食自然不再令人卻步了。
本書以讀者喜愛的口味分為3大單元，包括：〈最受歡迎的人氣麵食〉：精選男女老少都愛吃的蝦仁燒賣、小籠湯包、京醬牛肉餅、大阪燒、墨西哥薄餅等。〈零失敗率超簡單的麵食〉：挑選新手即可迅速完成且成功率超高的簡易麵食，如各類水餃、蛋餅、煎餅和麵條等。〈最經典吃不膩的麵食〉：嚴選蘿蔔絲餅、豬肉餡餅、胡椒餅、排骨麵、鳳梨酥等傳統老風味，以及杏仁瓦片、桂圓核桃馬芬和蛋塔等一吃再吃的好口味西點。
《本書特色》 ◆ 精選100道都不需長時間發酵的中西麵食，縮短製作時間，一氣呵成做好就能吃。 ◆ 以最簡單的水調麵糊、餅乾麵糰，利用蒸、煮、煎、炸就能完成。 ◆ 從最基礎的揉麵糰、麵條、水餃皮，搭配詳細照片解說，看圖操作絕不失敗。 ◆ 詳列製作前的10大注意事項，不浪費時間快速學會。 ◆ 所有食譜都標示了難易程度，烹飪新手老手皆可隨意選擇。
<>U>作者簡介
人氣烹飪老師 江豔鳳
因為喜歡吃媽媽做的菜，無師自通學會台灣小吃、麵食、米食等中式料理。 從事烹飪教學工作多年，因個性開朗活潑、認真負責和細心，加上耐心的教學態度，廣受學生歡迎，一直是補習班裡的人氣烹飪老師。 著有暢銷食譜《意想不到的電鍋菜100》、《第一次擺攤賣小吃》（朱雀文化出版）等書。
《100道簡單麵點馬上吃》 序－不用再「等」，隨做隨好馬上吃！2 製作前的10大注意事項 3 認識常見的工具和材料 6 認識超神奇的麵粉魔力 8 看圖成功做麵糰和麵條 10
PART1 最受歡迎的人氣麵食 蝦仁燒賣 21 小籠湯包 23 菠菜蝦仁水餃 24 南瓜雞肉水餃 25 洋蔥鮪魚蛋餅 26 火腿玉米蛋餅 27 牛肉餡餅 29 京醬牛肉餅 30 印度Q餅 31 墨西哥薄餅 33 培根披薩 35 大阪燒 36 千島燒 37 韓式泡菜煎餅 38 海鮮煎餅 39 咖哩餡餅 41 雞肉韭菜盒 43 蔥仔餅 44 蔥抓餅 45 沙茶拌麵 46 炸醬麵 47 紅燒牛腩麵 49 抹茶蛋卷 50
PART2 零失敗率超簡單的麵食 胡蘿蔔鮪魚水餃＋素水餃＋玉米水餃 54 豬肉韭菜水餃＋蒸餃＋鍋貼 55 炸蚵仔餃＋煎餃＋咖哩蛋餅 56 高麗菜蛋餅＋什錦蛋餅皮絲＋馬鈴薯火腿煎餅 57 茴香?仔魚煎餅＋烤鴨夾餅＋蔥油餅 58 南瓜奶油煎餅＋蚵仔煎餅＋地瓜煎餅 59 蛋餅皮蝦餅＋全麥蛋餅＋蜂蜜鬆餅 60 豆沙小籠包＋烤小蛋糕＋蒸鹹蛋糕 61 牛肉捲餅＋蝦仁沙拉卷 62 培根蛋餅＋蔬菜煎餅 63 起司蕃茄煎餅＋蔬菜披薩 64 水果捲餅＋蔥花煎餅 65 蛋餅＋玉米煎餅 66 麻醬麵＋麻辣貓耳朵 67 榨菜肉絲乾麵＋肉燥乾麵 68 大滷麵＋家常麵 69 餛飩麵＋蕃茄麵 70 胡蘿蔔木須麵＋麵疙瘩 71 黑糖糕 72 夾心小餅乾 73
PART3 最經典吃不膩的麵食 鮮蝦仁湯包 76 豬肉燒賣 77 豬肉餡餅 78 蘿蔔絲餅 79 雞肉捲餅 81 芝麻烙餅 82 韭菜盒 83 牛舌餅 84 荷葉餅 85 烤胡椒餅 87 芝麻盒 88 綠豆沙盒 89 紅豆沙鍋餅 91 鳳梨酥 93 蛋黃酥 95 雜糧餅乾 96 芝麻餅乾 97 葡萄乾餅乾 98 海苔餅乾 99 杏仁薄餅 101 桂圓核桃馬芬 103 蛋塔 104 花生餅乾 105 菠菜海鮮麵 106 豬肝麵 107 南瓜排骨酥麵 108 蝦仁蚌麵 109 麻油雞麵 110 排骨麵 111 肉骨茶麵 113
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