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本書分為十二個章，從飲食習慣的建立，各區域飲食的特色及對健康的影響，到各種營養素、水果、各式飲品（如茶、咖啡、酒）、益生菌、有機飲食，除了對身體的好處及壞處之外，也詳細說明其在身體機能中運轉的化學機制，告訴讀者該怎麼適量攝取。最後作者將我們現代人最容易忽視的早餐，特別專篇提出來，告訴讀者早餐的重要性。
本書啟示
青少年養成正確的飲食習慣，不僅有助於他們的成長與發育，甚至影響到成年以後的飲食型態和健康狀況。本書重申均衡攝取各類食物及營養素的重要性，並期待讀者在生活中持續實踐，健康活到一百歲。
本書特色
1.內容涵蓋範圍廣泛，均針對現代人的飲食習慣提出實用方式。
2.作者更把製造方式提供給讀者，例如茶、酒，增加該種食物的的常識，增添閱讀樂趣。
作者簡介
張敏超
目前任職於工業技術研究院，經常受邀至各級學校及機關團體專題演講；也是以提升國內中、小科學教育水準為主之張昭鼎紀念基金會執行長，並曾擔任以工業產品開發技術介紹為主之《科技雜誌》主編、總編輯共十年。
﹝推薦序﹞ 活力健康 享受人生──吳秀珍 健康飲食HOW & WHY──孟慶台 值得親子共讀的好書──王士玫
﹝自序﹞ 健康飲食習慣的養成，方法超簡單──張敏超
PART 1長壽是因為有良好的飲食習慣 PART 2健康的關鍵在於均衡的飲食 PART 3不可或缺的礦物質 PART 4為什麼要吃蔬菜與水果? PART 5油炸、燒烤的食品不能多吃 PART 6一日之計在於晨──早餐決定你今天的工作品質 PART 7做一個健康的素食、生機飲食者 PART 8腸內清道夫──益生菌 PART 9快樂的心情有撇步 PART 10認識酒的化學與代謝 PART 11喝茶好處多 PART 12咖啡與健康
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