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輾轉反側的痛苦，纏纏綿綿的相思， 令人牽腸掛肚、不離不棄， 這就是重慶火鍋的魅人誘惑。
臺灣有個火鍋黨的黨主席，吳念真 中國則有個重慶火鍋協會的顧問，唐沙波。
四川重慶的飲食給大家的印象就是熱情如火地麻辣，麻辣與當地的氣候和人民個性有關，常說川菜有三絕：豆花、泡菜和火鍋。火鍋居然占有如此重要的一席之地，而要談論火鍋就非這位火鍋顧問莫屬了。在唐沙波的文字裡不僅可以看得讓人神魂顛倒，痛恨減肥才怪，更巴不得立馬衝進重慶火鍋店，好好地大啖一番。
中國的飲食與文化，總是互相交織，互相影響，相得益彰。有文化，就有飲食；有飲食。就有傳奇；文化與飲食，飲食與傳奇，在唐沙波的筆下成為一篇篇領人入勝的飲食樂章，更成就了這本知識性、趣味性、實用性融為一體的飲食文化著作。
本書特色
作者時而娓娓述說，講述一個又一個的飲食傳奇；時而恬然淡墨，描繪一幅又一幅的美食文化風情畫。縱橫捭闔的筆墨，亦莊亦諧的描寫，使作品充滿了靈性與彈性，具有畫面感。重慶的市井風俗躍然紙上，飲食百味淋漓盡致地展現。
作者簡介
唐沙波
曾任中國電視紀錄片學術委員會理事、重慶烹飪飲食行業協會副會長。開始接觸餐飲行業，始於一九八一年，當時他正在《重慶日報》擔任編輯記者。後來轉戰重慶電視臺製作專題節目。
唐沙波製作的節目《西部小吃》於一九八六年獲得中國電視社教節目一等獎的，而由中央臺組織的異地採訪節目《不解之緣——重慶火鍋與女人》，也獲得全國專題一等獎。此外，二○○○年，唐沙波更進一步策劃大型電視專題欄目《食在中國》，此節目得到海內外觀眾普遍的認可，為中華飲食文化的傳播做出了一定的貢獻。
現任中國美食節火鍋專業評委，重慶中華食文化研究會會長。
唐沙波印象（代序） 盧郎
一、重慶名片－火鍋火鍋源流考重慶火鍋與女人不解之緣－重慶火鍋與重慶人重慶火鍋奇觀
二、味道四川味道四川好吃不過開水竹海吃竹荷花山莊荷花魚江魚美可求跳水泡菜雞湯飯含丸使者－花椒美饌如花．豆花和之美者．兄弟薑三湯與三肉小吃考器大成晚 吃小道高
三、江湖論菜江湖論菜丘二、丘三與丘八泉水雞之戀江湖酸菜魚王氏烤鴨川味棒棒雞川味白砍雞奇怪的鄒怪味糟糠之妻與糟糠之魚白市驛「板鴨」
四、食趣雜談口嗜論擊壤歌烹飪刀術一品豬頭槽頭與禁臠懷念豬油李莊白肉時代寵兒．茶中新貴
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