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本書從營養學的角度介紹了眾多食物對人體血糖的調節作用，讓讀者能夠進一步瞭解改善飲食所能達到的降低血糖的作用。隨著社會的發展和人們生活水平的提高，糖尿病的發病率日趨增加，已成為一類嚴重影響眾多人群身心健康的常見病和多發病。對於此類病人來講，合理調整和改善飲食結構是控制病情的基礎。書中較系統介紹了蕎麥、黑芝麻、柚子、薺菜、百合、燕麥麩、赤小豆、仙桃、楊梅、豆製品、蓮子、荸薺、茶、竹筍、香菇、猴頭菇、南瓜、黃瓜、枸杞菜、雪梨、銀耳、蕨菜等眾多具有胰島素成分的食物，這些食物還含有纖維素、微量元素等物質，正確使用可以達到降低血糖及血脂的作用。全書圖文並茂，能貼近生活，非常實用。
什麼是糖尿病胰島素是怎麼回事何為血糖現代醫學如何認識糖尿病的病因糖尿病人有哪些主要症狀糖尿病的併發症有哪些中國醫學認為糖尿病是什麼病中醫將消渴分為幾種類型糖尿病屬於遺傳疾病嗎幼兒糖尿病與成人糖尿病有什麼區別老年性糖尿病有何特點防治糖尿病的方法有哪些過分限制食物對糖尿病病人有益嗎哪些食物有降糖作用糖尿病病人應忌食哪些食物蕎麥有降糖祛脂的雙重功效佳食聖藥黑芝麻燕麥麩對糖尿病有何益處赤小豆有何藥用價值柚子含有胰島素樣成分鮮桃中的果膠可降糖巧用楊梅防治糖尿病豆製品適量食用可補充微量元素亦蔬亦藥的薺菜百合的貢獻清熱健脾的蓮子止渴生津話荸薺糖尿病人飲茶好不好雪梨有何功用糖尿病人的滋補藥銀耳清熱滋陰贊枸杞菜甘寒潤燥頌黃瓜解毒降糖談南瓜山珍——香蕈食物纖維素的寶庫——竹筍食用菌——猴頭菇健康佳蔬——蕨菜欲降糖食蔥頭
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