LOHAS風蔬果料理

作者簡介

劉令儀

獅子座，美食生活作家，瑞士IHTC餐飲旅館管理學院畢業

愛吃美食
愛做美食
更愛描述美食
煽動大家一起愛戀美食
為了可以長久愉快的享受美食之樂
因此在美味之外
更極力鼓吹健康生活概念及烹調原則
著有多本創意食譜與美食小說
對於美食的熱情終生無悔

作者序

第一章　沙拉－開胃菜（章名頁）

一。彩色豆豆沙拉（Confetti Beans Salad）
二。香葉漬茄子（Herb Pickled Eggplant）
三。菠菜紅莓核果沙拉（Cranberry Walnut Spinach Salad）
四。洋蔥圈酸豆四季沙拉（Green Bean Onion Caper Salad）
五。小黃瓜番茄洋蔥沙拉（Cucumber Tomato Onion Salad）
六。酸漬紅椒白椰菜（Sour Pickled Red Bell Pepper and Cauliflower）
七。優格拌西芹水果（Celery Fruit Salad with Yogurt Dressing）
八。洋芋酸瓜雞蛋沙拉（Deviled Egg Potato Salad）
九。希臘蔬菜沙拉（Greek Salad）
十。香橙醬汁蔬菜（Orange Flavored Vegetables）

第二章　湯品（章名頁）

一。洋芋花椰菜湯（Creamy Potato and Broccoli Soup）
二。綜合蔬菜湯（Vegetable Soup）
三。鮮菇奶油湯（Cream of Mushroom Soup）
四。薑汁胡蘿蔔湯（Ginger Carrot Soup）
五。咖哩南瓜湯（Curry Pumpkin Soup）
六。青豆玉米湯（Pea and Corn Potage）
七。大蒜麵包湯（Garlic Toast Soup）
八。簡易洋蔥湯（Simple French Onion Soup）
九。優格菠菜湯（Yogurt Spinach Potage）
十。番茄甜椒湯（Tomato Bell Pepper Soup）

第三章　麵、飯、三明治（篇章頁）

一。蒜味番茄義大利麵 (Garlic Tomato Spaghetti)
二。橄欖油辣椒義大利細扁麵 (Spicy Linguine)
三。清炒鮑菇菠菜寬麵 (Saut?ed Oyster Mushrooms with Spinach Fettuccine)
四。五色蔬菜天使麵 (Rainbow Angel Hair Pasta)
五。野菇奶汁燉飯（Wild Mushroom Creamy Risotto）
六。紫色胡蘿蔔菜飯（Carrot Purple Rice）
七。五穀豆皮壽司（Multigrain Inari (Tofu Skin Sushi)）
八。蘆筍蛋沙拉手捲（Asparagus Egg Salad Hand Roll）
九。乳酪水果三明治（Cheesy Fruit Sandwich）
十。南瓜素蔬三明治（Pumpkin Lettuce Sandwich）

第四章　主菜（篇章頁）

一。素釀鮮菇（Stuffed Mushroom）
二。洋芋乳酪烘蛋（Potato Cheese Quiche）
三。辣味烤節瓜串（Grilled Spicy Zucchini）
四。銀杏菌菇扒青江菜（Baby Bok Choys in Ginkgo Nuts Mushroom Sauce）
五。荷包絲瓜素燴（Lotus Leaf Wrapped Chinese Okra in Sauce）
六。甜酸酥山藥（Sweet and Sour Mountain Yam）
七。蔬菜燴義大利玉米糕（Polenta Cakes in Vegetable Sauce）
八。北非小米高麗菜捲（Couscous Cabbage Rolls）
九。椰香雜菜暖鍋（Coconut Vegetable Stew）
十。山藥百合蓮藕夾（Mountain Yam Lily in Lotus Root Case）

第五章　甜點（篇章頁）

一。紅酒煮雪梨（Red Wine Stewed Pears）
二。香芒小圓子（Mango Rice Balls）
三。草莓柑香果凍（Strawberry Orange Gelatin）
四。水蜜桃麵包布丁（Peach Bread Pudding）
五。養生棗糕（Healthy Date Cake）
六。綠茶紅豆蛋糕（Matcha Anko Cake (Green Tea & Red Bean Paste Cake)）
七。椰香鳳梨西米凍（Coconut Pineapple Tapioca Pudding）
八。餅乾烤蘋果（Cracker Crusted Baked Apples）
九。薑汁紅糖薯（Ginger Glazed Candied Yams）
十。杏仁烤香蕉（Almond Topped Baked Bananas）