海中鮮

　　魚、蝦、蟹、貝、頭足類等，是營養價值極高的海鮮美食，有助明目聰慧、強筋健骨、活力充沛，並能預防心血管等文明疾病。本書網羅近百種台灣常見海產，概分〈魚類〉、〈牡蠣．貝．頭足類〉、〈蝦．蟹．其他類〉三單元，並為每種海鮮設計一道美味料理。擁有這本海鮮小百料，您將能恣意享用下飯對味、下酒絕配、宴客體面的海鮮大餐。

• 自序：期待能滿足每張挑剔的嘴！
• 前言：挑海鮮、吃海鮮，搶鮮！

  　　◎海鮮的選購要領

  　　◎海鮮的處理要領

  　　◎海鮮的烹調要領

  　　◎海鮮的保存要領

  　　◎生食海鮮與辛香料運用

• 魚類現場
• 牡蠣‧貝類‧頭足類現場
• 蝦‧蟹‧其他類現場