降低高血糖特效食譜（新版）

　　吃出健康 效果立見

　　●吃對食物有效降低高血糖

　　●營養師推薦150道高纖低醣料理

　　●19種降低高血糖明星食品

　　●有效降糖飲食祕訣大公開

　　血糖值過高 小心！

　　動脈硬化、心臟病、腦中風、腎病變、失明！

　　飲食＋運動＋藥物＝降低血糖＋遠離心血管和腎臟疾病

　　正確的飲食控制是降低高血糖的要訣

　　精心為高血糖患者設計的專屬食療法

　　150道美味簡單的營養食譜

　　讓您的血糖值更穩定！ 本書特色

　　◎150道對症降血糖食譜

　　營養師提供專業營養分析、降低高血糖功效，助您循序漸進調理身體，有效降低血糖、血脂與膽固醇，吃得更健康安心。

　　◎有效降低高血糖的飲食要訣

　　專家告訴您如何聰明運用健康食材，吃對食物降低高血糖。

　　◎19種降低高血糖明星食物

　　糖尿病患者必知的健康食物排行榜，對症食療穩定您的血糖值。 審訂者簡介 何一成 醫師 現職：

　　書田診所家醫科主任醫師＆莒光診所院長 經歷：

　　前台北榮總醫師 學歷：

　　國立陽明大學醫學系畢業

　　國立陽明大學傳統醫學研究所碩士 資格：

　　國家醫師高等考試及格 代表著作：

　　《生病了，就要這樣吃！》、《高血壓就要這樣吃》、《糖尿病就要這樣吃》、《8週改善糖尿病食療事典》、《8週降低膽固醇食療事典》、《8週降低高血壓食療事典》、《酸鹼平衡特效食譜》、《完美抗老特效食譜》《心血管病防治特效食譜》 蕭千祐 營養師 現職：

　　長庚科技大學保健營養系「疾病營養學」、「美容營養學」、「養生保健飲食概論」講師 學歷：

　　台北醫學大學保健營養學博士進修

　　台北醫學大學保健營養學碩士 資格：

　　國家營養師高考及格 代表著作：

　　《蔬果保健功效速查圖典》、《維生素．礦物質功效速查圖典》

　　《防癌食物保健功效速查圖典》、《健康蔬果汁功效速查圖典》

　　《聰明健腦特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》

　　《蔥薑蒜保健特效食譜》

【推薦序】吃對食物，有效控制血糖　何一成
【推薦序】糖尿病是一生健康大敵　蕭千祐

Part 1 認識糖尿病，降低高血糖！
Q1 血糖值升高就是得了糖尿病嗎？
Q2 吃得太甜，就會罹患糖尿病？
Q3 哪些人易得糖尿病？
Q4 糖尿病會遺傳嗎？
Q5 糖尿病患者可能會出現哪些症狀？
Q6 糖尿病有哪些類型？
Q7 我該如何才能有效控制血糖值？
Q8 戰勝高血糖的5大關鍵

Part 2 降低高血糖150道特效食譜
降糖食材1 五穀雜糧（小米、糙米、紫米、胚芽米、糯米、蕎麥、燕麥）
●蘋果小米粥 ●玉竹糙米粥 ●蔬菜雙米粥 ●發芽米壽司
●鮭魚飯糰 ●健康雜糧粥 ●海苔糯米卷 ●紫米豆皮
●養生紫米糕 ●南瓜蕎麥麵 ●什錦燴飯 ●黑豆燕麥饅頭
●南瓜葡萄饅頭 ●燕麥奶茶
降糖食材2 黃豆（豆腐、豆包、豆乾、味噌、豆漿）
●涼拌百頁豆腐 ●涼拌香椿豆腐 ●油豆腐炒茄子 ●咖哩番茄燒豆包
●木耳炒豆包 ●涼拌干絲 ●豆乾炒芹菜 ●玉米豆腐湯
●味噌河粉湯 ●豆漿粥 ●香蕉豆漿
降糖食材3 海菜類（海帶、寒天、海帶芽）
●辣炒海帶 ●涼拌海帶 ●涼拌寒天 ●海帶燉竹筍
●山藥海帶芽
降糖食材4 紅麴
●紅麴味噌湯 ●紅麴豬肉泡飯 ●紅麴糯米飯
降糖食材5 木耳（黑木耳、銀耳）
●熱炒木耳 ●雙耳炒金針 ●銀耳炒雞蛋
降糖食材6 蒟蒻、蘆薈
●涼拌高纖雞肉絲 ●豆漿蒟蒻涼麵 ●蘆薈珊瑚麵
降糖食材7 綠色蔬菜（菠菜、大豆苗、空心菜、秋葵、白菜、蘆筍、芥藍菜、花椰菜、青江菜、韭菜）
●橙醋菠菜牛肉卷 ●蔬菜餃 ●彩虹沙拉 ●涼拌雞絲菠菜
●大豆苗燜鮮菇 ●蝦米空心菜 ●蒜炒菠菜 ●酸辣秋葵
●醬燒白菜 ●墨西哥醬蘆筍 ●扁魚芥藍菜 ●辣炒空心菜
●蘿蔔醃白菜 ●青花菜炒肉片 ●鹹蛋炒青江菜 ●韭菜炒肉絲
●大豆苗炒肉絲 ●蘆筍蘿蔔湯 ●三彩蔬菜湯
降糖食材8 大蒜、洋蔥
●蒜蓉白肉飯 ●蒜頭雞湯 ●番茄洋蔥滑蛋
降糖食材9 菇蕈類（香菇、金針菇、蘑菇、鴻喜菇、秀珍菇、杏鮑菇、草菇）
●香菇雞味泡飯 ●舞茸菇拌飯 ●香菇梅子粥 ●綜合菇炒麵
●綜合菇吐司卷 ●紅燒什錦菇 ●九層塔炒蘑菇 ●茭白筍香菇
●金菇炒豬肚
降糖食材10 豆類（綠豆、紅豆、黑豆）
●綠豆薏仁腐竹湯 ●豆豆粥 ●黑豆鴨肉湯 ●高麗菜炒黑豆
●有機黑豆飲
降糖食材11 堅果類（核桃、栗子、芝麻、杏仁、花生、南瓜子、腰果）
●堅果水果奶 ●紹興栗子肉 ●胡桃蓮子燉肉 ●蓮子芝麻飲
●杏仁燉雪梨 ●香蕉芝麻
降糖食材12 瓜類（絲瓜、南瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜）
●鮮味絲瓜米粉 ●南瓜粄條湯 ●黃瓜肉片冬粉 ●瓜皮蒸魚
●苦瓜燜小魚 ●苦瓜炒肉片 ●鳳梨炒苦瓜 ●絲瓜燴山藥
●薑絲炒冬瓜 ●金針燴絲瓜 ●樹子絲瓜 ●南瓜排骨湯
●南瓜番茄三明治
降糖食材13 豆菜類（四季豆、豌豆、豆芽）
●芝麻涼拌三絲豆 ●香炒四季豆 ●腐乳四季豆 ●豌豆燒烤麩
●豆芽海瓜子
降糖食材14 根莖類（山藥、蓮藕、牛蒡、馬鈴薯）
●山藥桂圓粥 ●山藥麵線 ●山藥饅頭 ●香煎蓮藕
●牛蒡炒肉絲 ●山藥茯苓鵝肉 ●馬鈴薯水果
降糖食材15 魚類（虱目魚、鮪魚、比目魚、鱈魚、鯉魚、旗魚）
●香煎虱目魚 ●鮪魚炒蔬菜 ●咖哩煎比目魚 ●薑汁燒鱈魚
●番茄燴鯉魚 ●辣拌鮪魚丁 ●酸子蒸魚 ●當歸魚
●丹參荔枝燉鮮魚 ●白朮燴鮮魚 ●黃魚羹 ●旗魚味噌湯
●鮪魚三明治
降糖食材16 海鮮類（貝類、海參、章魚、蛤蜊、蝦）
●文蛤炒芥藍 ●海參燴番薯葉 ●芹菜炒海鮮 ●涼拌章魚
●番茄章魚湯 ●檸檬蛤蜊 ●酸辣蛤蜊 ●韭菜蝦仁餅
●果香海鮮 ●義式海鮮湯 ●海鮮豆腐煲
降糖食材17 水果類（桑椹、蘋果、桃子、金桔、櫻桃、橘子、柳橙、梨、草莓）
●桑椹粥 ●水果燒牛丁 ●甜桃燉肉 ●金桔茶
●櫻桃牛奶 ●橘子梨汁飲 ●健康蔬果汁 ●健康綜合果汁
●甘草番石榴 ●橘子奶酪 ●草莓麥餅
降糖食材18 茶類（綠茶、花草茶）
●綠茶鮪魚貝果 ●洋甘菊茶 ●茉莉花茶 ●紫羅蘭花茶 ●迷迭香茶
降糖食材19 橄欖油
●檸檬雞三明治 ●油燜番薯葉 ●沙沙醬牛肉卷

Part 3 您必須了解的14大糖尿病問題