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防癌抗癌的神奇食療功效 吃對關鍵食物,遠離恐怖癌症
●防癌樂活飲食指南
保健靠自己.打造不生病的體質
10大類食材+92種健康食物=185道防癌健康料理
●怕怕!平均每4人就有1人死於癌症
你真的瞭解癌症嗎?
癌症會遺傳嗎?
聽說胖子比較容易得癌症?
長息肉,是不是就是得癌症了?
癌症可以完全根治嗎?
吃素的人,比較不容易得癌症? ●這樣吃遠離癌症
注意飲食!癌症是可以預防的,做好自我健康管理
遠離致癌因子,吃對防癌食物,打造無毒新生活 ◎185道防癌健康料理+6招防癌烹調法
善用常見食材,加入健康概念,專業醫師、營養師聯手打造185道防癌元氣料理,低卡高纖、有效排毒防癌。完整食材介紹、營養分析,防癌抗癌飲食全知道,家庭必備防癌飲食指南。 ◎防癌飲食3大對策+有效防癌6大行動
掌握防癌食物最新情報、關鍵防癌飲食對策、烹飪技巧,認識各種有效防癌營養素,從改變飲食、生活習慣做起,輕鬆提升免疫力、抑制癌細胞生成,打造不生病好體質。
名人推薦
陳光耀 陶聲洋防癌基金會董事長
蕭千祐 長庚科技大學保健營養系助理教授
【出版序】防癌行動,從廚房出發! 馬偕紀念醫院血液腫瘤科主任 謝瑞坤醫師 【審訂序】打造不生病的防癌菜單 長庚科技大學保健營養系助理教授 蕭千祐 【導讀】如何使用本書 【索引】防癌保健特效食譜分類索引 【引言】不可不知的防癌Q&A Q1 什麼是癌症? Q2 癌症會傳染嗎? Q3 癌症一定會遺傳嗎? Q4 癌症和生活型態有關嗎? Q5 哪些人是癌症的高危險群? Q6 聽說胖的人容易得癌症? Q7 聽說素食的人,不容易得到癌症? Q8 長息肉,是不是就是得癌症? Q9 怎麼知道自己得了癌症? Q10 癌症可以根治嗎? Q11 什麼是「存活率」? Q12 得了癌症,可以去哪裡求助? 【Chapter 1】防癌保健的3大關鍵 防癌飲食1:多吃蔬菜、水果 防癌飲食2:均衡營養、控制體重 防癌飲食3:正確烹調、清淡少油 防癌10大關鍵食材 【Chapter 2】防癌保健食療法 高纖蔬菜類 綠花椰菜:味噌醬綠花椰‧油炒青花菜‧橙香青花沙拉‧牛奶花椰菜 白花椰菜:亞麻白花菜‧咖哩雙花菜 大白菜:干貝白菜‧滷白菜 高麗菜:高麗菜捲‧鳳梨高麗菜汁 白蘿蔔 萵苣 蘆筍:蘆筍炒牛肉‧蘆筍沙拉 菠菜 芹菜 南瓜:南瓜優格‧南瓜排骨湯‧南瓜雞肉咖哩飯‧南瓜豆漿‧南瓜起司泥 黃瓜:黃瓜肉丁‧養生黃瓜飯 苦瓜:鹹蛋苦瓜‧鳳梨苦瓜雞湯 番茄:番茄炒蛋‧番茄炒高麗菜‧番茄豆腐瘦肉湯‧柳丁番茄汁 茄子 胡蘿蔔:胡蘿蔔炒鮮菇‧竹筍蘿蔔湯‧紅蘿蔔優格沙拉 山藥:山藥炒肉末‧山藥蓮子粥‧馬鈴薯山藥湯‧黃瓜鑲紫山藥 洋蔥:洋蔥葡萄酒‧焗烤起司洋蔥肉片‧洋蔥湯‧元氣洋蔥粥 大蒜:蒜頭雞湯‧蒜香高麗菜芽 番薯:麻油番薯葉‧番薯牛奶 馬鈴薯:馬鈴薯烘蛋‧馬鈴薯排骨湯 玉米:油菜炒玉米‧玉米蛋餅 新鮮水果類 橘子:蜂蜜橘子優酪乳‧橘香木瓜汁‧鹽烤橘子‧橘醬豆腐 柳橙:橙汁排骨‧蔓橙沙拉 柚子:柚子雞湯‧黃金柚子冰沙 葡萄柚:紅酒醋拌香柚‧蜂蜜葡萄柚汁 金桔:金桔檸檬飲‧麻油桔餅 檸檬:檸檬魚‧蘋果檸檬生菜汁 木瓜:木瓜排骨湯‧涼拌木瓜絲 草莓:草莓番茄汁‧草莓大福 蘋果:蘋果捲餅‧櫻桃蘋果汁 哈密瓜:哈密瓜牛奶‧哈密瓜沙拉 奇異果:水果馬鈴薯泥‧奇異果柳橙汁 西瓜:西瓜牛奶‧西瓜翠衣炒毛豆 葡萄:葡萄蘋果汁‧葡萄海鮮沙拉 鳳梨:鳳梨雞湯‧苦瓜鳳梨汁 梅子:酥炸梅肉香菇‧梅香南瓜片 營養豆類 黃豆:番茄炒黃豆‧豆乾百合炒雞柳‧黃豆拌海帶絲‧黃豆排骨湯‧豆腐煎餅‧杏仁豆腐沙
拉 扁豆 綠豆:冬瓜綠豆湯‧香筍綠豆飯 紅豆:紅豆薏仁湯‧椰汁紅豆粥 黑豆:養生黑豆漿‧黑豆蜜茶 豌豆:豌豆烤麩‧蕎麥豌豆粥 芽菜豆菜類 豆芽:開陽炒豆芽‧醋瀆黃豆芽‧可口銀芽湯‧番茄豆芽豬肉湯 苜蓿芽:苜蓿芽捲‧五彩沙拉 四季豆:乾煸四季豆‧涼拌四季豆 菜豆:菜豆炒牛肉‧清炒菜豆 營養菇蕈類 香菇:香菇茭白筍‧香菇燜鮭魚‧香菇雞湯‧香菇燴白菜 草菇:草菇炒西芹‧草菇豆腐竹筍湯 金針菇:紅燒什錦菇‧涼拌金針菇 鴻喜菇:鴻喜菇飯‧胡蘿蔔炒雙菇 洋菇:菠菜洋菇湯‧洋菇燴雞肉 杏鮑菇:杏鮑菇炒綠花耶‧窈窕什錦菇 黑木耳:木耳炒肉絲‧什錦黑木耳‧黑木耳炒蛋‧涼拌黑木耳 銀耳:銀耳蓮棗湯‧枸杞銀耳湯‧枇杷銀耳粥‧銀耳燴山蘇 巴西蘑菇:巴西蘑菇燉雞‧腰果鮮菇湯 猴頭菇:猴頭菇瘦肉湯‧紅燒猴頭菇 靈芝:滋補靈芝飯‧靈芝粉蒸肉 五穀雜糧類 小米 糙米:糙米南瓜粥‧紅豆糙米粥 薏仁:冬瓜薏仁粥‧草莓薏仁優格 紫米:防癌紫米粥‧紫米牛奶 小麥:全麥紅棗飯‧豆香雜糧粥 燕麥:燕麥綠豆甜粥‧香蕉燕麥片 蕎麥:健康十穀飯‧蕎麥元氣茶 芝麻:甜心芝麻湯圓‧黑芝麻海帶湯 堅果種子類 葵花子 栗子:番薯蒸板栗‧黃豆栗子粥 杏仁:牛奶杏仁西米露‧果香杏仁豆腐 腰果:腰果炒西芹‧椰果椰菜蛋沙拉 核桃:冰糖核桃糊‧核桃芝麻糊 南瓜子:南瓜子烤餅‧南瓜子濃湯 防癌飲品 優格 綠茶:番茄綠茶湯‧絲瓜清茶 茶葉:茶香糖醋蝦‧清香綠茶粥 紅酒:紅酒燴梨‧紅酒牛肉 健康海菜類 海帶芽 紫菜:紫菜豆腐湯‧紫菜魩仔魚湯 海帶:涼拌海帶‧鮭魚海帶味噌湯 寒天:涼拌寒天‧寒天仙草凍 美味海鮮類 鮑魚 海參:筍片燴海參‧蠔油海參 海蜇:涼拌海蜇皮‧海蜇皮拌雞肉 烏賊:番茄炒墨魚‧鮮味花枝羹 魷魚:五味魷魚‧客家米粉 蛤蜊 蜆 鯖魚:冬瓜海鮮湯‧烤鯖魚 鮪魚:鮪魚沙拉‧鮪魚炒蛋 鱸魚:木瓜鱸魚湯‧清蒸鱸魚 鰻魚:咖哩酥鰻‧黃芪燉鰻魚 鮭魚:彩椒鮭魚丁‧烤鮭魚 鯛魚:清蒸鯛魚‧魚片糙米粥 【Chapte 3】 認識全民公敵-癌症 認識癌症的成因 透視癌症的治療階段 小心!癌症的9大徵兆 防癌行動1:遠離致癌因子 防癌行動2:養成適量運動習慣 防癌行動3:攝取防癌營養素 防癌行動4:接種防癌疫苗 防癌行動5:戒掉不良飲食習慣 防癌行動6:戒煙酒、遠離二手煙 罹癌者的情緒調理 【附錄】常見癌症關鍵報告
作者簡介 謝瑞坤
醫師
現職:
馬偕紀念醫院血液腫瘤科主任
中華民國癌症醫學會理事長
台灣癌症安寧緩和醫學會秘書長
國立陽明大學醫學系講師
學歷:
國立陽明大學醫學系
經歷:
台北馬偕紀念醫院血液腫瘤科主任
台北榮民總醫院內科及血液腫瘤科主治醫師
美國羅徹斯特大學醫院內科腫瘤科醫師 審訂者簡介 蕭千祐
營養師
長庚科技大學保健營養系助理教授
台北醫學大學保健營養學博士班
台北醫學大學保健營養學碩士
國家營養師高考及格
著作:
《蔬果保健功效速査圖典》
《維生素.礦物質功效速査圖典》
《防癌食物保健功效速查圖典》
《健康蔬果汁功效速查圖典》
《聰明健腦特效食譜》
《高鈣防骨鬆特效食譜》
《蔥薑蒜保健特效食譜》 推薦者簡介 陳光耀
教授
美國德州大學生物醫學科學研究院博士
美國放射線醫學會放射治療專科醫師
台北榮民總醫院癌病中心醫療專業顧問
三軍總醫院電腦刀放射手術中心特約醫師
陶聲洋防癌基金會董事長
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