最想學會的外國菜：全世界美食一次學透透（中英對照）


	◎最想學做西班牙海鮮飯，還想喝馬賽海鮮湯配麵包…… 　　◎現在馬上立刻就想吃月亮蝦餅和泰式酸辣河粉…… 　　◎好久沒喝韓國宗家人參雞湯補一補了，還想再喝一碗俄羅斯羅宋湯…… 　　◎海南雞飯和馬來西亞鹹鮭魚飯是不是一學就會、很簡單呢？　　◎西班牙蛋餅和義大利蛋餅哪個好做？哪個好吃？　　◎頂級藍帶豬排，喔！一想到就流口水…… 　　你的心聲CC老師都聽到了，讀者和學生最想學會的外國菜、最愛吃的外國菜都在這本食譜裡。　　本書收集60多道中英對照的無國界料理。是作者環遊世界以及專研異國料理多年的心血結晶，也是作者烹飪班中，學生最愛點菜學習的佳餚。　　享受異國美食不必坐飛機旅行，也不用花大錢上餐廳，讓CC老師帶給你來自亞洲、歐洲、美洲各國的最好吃料理，就在自家廚房做一頓環遊世界大餐給親朋好友吧！誘人的風味、耳目一新的菜單，好吃！好吃！真好吃！作者簡介洪白陽　　英文名 Cecilia，現在大家都叫我CC。　　對料理又愛又恨，恨的是：美食讓身材長成這樣！愛的是：美食讓學生和讀者享受到幸福。　　希望將好吃的、溫暖的愛的料理不斷地傳授給更多的學生、讀者和觀眾　　希望美食讓大家都幸福的理念不斷地傳遞出去…… 　　PS.這本書的編輯問我：怎麼書裡就一直出現「好吃」、「好吃」。我跟他們說：就真的很好吃呀！果然在拍攝期間，每拍完一道美食，編輯和攝影師拿起湯匙舀菜入口後，就是這一句：「好吃！」。經歷：　　．「于美人生活好自在」、「于美人生活好開心」、「郁芳生活好事兒」、「焦志方料理美食王」、「郁芳健康早點名」等美食節目特約老師　　．「瑞康屋廚藝教室」暨「台北SOGO文化教室」、「中壢SOGO文化教室」、「稻江技術管理學院推廣中心」等處專業烹飪老師　　．「瑞士KUHN RIKON」亞洲區專業顧問　　．「英商瑞康國際企業股份有限公司」顧問　　．「淡水京采餅舖」負責人


	目錄自序/好吃好吃，就是這麼好吃！Preface/Yummy! Yummy! Really Yummy! 〈CC的異國廚房〉CC’s Authentic Kitchen 這些小材料就是讓食物更香更好吃的魔法師 These ingredients are the magic ingredients that make the dishes even more aromatic and delicious. 聰明用好鍋和廚房小道具，讓料理事半功倍 Smart pan and kitchen utensils reduce the effort you need to put into cooking while creating better results. PART1蔬果、前菜類Appetizer Section 京都風味百菇齊放沙拉 Kyoto Hundred Mushroom Salad 越式涼拌沙拉Vietnamese Cold Salad 美味四射涼拌Delicious Four-Color Salad 泰式海鮮涼拌Thai Style Seafood Salad 義式乳酪開胃沙拉Italian Cheese Appetitzer Salad 加州風味培根玉米Californian Corn with Bacon 越南風味豆腐Vietnamese Style Tofu 泰式月亮蝦餅Thai Shrimp Moon Cake 西班牙馬鈴薯蛋餅Spainish Potato Egg Omelet 歐風馬鈴薯派European Potato Pie 義大利蛋餅Italian Omelet PART2海鮮類Seafood Section 越南甘蔗蝦Vietnamese Sugarcane Shrimp 清蒸檸檬魚Steamed Lemon Fish 北海道蒸鱈魚Hokkaido Steamed Cod 愛蒙特起司鮮魚Emmentaler (Swiss Cheese) Cheese Fish 地中海味炸海鮮Mediterranean Deep-Fried Seafood 里昂燴鮮蝦Leon Braised Shrimp 帕多瓦燴海鮮Padua Braised Seafood PART3肉類Meat Section 沙嗲雞肉串Chicken Satay 泰式椒麻雞Thai Style Hot & Spicy Chicken 日式南蠻炸雞Japanese Nanban Chicken Leg 葡國雞Portuguese Chicken 馬來風味雞Malaysian Flavor Chicken 墨西哥風味烤雞腿Mexican Roast Chicken 地中海菇蕈雞Mediterrean Mushroom Chicken 繽紛烤全雞Roasted Chicken with Veggie 東南亞美味滷鴨South East Asian Stewed Duck 越南香料五花肉Vietnamese Herbal Pork 泰式茄醬肉末Thai Style Pork with Tomato Sauce 泰式打?豬肉Thai Holy Basil Pork 韓式松阪豬肉Korean Matsuzaka Pork with Kimchi 墨西哥風味燉肉Mexican Stewed Pork 頂級藍帶豬排Top Blue Belt Steak 加勒比海蒜烤豬Caribbean Sea Garlic Roasted Pork 法式紅酒蒜香燉牛肉French Garlic Beef with Red Wine 普羅旺斯燉牛腱Provence Stewed Beef Tendon 義式香草羊排Italian Herbal Lamb Chop 歐風燉什錦European Farmer’s Stew PART4主食和飯類Main Dish and Rice Sections 泰國涼拌河粉Thai Cold Mix Pho 新馬風味鹹鮭魚飯Salty Salmon Rice 海南風味雞汁飯Hainan Chicken Rice 舒暢京都雞肉粥Kyoto Chicken Porridge 廣島燒煎餅Hiroshima Fried Cake 日式風味咖哩雞飯Japanese Flavored Curry Chicken Rice 泰式烤雞腿蓋飯Thai Style Roasted Chicken Over Rice 黃金鮮蝦飯Golden Shrimp Rice 法式奶油玉米飯French Style Buttery Rice with Corn 義大利燉飯Stewed Risotto 波多黎各風味燉飯Puerto Rico Stewed Rice 西班牙海鮮飯Spainish Seafood Risotto PART5湯品Soup Section 西班牙清湯Spanish Clear Soup 法式洋蔥湯French Style Onion Soup 法式花椰菜濃湯French Style Cauliflower Cream Soup 法式燉肉蔬菜湯Fench Style Stewed Veggie Soup with Meat 北海道農家蔬菜湯Hokkaido Farmer’s Soup 馬賽海鮮湯Marseille Seafood Soup 匈牙利牛肉蔬菜湯Hungarian Beef Veggie Soup 俄羅斯羅宋湯Borscht 韓國宗家人參雞湯Korean Ginseng Chicken Soup 附贈：CC老師私房菜Private home-style cuisine CC私房雞精CC Private Chicken Essence CC私房雙果醬Double-Fruit Jam