基因改造的美麗與哀愁 - 城邦阅读花园


	你知道傳統作物也是基改作物嗎？　　你知道我們每天吃下的食物裡都含有基因嗎？　　到底存不存在「細菌基因」、「番茄基因」？　　基因改造，到底改造了什麼？　　基改產品需不需要標示？　　天然的食材，最好嗎？　　該問「是否有機」，還是問「是否永續」？　　許多抗爭基改食品者，其實不了解自己在抗爭什麼。　　也許最明顯的例子是抗爭黃金米，　　這是第一個為拯救生命而研發成功的基因改造作物。　　本書細說基因改造科技的相關知識、歷史因緣、以及營養保健等。具名推薦者（依姓氏筆畫順序）：丁詩同（台灣大學生技研究中心主任）吳成文（中央研究院院士、前國家衛生研究院院長）吳金洌（農業生物技術產業化發展方案主持人與中研院特聘研究員）李家維（清大生命科學系教授與國立自然科學博物館前館長）汪嘉林（生物技術開發中心執行長）徐源泰（台灣大學生物資源暨農學院院長）周成功（長庚大學生物醫學系講座教授）翁仲男（台灣動物科技研究所名譽所長）翁啟惠（中央研究院院長）馬哲儒（前成大校長與化工系名譽教授）陳文盛（陽明大學生物醫學資訊研究所教授）陳奕雄（賽亞基因科技公司董事長）陳樹功（食品工業發展研究所所長）賀端華（中央研究院院士、美國華盛頓大學分子生物學家）張文昌（中央研究院院士、台北醫學大學教授）楊泮池（台灣大學校長與細胞及發展生物學家院士）楊惠郎（慕洋生技公司執行長）潘子明（衛生署基因改造食品審議委員會召集人與台大生化科技系教授）蔣本基（台灣大學環境工程學研究所教授）蔡懷楨（台灣大學分子與細胞生物研究所教授）鄭登貴（台灣大學動物科學技術學系教授）蕭介夫（義守大學校長暨生物化學講座教授、前中興大學校長）賴明詔（前成大校長、中研院院士暨分子生物研究所特聘研究員）鍾邦柱（中研院分子生物研究所特聘研究員）戴謙（南台科技大學校長、台灣生技產業聯盟理事長）魏耀揮（馬偕醫學院校長暨生物化學教授）


	目錄序我國第一本基改科普書余淑美院士006 序曲山重水複疑無路 009 第一章人是過客，環境長存015 生物來去，人類躍升016 人口與農業「相互提拔」021 生物的演化是必然現象025 天擇其實是軍備競賽027 注重環保：皮之不存，毛將焉附038 自然不等於道德041 過客，請善待地球046 第二章絕處逢生——分子生物學來相救049 化約論已展現威力050 基因是什麼？054 生物本來就共用DNA和蛋白質058 沒有所謂「番茄基因」或「細菌基因」061 基因的改變是演化的基礎062 基改的時代背景064 基因改造是什麼？067 老祖宗早就在從事「基改」大業078 所謂基改，其實取之於自然084 分子農場崛起092 第三章基改食物安全嗎？099 擔心DNA作怪100 「實質等同」觀念108 基改產品需不需要標示？112 背上「科學怪食」的辱名115 你聽過食品上噴灑病毒嗎？117 為何過敏？119 基改導致蜜蜂消失？124 專題報導一：台灣的基改現況126 第四章合作代替對抗137 該問「是否永續」，而非「是否有機」138 「天然」的誘惑：當心中毒！145 扯入宗教就吵不完149 民眾不必擔心基改混淆葷素食151 其實要擔心的是食品遭受外來汙染153 專題報導二：衛生福利部的叮嚀158 第五章基因流布與雜草問題165 基因流布是什麼？166 防止基因流布的策略169 「超級雜草」並沒啥超級171 基改作物沒比非基改作物更傷環境173 第六章反基改的源頭177 預警原則是什麼？178 風險認知：應盡量用機率來表達181 基因科學家的理性約束185 「綠色和平」吹皺一池春水187 不論事實如何，反基改者就是反對191 消費者的態度194 歐洲為何有反基改風潮？195 基因改造食品公民會議198 專題報導三：基改技術的其他妙用200 第七章望風披靡與眾口鑠金207 媒體的威力：風吹草掩208 三代基改作物各有目的209 基改更有利於開發中國家211 反基改者最愛傳播的謠言215 蘇力菌的故事219 大鼠被誰傷到？225 玉米風波，烏龍連連230 肯亞個案的省思：民生科技不敵政治236 醜化基改的例子：基因使用限制技術239 留心智慧財產權問題243 為何弄得只剩跨國大公司從事基改？244 民調的用字遣詞，能操縱民意249 曲終：化作春泥更護花253 不熟基改科技者，請謹慎發言254 誤解科技的悲劇256 漸露曙光：合作產生力量258 濃濃的謝意260 附錄一：與基改相關的世界規範262 附錄二：評估基改安全性的技術細節267 附錄三：發表前再確認269 附錄四：參考文獻271 附錄五：注解273