台灣好野菜．二十四節氣田邊食

節氣飲食研究開發．我們是種籽
因為相信飲食的靈魂在風土
因為揣摩不同土地植生的農法、農作、農食以及食物原味
因為明白古老的智慧是可敬的靈魂
種籽設計節氣飲食研究繼在地食材、節氣料理之後
在寒露時分
推出這本台灣好野菜──二十四節氣田邊食

　　繼《台灣漬．二十四節氣的保存食》後，致力研究節氣與生活、台灣風土物產、設計美學關係的「種籽」，再度推出可愛手繪插畫與精緻攝影設計編排的生活節氣食譜，用美麗的視覺設計和美味健康料理擦出更多誘人食慾火花，讓生活更繽紛，同時更養生！

　　本書《台灣野菜．二十四節氣的田邊食》，以台灣野菜為出發點，工筆插畫描繪出十種野菜的葉、果、花：台灣紅藜、鳥不踏、月桃、野薑花、狗尾草、馬告、麻芛、構樹樹果等，並以溫暖的文字，徐徐述說這十種隨手可見、可摘的野菜，逗趣的歷史典故或植物故事。

　　並依照二十四節氣，介紹當季的菜藍子，在小馬和妙滿的妙手料理下，台灣野菜與其他節氣食材紛紛撞擊出跳脫窠臼的幸福新滋味。每個節氣皆附有兩道台灣野菜料理及一個手作野菜花圈，相信，翻開本書，您將驚訝地發現台灣野菜無論料理或裝飾，皆美得不凡脫俗。

　　48道動手做出的野菜料理，無論煎煮炒炸、涼拌、漬物或果醬，不僅風味獨特，更兼具養生功效，非常適合全家品嚐。心動嗎？不妨，現在就開始動手料理，讓家二十四節氣都能滿溢台灣野菜幸福原味。

本書特色

　　本書以介紹台灣的野菜，以及配合節氣的簡單料理，讓讀者不僅認識台灣野菜，更學會如何去料理這些最具台灣味道的野菜，開發出讓人驚喜的味道。

 

08 關於種籽節氣飲食研究室
10 我們是種籽
12 序 野菜的恩典
14台灣好野菜
16 紅藜
18 野薑花
20 鳥不踏
22 馬告
24 狗尾草
26 茴香
28 麻芛
30 月桃
32 構樹樹果
34 鼠麴草
36 野菜籃子Vegetable basket
38 立春綠 日光青
44 雨水清 春生碧
50 驚蟄草 生命綠
56 春分瓣 幸福粉
66 清明飄 柳葉新青
68 穀雨豆 愛笑墨綠
74 野菜漬 Taiwanese vintage
76 野菜籃子Vegetable basket
78 立夏得穗 天空很藍
84 小得盈滿 日黃熟
90 芒種端陽 快樂橘
96 夏至荷 仙女紅
102 小暑知了 童年綠
108 大暑熱 星光寶藍
114 野菜漬 Taiwanese vintage
116 野菜籃子Vegetable basket
118 立秋乞巧 靦腆桃
124 處暑處 刀子紅
130 白露月 桂香黃
136 秋分蟹 柿子紅
142 寒露涼 大地土黃
145 霜降微愁 芒白
154 野菜漬 Taiwanese vintage
156 野菜籃子Vegetable basket
158 立冬收 禾木深棕
164 小雪感恩 微風紫
170 大雪飛 漫天灰
176 冬至節 團圓正紅
182 小寒臘八 雜灰雜紫
188 大寒冷 高粱辣金
194 野菜漬 Taiwanese vintagee

作者簡介



種籽節氣飲食研究室

　　我們相信飲食的靈魂在風土

　　我們相信因愛料理是當代的情感印記

　　我們揣摩不同土地植生的農法、農作、農食、農加工以及食物原味

　　我們定睛有機農業、節氣飲食、祖傳食譜、傳統食品製造法

　　我們收集土地甜度的故事

　　我們敬畏風土的縱深與轉化的陳義

　　我們明白古老的智慧是可敬的靈魂

　　這是

　　我們的節氣生活與生命節氣

　　厚生利用的亞洲式養生

　　不只是把自己養到理想的歲數

　　而是

　　重新養出對生命的態度

　　我們是種籽