咖啡大師的咖啡館：50道冠軍級創意咖啡大公開


	嗜咖啡者不可錯過的好書！　　想喝好咖啡，　　由厲害的咖啡師萃取沖煮是第一要件，　　本書推薦由冠軍級咖啡師駐店的咖啡館，　　一覽大師坐鎮的咖啡館風情　　還有50道咖啡大師示範的創意咖啡　　並且提供各種烹煮咖啡的技巧，　　基本咖啡的萃取方式、　　創意咖啡的配角選擇、詳細的奶泡拉花示範；　　Step by Step詳解呈現作者簡介鄭雅綺　　多變的雙子座，最喜歡嘗鮮。對於所有事物都有旺盛的好奇心，就算每天追著新資訊跑也不嫌累。愛吃、愛玩、愛買，更愛分享，從出版社編輯到旅遊雜誌記者，再轉為自由文字工作者後，最開心的事是可以分享的話題越來越廣、一起分享的人也越來越多。這，才是人生啊！著有《創意咖啡大賞》以及合著《一日散策。慢旅行》、《最愛。清邁》。攝影∕楊志雄　　二十年的職場生涯，在各媒體雜誌間遊走。　　喜歡在旅程中尋找，尋找，一個不一樣的視角。　　現為自由攝影工作者。　　image.mike@gmail.com


	目錄 003自序【Part I 來吧，認識花式咖啡】 008關於。咖啡豆 010不同產地的咖啡豆 012咖啡豆的烘焙度 014咖啡豆的研磨度 017 Espresso．基底咖啡的萃取方式 031 Flavor．基底咖啡的美麗配角 032最佳男配角──酒類 034最佳女配角──糖漿【Part II花式咖啡的「微．藝術」】 039奶泡。咖啡上的閃耀皇冠 041製作奶泡所需的器具 043拉花。推、拉、點 044拉花。達人示範【Part III探訪咖啡達人的咖啡館】 056咖啡大師與他們的咖啡館 058神燈咖啡 064 Barista Profile．呂長澤 066卡布奇諾 068冰拿鐵咖啡 070摩卡巧克力 072冰淇淋濃縮 074維也納咖啡 076 4MANO CAFFE 084 Barista Profile．侯國全 086濃情密意 088金色沙丘 090鴛鴦水滴 092咖啡森林 094 Barista Profile．張仲侖 096豐年禮讚 098府城沁星 100橙香芙蕾 102咖啡提拉米蘇 104花開富桂 106 COFFEE 88 112 Barista Profile．吳柄頡 114 OH YA 特調 116 Cherry Bomb 118草莓康寶藍 120 Infinite 122湖櫻夢 124 GABEE. 132同場加映．Fab Cafe 136 Barista Profile．林東源 138紫色碎冰 140柚香清酒 142羅馬帝國 144啡你莫薯 146薰衣草天空 148 Jim’s Burger & Cafe 154 Barista Profile．簡嘉程 156蛋蜜咖啡 158 Summer 160薑汁拿鐵 162叉燒摩卡 164滿山紅 166曼咖啡 172 Barista Profile．莊宏彰 174森林紅茶那堤 176醇麥威士忌那堤 178杜鵑 180 101煙火 182起士變奏曲 184 Maru Cafe 192 Barista Profile．侯珍微 194番茄咖啡 196薰衣草森林咖啡 198橘子紅了 200八葉咖啡 206 Barista Profile．劉家維 208童年 210芋香咖啡 212糖裹巧克力橘子 214人生的滋味 216也門町精選咖啡 222 Barista Profile．黃明志 224香戀台北咖啡 226啡嚐台北 228鍾愛一生 230花young年華 232冰釀 234 The Lobby of Simple Kaffa 242 Barista Profile．吳則霖 244波斯菊 246啤兒咖啡 248 Circle 250大丈夫 252琥珀