兒童基因革命─吃出聰明與健康

　　基因不是一出生就決定了嗎？還能改變嗎？

　　沒錯！孩子的「基因潛能」是出生時就決定了，但「潛能」能否發揮出來卻得仰賴後天營養供給是否均衡、正確及充足。20世紀末，美國醫學、教育與營養學界發表了一份長期研究的報告，報告中指出，一個孩子在各方面的能力表現、成就及是否成為問題兒童或青少年，與基因、環境、教育、父母經濟能力沒有絕對的關係，而是與孩子在母腹時、出生後各成長時期營養攝取是否足夠有絕對關係。

　　坊間有太多關於如何藉著環境、教育等來塑造孩子的書籍，卻嚴重疏忽了有很多孩子的情緒問題（過動、煩躁、暴力...）、學習低落、抵抗力差、偏食、失眠、氣喘、過敏、睡太多、咬手指......等症狀，都是因為缺乏部分營養素所造成的。本書以「基因營養學」的革命性觀念，告訴所有父母如何供應孩子身體內各系統所需要的營養，幫助孩子發揮他們各方面的潛能，越吃越聰明、越吃越健康。

　　「沒有壞孩子，只有壞食物」。掌握正確的營養知識，別讓不均衡的營養，埋沒了自家寶貝該有的基因潛能。

第1章 疾病不再是老年人的專利

第2章 基因潛能──天才可能被埋沒了

1.什麼是基因潛能

2.探測孩子的基因潛能

3.讓孩子的能力像展翅的老鷹

第3章 基因營養學

1.個性部分來自遺傳

2.基因與營養

第4章 父母是最好的家庭醫生

1.從「病怎麼治」到「為什麼會生病？」

2.維生素C和酵母粉可治癒孩子的氣喘

3.鈣粉幫助孩子安眠

4.維生素B穩定好動兒

5.孩子食慾不振怎麼辦

6.缺乏維生素B的孩子嗜吃甜食

7.孩子血糖過低易引起頭痛

8.因缺鈣而嗜喝牛奶

第5章 沒有壞孩子，只有壞食物

第6章 怎樣吃出孩子的基因潛能

1.健康軌道

2.20世紀的飲食觀念

3.21世紀的飲食新建議

4.與食物有關的荷爾蒙

5.怎樣吃最健康

第7章 危害孩子健康發展的食物

1.含咖啡因的食物

2.西式速食

3.甜食危害孩子的健康

第8章 腦細胞發育與營養素的關係──增加IQ的秘訣

1.有沒有藥物可以增加IQ

2.腦細胞發育的營養素

第9章 情緒與營養的關係──充足的營養改善EQ

1.門檻理論與腦內革命理論

2.補充營養素解決多年痼疾

3.有關情緒的營養素

第10章 維生素與礦物質的攝取

1.補充維生素與礦物質的必要性

2.哪些孩子迫切需要補充維生素與礦物質

3.如何選擇所需補充的維生素

4.如何選擇所需補充的礦物質

5.孩子發育時需要的維生素及礦物質分析

第11章 健康食品的攝取

1.花粉

2.海藻

3.腸道乳酸菌

4.芽菜

5.蜂蜜

6.小麥胚芽

7.酵母粉

8.乳類製品

第12章 從飲食改善睡眠

1.睡眠問題

2.睡前的甜食影響孩子的安眠

3.哪些營養素可以幫助孩子安眠

4.睡得穩、脾氣好、做得棒

第13章 從懷孕開始計劃孩子的健康

第14章 抗生素與兒童用藥安全

後記

附錄一、行政院衛生署建議嬰兒期每日飲食攝取表

附錄二、行政院衛生署建議幼兒期每日飲食攝取表

附錄三、行政院衛生署核發健康食品許可證一覽表