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涼拌蔬菜可以這麼好吃

       
 
ISBN 4711213292194
定价 NT125
售价 RM19.50
优惠价 RM17.36 *
作者 李德全.楊桃文化
出版社 楊桃文化
出版日期 2008-06-08
装订 平裝. 全彩印刷. 48 页. 37.9.
库存量 本商品已絕版無法銷售
   
 
 
       
  • 内容试阅
     
 

   本書料理分為 ◎涼拌菜食材 ◎涼拌當紅醬料 ◎讓青菜青脆爽口的汆燙秘訣 ◎小撇步讓涼拌美味加分 ◎基礎篇

  百匯拌時蔬、麻醬波菜、清涼蔬菜丁、涼拌白菜心、鹹蛋拌花椰菜、涼拌洋蔥、和風山藥泥、麻油雙耳、蠔油芥蘭、青木瓜拌百香果醬、麻油小黃瓜、糖醋蘿蔔絲、涼拌大頭菜、花生醬牛蒡、涼拌山芹菜、龍鬚菜金針菇、黃芥末拌山苦瓜、薑絲過貓、涼拌綠竹筍、涼拌柴魚韭菜、白糖拌蓮藕、涼拌四季豆、蒜蓉青花菜、XO醬拌蘆筍、涼拌苦瓜、拌鮮筍絲、柴魚拌龍鬚菜、涼拌山茼蒿、涼拌黃豆芽 ◎進階篇

  酸辣芒果蝦、山藥雞絲、梅醬竹筍蝦、脆瓜火鴨絲、雞絲蘿蔔、涼拌青木瓜絲、韭黃拌雞絲、銀芽拌雞絲、涼拌芹菜透抽、泰式鮮蔬墨魚、涼拌茄子、金平蓮藕、山芹豆包黃豆芽、涼拌檳榔心、涼拌什錦菇、白菜梗、雪菜拌千張、香辣蒜台絲、蔥油香菇 ◎涼拌菜當主食 越南河粉沙拉、越式沙拉春捲+月式魚露醬、高麗蔬菜捲 本書特色 【葉菜、根莖、瓜果、豆類,50道蔬菜通通冰涼的吃!】

  夏天就是要吃涼拌菜,尤其是以蔬菜為主的涼拌菜,吃起來清爽方便又無負擔。涼拌蔬菜雖然簡單,但可別以為涼拌蔬菜只要切切拌拌就可以,要好吃可是有不少撇步與技巧,本書就將這些秘訣完全公開,讓你的涼拌菜會更好吃。

  目標族群:家庭主婦;料理新手者;蔬菜愛好者;涼拌料理喜好者;年輕女性;體重控制者;喜歡研究料理者;料理創業者。 重點訴求: 涼拌蔬菜爽口秘訣大公開、基礎與進階篇讓你輕鬆學涼拌蔬菜、當紅蔬菜涼拌醬大收錄

作者簡介

李德全

  看來年輕的李德全老師其實已有二十餘年豐富的餐飲經驗,擁有中餐烹調乙級、中式麵食丙級資格。擔任過多家知名餐廳主廚,不僅廚藝精湛,且精心於食品料理研究開發,並在楊桃烹飪補習班擔任講師。親切、幽默,是李老師一貫的教學態度,與學生相處完全沒有生疏感,經驗豐富的烹調技巧更讓每位學生都佩服不已。跟著德全老師快樂的作料理,是每一位上過老師課的學員共同感受,只要發現任何製作料理的問題,老師都鼓勵學員們盡量發問,藉此,德全老師也在挑戰自己的料理知識,從中激發靈感,變化自己的料理風格,豐富了作料理的樂趣。 這回李德全老師要教你青菜怎麼涼拌的技巧,讓原本就清爽的青菜在夏天更加開胃好吃,喜歡青菜、涼拌菜的人千萬別錯過。

  著作:「亞洲經典炒麵」、「餐廳名菜調味醬大公開」、「茶樓點心好簡單」、「魚的40種調味絕招」、「最受歡迎餐廳小菜」、「20種經典辣椒醬」、「好吃的瓜仔肉飯」、「讓肉更嫩的30個絕招」、「熱門炸粉配方全收錄」、「完整收錄水餃餛飩鍋貼內餡」、「士林大雞排」、「大餛飩內餡調味秘方」、「滷包一網打盡」、「快炒河粉」、「五更腸旺快速上桌」、「招牌醉雞秘方公開」、「福州乾拌麵」、「獅子頭怎麼作最好吃」、「超好吃吐司變化」、「完全認識中式麵糰」、「燙青菜滷青菜37招」、「私房烤肉醬配方」

 
     
     
     

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