舒食101．新起點健康烹調系列食譜Ⅲ：真正本土化健康蔬食料理


	創新InnovativeＸ長壽MacrobioticＸ健康HealthyＸ體內環保EndocleansingＸ素食Vegetarian 　　煮出健康□煮出愛　　真正本土化健康蔬食101道料理　　許多研究證實，素食是預防及改善慢性疾病最好的途徑，於是坊間各式素食餐館林立。但為了補足素食在口感上的差異，許多素食業者以高油脂、過多調味料的方式烹調，卻使得傳統素食者罹患慢性病的新聞時有耳聞。這種錯誤的烹調方式，除了造成食用者心血管的負擔，更易引發癌症。　　臺安醫院自1997年引進「NEWSTART新起點」推行全人健康，除了生活習慣，更加強調飲食習慣的更新。本食譜《舒食101》即是由臺安醫院專業營養師團隊親手打造，結合多年來實際臨床經驗，再搭配「新起點」烹調原則，是一本真正美味可口的醫療級素食譜。不但符合慢性病患的飲食原則，更適合重視養生健康的民眾在家自行料理。　　本書共101道舒食料理，分成4個部分：愛家庭料理、愛窈窕料理、愛烘焙料理、愛醬料DIY。本書特色　　★真正本土化健康蔬食料理　　★完全不含反式脂肪，真正醫療級的健康素食食譜　　★新地點國際機構台灣唯一授權出版　　★本系列叢書榮獲國民健康局年十大健康好書


	目錄 PART１愛家庭的料理：米食、麵食、家常菜、湯品 Home-Style Cooking: Rice, Noodles, Vegetable Foods, Soups 雜糧飯養生粥小米番薯粥紅豆紫米粥甜八寶飯西班牙飯全麥素水餃杏仁醬汁涼麵什錦炒麵大魯麵馬鈴薯麵疙瘩香烤番茄通心麵腰果綠花菜芝麻芥藍杏仁四季豆蘑菇馬鈴薯泥桔汁高麗菜芽烤玉米糕香菇素排燴芥菜心翠玉皇帝豆雪蓮子豆燒芋頭咖哩蔬菜什錦筊白筍魚香茄子金錢袋香菇鑲豆腐玉米蔬菜濃湯青豆洋菇濃湯南瓜濃湯豆腐海帶芽濃湯芋頭濃湯薏仁蔬菜濃湯番茄濃湯補氣養生湯錦繡素齋 PART２愛窈窕的料理：輕食、沙拉、點心、飲品 Light Meal Cooking: Light Meal, Salad, Snack, Beverage 全麥蔥餅潤餅陽光全麥捲墨西哥玉米餅核桃漢堡餅豆腐燕麥漢堡餅青春蔬菜汁芋頭餐包素起士麵包比薩派皮豆腐起士派水果派馬鈴薯煎餅酪梨沙拉豆子沙拉綜合蔬菜沙拉什錦沙拉紫糯麻糬小米布丁甜薯布丁紫米糕糙米糕什錦核果球腰果奶杏仁奶全豆奶豆奶麥茶燕麥飲料黑芝麻糊高C果汁 PART３愛烘焙的料理：麵包、鬆糕、餅乾 Baking Recipes: Bread, Cakes, Crackers 全麥土司黑芝麻核桃麵包雜糧麵包麵包布丁法國土司全麥饅頭總匯三明治香蕉鬆糕南瓜鬆糕紅豆紅棗糕燕麥脆餅香蕉核桃餅乾黃金椰子球亞麻堅果餅乾全麥餅乾 PART４愛DIY的醬料：自製調味料、醬汁、果醬 Homemade Sauces & Dressings: Sauces, Dressing, Jelly 素高湯素香鬆腰果沙拉醬豆腐沙拉醬酪梨沙拉醬黃金沙拉醬自製番茄醬洋蔥蜂蜜杏仁醬茄汁沙拉醬雪蓮子豆沙拉醬柳橙沙拉醬素乳瑪琳醬黑芝麻醬核桃豆腐醬大蒜醬海苔醬鳳梨果醬椰棗醬蘋果醬