對症藥膳養生事典（修訂三版）


	養生藥膳四季皆宜，調理身體健康加分本書特色　　◎298道滋補藥膳　　精心設計298道營養美味的藥膳食譜，並依功效分類，讓您對症調養身體。　　◎60種常見症狀　　養顏美容、生活保健、增強免疫力、活血補血、呼吸系統、常見病症、慢性病症、抗壓助眠等八大面向，細分出60種常見病症，由中醫師及營養師提出保健方式，輕鬆預防及改善病痛。　　◎明星級藥材大公開　　針對不同病症，精選最優質的明星級中藥材，教您如何保存及選購。作者簡介洪尚綱中醫師　　學歷：　　國立中興大學植物學系畢業　　私立中國醫藥大學學士後中醫學系畢業　　經歷：台北市聯合醫院和平院區中醫師　　現職：東方中醫診所中醫師　　代表著作：《止咳潤肺特效食譜》、《肝病調理特效食譜》、《秋冬養生特效食譜》、《春夏食療特效食譜》、《中藥材保健功效速查圖典》郭威均中醫師　　台北市立聯合醫院和平院區中醫師紀戊霖　　經絡健康DIY老師　　中華生機療法協會專科講師


	目錄推薦序作者序如何使用本書中醫的藥膳養生觀念春季著重滋補養生夏季多吃「清熱」食物秋季滋陰潤肺調體質冬季溫潤食物補元氣認識中藥的四性五味熬出一鍋鮮美煲湯煲湯的製作訣竅藥膳的製作訣竅藥膳採買保存Q&A 藥膳食材圖典藥膳藥材圖典活用藥膳吃出健康美味藥膳打造元氣滿分第一篇養顏美容篇美白川貝煨雪梨雪耳燉雪蛤紫米薏仁養腎粥檸檬薏米湯馬蹄腐竹豬肚湯高麗菜黃耆紅棗湯美膚潤色山楂糖醋咕咾肉青木瓜老薑煲鰱魚尾杏棗燉木瓜薑汁雙皮燉鮮奶蓮子薏仁湯花生露除皺保濕花旗參燒獅子頭當歸涼拌雞絲潤膚藥膳粥豬腰薏米粥百合蜜棗煲豬腱牛蒡蘿蔔湯去斑沙參玉竹豬腱湯冬菇鳳爪湯山藥薏仁牛奶鍋紅豆西米奶露烏髮芝麻燉豬心金線蓮排骨湯何首烏南棗煲烏雞燕麥芝麻粥減肥枸杞參鬚燉白鱔干貝蘿蔔蛤蜊湯竹笙鮑魚燉雞湯干貝白菜膽火腿湯枸杞蘿蔔湯消脂茶豐胸核桃露酪梨芋頭粥茶樹菇紅棗烏雞排骨筊白湯甘蔗玉米排骨湯木瓜魚腩煲調經補血四物燉雞湯當歸枸杞雞香菇花膠燉雞爪當歸九孔燉排骨百合腰花湯玫瑰香附順肝湯經痛雞肝粥黃豆牛肉湯坐月子生化湯四物排骨湯榴槤燉土雞麻油雞木瓜燉豬腳艾葉羊肉湯更年期山藥枸杞粥銀耳山藥羹五顏六色調理湯健康五行蔬菜湯燕麥蓮藕湯海龍結蓮花湯骨質疏鬆豆漿洋芋泥湯滷淡菜小排仙膠尾骨湯馬鈴薯煲牛尾湯花生煲豬尾髮菜蠔豉豬腳湯排毒塑身野菌猴菇燴薏仁牛蒡豆豉炒苦瓜雲腿冬瓜湯白果冬瓜湯第二篇生活保健篇抗老化蓮藕排骨湯人參養榮湯花菇燉竹笙紅蘿蔔燉牛肉山藥紅棗排骨湯黃耆抗老茶加速代謝山楂辣椒蟹百合枸杞炒雞柳絲瓜鹹蛋湯玉米蛤蜊蔬菜湯山藥番薯芋頭湯黃耆甘草茶提神醒腦核桃清燉麥芽糖核桃燉乳鴿酸梅豆腐醒酒湯天麻補腦湯薄荷銀絲湯菊花魚片湯腰痠背痛刺五加蒜仁田雞湯阿膠燉牛腩消暑芫荽皮蛋魚片湯草菇絲瓜肉片湯銀耳椰子煲雞湯雙冬金華湯冬瓜荷葉燉老鴨綠豆百合湯保護眼睛枸杞拌生蠔決明子西洋菜湯淮杞竹笙燉鮑魚杞子排骨燉九孔參鬚枸杞燉羊肉銀杞明目湯頭暈金瓜薏仁粥鯛魚菊花羹川芎白芷燉魚頭女貞子燉九孔冬蟲夏草養生飲潤肺金菊茶牙痛雪菜豆腐響螺湯苦瓜芫荽皮蛋湯火氣大椰汁黑糯米粥清心綠豆漿祛寒菜心蝦球雞柳湯南薑尖椒炒羊肉胸悶白果苦瓜蘿蔔杏仁煲腩排中暑玉屏風散免疫湯雪梨蘋果煲豬肉蒟蒻蓮子涼湯白鶴靈芝冰糖飲第三篇腸胃調理篇幫助消化白果腐竹燉豬肚干貝菜心萬壽果煲西施骨青紅蘿蔔煲牛腱消滯清胃湯麥芽茶整腸健胃金銀花川貝燉排骨蜜棗蓮藕燉排骨北氏黨參燉田雞樹子當歸棗排豆腐芥菜魚頭湯椰汁燉燕窩便秘三絲牛蒡參鬚珠貝茶金蒜莧菜湯玉米筍蔬菜湯杏桂雪耳冬菇湯茼蒿腰花湯食慾不振棗仁小米粥金針豆腐薑絲湯荷葉瘦肉湯蓮藕牛腱湯海米蘿蔔湯青檸紅棗鱸魚湯胃脹氣陳皮魚香原盅燉冬瓜味噌蘿蔔蔬菜湯紅蘿蔔洋芋湯第四篇增強免疫力篇增強抵抗力天麻蒸白鯧魚甘草煙燻石斑魚柳參鬚老薑雞酒湯鮮人參蛤蜊湯枸杞銀耳湯玉桂野菇蘑菇湯消除疲勞牛蒡排骨湯紅棗蓮子燉雪蛤紅棗桂圓燉鵪鶉花旗參煲銀耳湯補充體力馬蹄燉鳳翅客家紅糟排骨當歸鴨參鬚紅棗煲羊腩香甜燕麥漿精力湯補充元氣人參銀芽炒鮑魚絲陳皮南薑蒜籽炆田雞佛跳牆元氣湯花旗參燉土雞淮山紫米粥改善體質白蘭地土雞冬蟲夏草燉烏雞八珍牛肉煲人參排骨盅髮菜眉豆煲豬什蒜頭干貝田雞湯強健筋骨車前子燜藍排鹿茸帆立貝山藥益氣湯花菇鳳爪湯天麻黃耆魚湯牛肉茶手腳冰冷毛豆雞丁三絲芹菜南薑豉椒炒鱔片燒酒蝦淮山杞子燉牛腱椰奶酒釀甜湯身體虛弱西洋菜排骨湯土雞燉魚翅蜜瓜紅棗煲腩排花旗參無花果煲豬肉紅棗腩排煲泥鰍蓮子百合紅豆粥清熱解毒宣扶益氣湯番茄皮蛋湯絲瓜涼茶番茄皮蛋湯竹笙綠竹筍湯花旗參煲瘦肉老黃瓜煲豬腳湯活血化瘀田七燉烏雞湯四物雞豆排骨湯人參枸杞雪蛤湯蟲草洋參雞湯番薯煲薑湯玫瑰花茶滋陰補陽蟲草蒸明蝦巴戟蝦煮酒當歸生地燒羊肉海馬雞腰補腎利尿馬蹄蕹菜湯鹹蛋芥菜豬肝湯大山地昆布煲腩湯薏仁雙豆飲補肝潤肺紅棗百合炒豆苗天麻燉花腦髓黃豆芽豬血湯羅漢果瘦肉粥北杏燕窩湯洛神酸梅湯綠海藻珍珠湯南瓜濃湯第五篇活血補血篇貧血銀耳紅棗煲老雞參鬚杞子燉牛腩蓮藕髮菜煲豬肉菠菜豬血湯蠔菇豬肝紅棗枸杞茶面色蒼白紅燒羊肉湯羊肉爐當歸補血蔬菜湯參鬚紅棗燉白鱔黃耆白朮茶飲生薑紅棗糖飲心血管疾病首烏芝麻糊三色海鮮蒜頭雞湯烏骨參雞湯淮山雞紮肘子白菜煲土雞氣血循環人參金針雞湯生薑燉羊肉骨碎補燉元蹄杏棗煲牛腱第六篇呼吸系統篇咳嗽雪蛤鑲竹笙甘草椒鹽炒沙蝦羅漢果杏仁煲豬肉陳皮涼瓜煲腩排芥菜鹹蛋牛肉湯薏仁燕窩湯感冒川味參鬚煮牛肉栗子淮山燉豬腱蔥棗湯薑蒜豆豉豆腐湯蔥頭薑片飲貫仲消炎茶改善呼吸道銀杏綜合時疏玉屏風粥白果蓮子湯薄荷玉桂燒羊排小青龍湯參耆益氣茶氣喘雪蛤燉烏雞百合燉烏雞紫河車燉牛肚肉從蓉蒸鯉魚杏仁桂皮茶潤肺生津飲口乾舌燥清補涼煲豬雜椰子燉土雞清心補涼湯金銀花蜂蜜茶第七篇慢性病症篇抗癌防癌竹笙燒豆腐蘆筍蔬菜湯抗癌花椰菜湯五菇湯櫻花冬瓜排骨湯靈芝黑棗香菇排骨心臟病玉竹蝦球川芎蛋丁香菜心番茄土當歸南瓜煲豬腱蓮子菠菜銀耳湯高血壓雞血藤燒蹄筋清咽雙花飲雙菊白菜豆腐湯草決明海帶湯第八篇紓壓助眠篇紓壓紫菜馬蹄豆腐湯葫蘆瓜蜜棗腩排湯失眠山藥杞子肉燉腩排香菜蘿蔔牛腩紅白蘿蔔煲元蹄鮑魚花膠燉雞雪耳百合鴿蛋湯洋芋腐竹憂鬱症枸杞干貝鮮蝦蒸豆腐人參雲腿蒸魚柳