東京秒殺香料甜點的黃金比例配方：喚醒味蕾的極品蛋糕&點心48款


	從紅蘿蔔蛋糕到起司蛋糕、司康餅、香料茶、香料果醬，收錄充滿香氣的48道食譜　　本次將公開日本吉祥寺人氣名店的獨家48道甜點、蛋糕食譜。除了各式點心之外，還收錄了飲品、果醬、抹醬的製作方式。將香料加入點心中，不僅能帶來超乎想像的香氣，還能創造出獨特的風味與口感。為了讓大家能依喜好調整香料的用量，本書也提供了一些可以彈性增減香料分量的新食譜。建議一開始先按照標準分量做做看，然後在此基礎上調整，從中找出自己喜歡的味道也是一種樂趣。盡情享受魅惑人心的香料甜點吧！本書特色　　○分享日本人氣香料點心的獨家配方。　　○各種香料食譜齊全，香料控必備！　　○拆解所有細節，輕鬆看懂，快速學會。


	目錄 Contents 2 Introduction 8 香料的使用方法 9 製作點心時能派上用場的2種綜合香料綜合香料Ａ／綜合香料Ｂ 10 香料一覽歡迎來到充滿香料香氣的甜點世界！ 12 綜合莓果奶酥塔 12 紅蘿蔔蛋糕 13 亞爾薩斯香料麵包 12 2種香料茶 13 熱紅酒 part 1 餅乾＆司康餅 22 薑粉沙布蕾餅乾 22 多香果沙布蕾餅乾 23 檸檬＆小豆蔻餅乾 23 伯爵茶＆白巧克力餅乾 28 巧克力夾心餅乾 30 丁香咖啡餅乾 31 花椒風味鹹餅乾 32 義大利脆餅 34 培根切達起司黑胡椒司康餅 35 藍莓司康餅 35 南瓜奶油乳酪司康餅 etc. part 2 蛋糕 44 肉豆蔻咖啡蛋糕捲 46 葡萄乾核桃磅蛋糕 48 檸檬罌粟籽磅蛋糕 50 丁香柳橙蛋糕 52 烤起司蛋糕 54 可可奶酥咖啡蛋糕 56 香料巧克力蛋糕 58 優格蘋果蛋糕 60 維多利亞蛋糕 62 成熟風味法布魯頓黑李蛋糕 64 小豆蔻香蕉麵包 66 黑櫻桃麵包布丁 68 蜂蜜瑪德蓮 70 香料奶茶可麗露 72 史多倫麵包 part 3 塔派 80 香蕉椰子塔 82 地瓜塔 84 香氣四溢的香料蘋果派 86 孜然鹽味派皮餅乾 87 起司胡椒派皮餅乾 Column#1 40 香料果醬＆香料抹醬奇異果果醬／覆盆子果醬／大茴香鹽味焦糖抹醬／杏仁奶油抹醬 Column#2 76 加入香料的飲品山椒＆芒果拉西／香料糖漿蘇打／香料＆香草植物水／蘋果甜西打 88 基礎派皮麵團 Column#3 90 讓人驚呼「原來還能這樣做！」的香料點心大茴香橙皮甜甜圈／ 2種銅鑼燒／花椒炸年糕米果 94 基本材料 95 基本工具