隱於山林裡的食節記憶：賽德克飲食文化X歲時祭儀


	藏匿於深山中的原夢農場一窺神秘的賽德克族歲時祭儀豐富的故事、照片展現最真實的賽德克族飲食以及文化　　「在已經不可考的賽德克族歷史紀錄裡，我們的祖先來自中央山脈牡丹岩山區的PUSU( 根源)Qhuni( 樹木)，那裡是相傳中最初的發源地。這段時期，也可以說是神話的起源期，流傳下了許多的傳說故事。」　　台灣，是一座面積達36000多平方公里的多山島嶼。全島六成以上的土地，都被森林覆蓋。就連山地面積也占到全島總面積的46.73%。　　在這些山林中埋藏者的，可不只有花鳥魚蟲與自然風光，還有台灣各原住民族的語言、祭儀、飲食…等獨特的文化，和他們世代傳承的傳說與存有他們記憶的家鄉。　　賽德克族，是台灣的原住民族之一，廣泛的分布於南投縣仁愛鄉。賽德克族的歷史悠遠，大約在300年前部分族人脫離泰雅族，逐漸形成屬於賽德克族自己的獨特文化。　　賽德克族人也從很早就意識到自己跟泰雅族的不同。但是當時的人們還是習慣性地，將泰雅族以及賽德克族劃分到一起。但是隨著賽德克族人族群認同的加強，再加上基於對德克達雅、都達、德魯固三個語群共同歷史的認同。賽德克族人遂發起了「賽德克族正名運動」，並成功地在2008年4月正名成功，正式成為台灣原住民族的一員。　　位於南投縣仁愛鄉的眉溪部落，便是賽德克族的其中一個居住地。作者王孝良先生便是曾居住於眉溪部落的賽德克族的一員。從103年之後便返回眉溪部落繼承家業，經營著位於眉溪部落中的「原夢觀光農場」。　　並希望以此改變主流社會對於賽德克族飲食的傳統印象，同時也可以藉著美食吸引來各地的旅人，向世界展示那獨屬於賽德克族的、令他感到驕傲的，賽德克族獨特的文化內涵。　　同時眉溪部落的所在地有非常豐厚的自然資源，更曾是台灣蝴蝶的重要產地。光是南山溪夢谷地區，就有多達200多種的蝴蝶品種。加上各式獨特的、台灣最美的原始自然風光。這些都足以讓眉溪部落成為台灣最美、最獨一無二的世外桃源。　　王孝良先生希望藉著這本書，向我們展示那些在學校課本之外，那些屬於賽德克族的飲食、服飾、居所、祭儀跟文化。以及眉溪部落和南山溪獨有的自然風光。將那些隱藏在山林間的美麗與人類共同的文化記憶，用這本書直接帶到你面前。　　我們將那些真實且美麗的照片，小心翼翼地保存在這本書裡，為的就是想與您一同欣賞。所以趕快買一本回去吧！　　厭倦了鋼筋水泥、車水馬龍的你，絕對會需要一本這樣的書籍，讓它能在閒暇之餘陶冶你的內心。　　◇ 20道傳統賽德克手作料理，體驗台灣最美的傳統文化　　精選20道賽德克族的傳統美食，每一道都是傳承自賽德克族上百年的文化歷史，即使無法親身蒞臨賽德克族的土地，也能在家體驗最純正的賽德克料理。　　小米，再以麥跟大米為主食的現代台灣，是一種比較少見的作物。但在古代的台灣，小米卻是賽德克族人賴以為生的主食之一。　　這本書裡面有多樣由小米製程的料理，讓吃慣了飯麵的你，偶爾也能換換口味。一起品嘗這現代少見的主食吧！　　◇ 山林裡的食材，原始風味的絕美展現　　使用大量台灣特有野菜，能夠更加突現料理風味、特色。在繁忙的都市生活中也能一品山野間最自然、原始的美味。　　賽德克族的飲食文化，一直是以就地取材為主。因此很常會使用一些，現代都市人日常生活中少見的食材。　　例如溪魚筍湯，選用的都是山林間最天然的新鮮食材。溪魚就是苦花魚，是都市中少見的魚類，卻是台灣山地溪流中一種非常常見的魚種。苦花魚具有極高的實用價值，肉質鮮美甘甜，配上鮮筍一起熬煮成湯…。您一定要試試! 　　◇ 豐富詳盡的故事，跟作者一同探秘賽德克族世居地　　讓您一起跟著作者，一起體驗賽德克族的傳統文化與祭儀，將美好的記憶用文字紀錄的方式，帶您一起參與，那些屬於賽德克族的獨特文化內涵！　　賽德克族的組訓GAYA便是一個很特別的文化。GAYA是賽德克人凝聚部落意識的一種方式，也是維持社會運轉的利器。　　GAYA裡記載了很多的倫理道德跟生活規範，確保著部落社會的正常運作，形成了一套獨特的，專屬於賽德克族的道德系統。　　◇ 實地取材，最真實的照片呈現　　所有的照片都是現場拍攝。展現台灣最原始的山川、溪流。不知道賽德克族的傳統居所長甚麼樣子?沒關係，本書將以照片原樣呈現屬於賽德克族的獨特居所! 　　坐落在南山溪畔的眉溪部落，至今還保留著大量賽德克族的傳統屋舍。潺潺流過的溪水，也為他們帶來了豐富的自然資源。　　再往上走一點的夢谷瀑布，更是台灣最美的幾個瀑布之一。湍流的河水順著地勢傾瀉而下，在山谷間留下一抹白玉般的印記。搭配上四周鬱鬱蔥蔥的樹林，絕對是值得你一看的絕美景觀! 名人推薦　　多位知名人士重磅推薦！！　　南投縣縣長許淑華　　彰化美術館館長尹彙武　　台北科技大學院長黃志弘　　台北科技大學副教授兼工業設計系系主任李東明　　台灣客家美食交流協會理事長詹志強　　料理夢想家潘瑋翔　　南投縣烹飪公會理事長潘岱儒　　地坊餐廳主廚張皓福　　南投縣原民局局長林婷玉